Polenta, déi italienesch Äntwert op Cornmeal Mousch, ass schmaacht, extrem vielseiteg, an eng ideal Begleedung fir all aner Saachen. Obwuel et ka preparéiert kaaft ginn, sinn d'Puristen richteg ze soen datt dat wat doheem do ass besser. Kuerz, wéi et d'Polenta mécht.
Wat Dir braucht Dir
- 1 lb./500g Cornmeal (méi kleng, gréng Ground, Dir wëllt Cornmeal de Konsistenz vu feinen zu mëttlerem Kriis, net Miel)
- 2 Quarts / 2 Liter
- Waasser (kochend, méi handwierklech)
- 1 Tsp. vum Salz (heaping)
Wéi et et mécht
- Sëtzt d'Waasser op de Feier an engem breede Buedemopf a fidderen d'Salz.
- Wann et ëm e Kachstéck kënnt, da maacht de Cornmeal an engem ganz luesen Stroum (Du wëlls de Pot net fir ze stoppen), ëmmer rëm mat engem hölzerne Läffel ze rëmmen, fir Klompen ze bilden.
- Fuere rëm, an der selweschter Richtung, wéi d'Mauléckewécker, fir ongeféier eng hallech Stonn (déi méi laang dauert dir de méi, d'Polenta wäert sinn; d'Polenta muss d'Konsistenz vu festem Kraaftstrooss hunn). D'Polenta gëtt gemaach, wann et liicht vun de Säite vum Dëppe peelt.
D'Polenta vu wéivill Ziichter vläit esou e fairen Effort ze fanne well Dir wierklech wierklech stänneg muss rausfannen oder d'Polenta stinn op de Bound vum Dëppe a brennt. Wann Dir Polenta wënscht, da sollt Dir berücksichte wéi Dir e Polentebekäufer kaaft, wat e Pot ass mat engem motoriséierte Paddel, deen Iech op d'Rühr op Iech këmmert. Och wann d'Polenta net gutt Joer ass, sou datt et am Summer de Kiche wäert erhëtzt, wat ass eppes wat Dir wahrscheinlech éischter mécht. Kommerziell préparéierte Polenta huet net d'Konsequenz vun der hausgemachten Varietéit awer wäert funktionéieren an ass e formidabele Zeechner.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 27 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 595 mg |
| Kuelenhydrater | 6 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 1 g |