Well Schëpfer e bëssen an héich verierbar sinn, gi se op verschiddene Weeër konservéiert. Sou kënnen si e puer Wochen oder souguer Méint moossen. An Südostsia asw., Zwee vun den heefegste Weeër fir d'Garagelen ze konservéieren duerch Dréchenten oder Dreck ze schrimppaste. Déi zwee si ganz Salz geséchert.
Salle gedréchent Krabbelen ginn entweder geschleeft oder ongeléist. Si si wäiss a waarmt Waasser ze rekriméieren, ier se gekacht sinn.
Shrimp Paste kënnt an villen Zorten. Si kënnen naass oder trocken sinn. E puer Naass Shrimp Paste si méi wäisser wéi aner. Drock Garnelenpasta genannt belazan zu Malaysia an Indonesien, ass zerbrannt, gehackt oder gemurmt virum Kochen.
Belacan-gebridderten Rice ass ee vun de einfachste gebraten Rezepter déi Dir fannt. Wéi gutt et ass (wéi komplex d'Aromaen) hängt haaptsächlech vun der Qualitéit vum Shrimp Paste benotzt.
Wéi ëmmer mat engem bestellt Rice-Dusch, ass et am beschte benotzt deeg alen Reis, deen e bësse gedrockt huet. Wann de Reis nach ëmmer nëtzlech ass, gëtt de gebrannten Reiz wousst nogelooss, egal wéi laang Dir et frësch mécht. Longkornreis ass ideal fir frittéiser Reis.
D'Haffbabant kann duerch Sëlwer oder Franséisch Bean ersat ginn; All Crunchy, net-liefst Geméis gët genee sou gutt wéi.
D'Zousätz vum Ee gëtt ganz fakultativ.
Extrem héich Hëtzt ass e Must, wann d'Brat geheit.
Wat Dir braucht Dir
- ½ Kelch getréischter Shrimps
- 4 Dëschfloen
- Kachen
- ½ Téi Huesefaarf giess Bounen
- 2 Séisseleng Drëchen Shrimp Paste oder Belacan
- 4 Téi Deeg al Reis
- 1 Eeg, liicht blesséiert
- Salt fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Plaz déi getrockene Shrimps an enger shalleger Schuel. Géi séier just Waasser fir ze bidden. Lues fir 20 bis 30 Minutten ze soulaachen oder bis komplett voll rehydriert. Drain a lassgeschoss.
- An engem Wok oder Bratpfanne sinn en Dësch Iessen ze kachen. Fruucht d'Roude Bounen bis eng Minute oder zwee oder just bis e bësse bis fäerdeg. Scoop eraus a riicht aus.
- Verbrannt oder de Bëscher wéi fein wéi dir kënnt.
- Gitt d'rescht Ueleg an de Pan. Fruucht d'getréischter Garnelen an de Belacan zesummen. Wann déi getréchent Kriips knuspelen a liicht brong ginn, an de belacan Geroch futti fiert de Reis an deelweis gekacht Kaffisbounen. Fritt ronn 2 Minutten ze maachen oder bis de Rice duerchgeheizt gëtt.
Dréit de gebrannten Reiz an de Seiten vun der Pan, fir e gutt am Zentrum ze maachen. Pour am Igel geschloen. Stier de Ee an enger kreesfërmeger Bewegung, bis op den Ënnergang gesat, awer nach ëmmer ganz naass am Top.
Eegent de Ee an de Reis duerch Rührung an enger Spiral mat de Krees méi breed, bis d'Ee an de Reis gemëscht gi war.
Huelt d'Hëtzt of. Probéiert de frittéisen Reis. Salt Salz, wann néideg. Stir e puer mol virun der Dagesuerdnung.
Bemierkung: Dëse gebrannte Répêteur ass lecker mat engem Schnéi-Eeër Chilis servéiert an d'Sojasauce a geschnidden Rummkamm.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 434 |
| Total Fett | 16 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 7 g |
| Cholesterol | 80 mg |
| Sodium | 206 mg |
| Kuelenhydrater | 58 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 14 g |