Wann Dir mol eng Chance hat fir Istanbul ze besichen, déi gréisst Stad aus der Türkei, kënnt Dir eng selwescht lëschteg Stroossestell wéi och soss an der Welt erreechen.
Dir fannt alles aus geréischte Këscht , gebraten, dräisseg Tripe "Kokoreç ", séiss Kaffi oder kräfteg Lämmercher, déi an Tortilla-Flaach Brot, gegrilltes Mais op der Kaffis wackelen, gefüllt Kartoffel genannt "Kumpir" Déi bescht, frittes Miel.
Ee vun Istanbul zu bekannten Street Foods
Musselen sinn reich an de nërdleche Bosphorus direkt an d'Ufer, wou se an d'Schwaarts mëttes. Musselmen ernimmt an all Dag ze preparéiere fir ze verkafen an de frëschen Fëschmäert iwwert der ganzer Stad.
Besser bekannt als "Midi Tava" (Mid-YEAH 'TAH'-VAH), dës knuspekréien Snacks op engem Stréet sinn verkaaft vu Stroosservicer an Ufer vu Seaside ganz Istanbul wéi Ortaköy, Yeşilköy an Kumkapı.
Déi Muselen gi gebattert a frisst an engem riesegen Metalkäppchen mat dem waarmen Ueleg am Zentrum an enger breed Rand, fir d'Stéck vu gekachte Musel ze arrangéieren. D'Grenz ass d'Liwwerung vum Ueleg ze reduzéieren an d'Muselen waarm ze halen.
Dir kënnt Är Muschelen wéi mat engem Dulop vu Tangy "Tarator" Sauce fir Äppling hunn, oder Dir kënnt Är Muschelen tëschent Kruste vum türkesche Brout als Sandwicher hunn. Dir fannt och gebridderte Musel mat "Tarator" an de meeschten tierkeschen Restauranten déi Fësch Fare kréien.
Wann Dir Türkisstil gebraten Miesmusoen doheem wëllt benotzen, benotzen dëse einfach Rezept. Setzt e puer Kneipen op enger Platte mat enger klenge Téi als Dribbler oder enger Placke vun hinnen als Fangerhutt bei Ärer nächster zesummen.
Wat Dir braucht Dir
- ¾ Tounebal yoghurt
- ½ Coup opgestallt Wäissbrout (Krust ofgeschnidden)
- 6 Nëss halleft (zerschmiert)
- 1 Knuewelken (zerdréckt)
- 2 Tsp. Zitrounejus
- ½ Tsp. Salz
- 36-40 Méisselen (Schuel an geschuelert)
- ¾ Kafen Miel
- ¾ Cup Soda
- 1 Eejäol
- Ueleg fir Bratpfannen
- ½ Tsp. Salz
- 3 ½ Tsp. Natron
- 4 ¼ Tassen Waasser
Wéi et et mécht
- Als éischt, bereet den Teutor Dipping Sauce andeems d'Joghurt, Brout Kriibs, zerrassene Walnuewen, Knuewel, Zitrounjus a Salz an engem Zalderspezialist oder Nahrungsprozess këmmeren. Sëtzt d'Sauce bei där Plaz.
- Niewt der Preparatioun vun de Muselen. Vergewëssert Iech datt d'Muselen net verbleiwen Stéck Bart oder Stéier. Spuere se ënner ganz kale Waasser a puppéieren se mat Papeterie.
- All Miel iessen an Miel ze schüttelen an ofsäissen.
- Setzt dräi Mieles voller Mëllech op all Bambus-Skewer, déi Plaz op engem Enn halen.
- An enger Déift oder Zofu ass de Ueleg addéieren an et ze fruucht.
- Während d'Ueleg heëtzt, verknëppelt de Club Soda, d'Miel, d'Salz an d'Eejäus bis zu gläicht an eng grouss Miessbecher.
- Wann et däischter gëtt wéi d'Konsistenz vum Kuchstécker gleewen, stoppen a fléien a setzen se se beisech.
- An enger separater Schuel drénken d'Waasser an d'Soda gutt bis gemëscht. Sëtzt et duer.
- D'Muselen op all Kneipen am Batter ofmaachen a dreemen bis all d'Muselen gutt gemaach ginn.
- Nodeems de Batter deet, direkt d'Muselen an de Bakbuergspezialisatioun a Waassermiessung dobausse loossen an et an d'Ofwierköl ze braten.
- Maacht d'Muselen op de Spidol wéi se mat Thongen kochen, sou brauche se egal op all Säit.
- Huelt e puer Liiblingsspäicher op engem Placke mat engem Dolop vu Taratrossau zum Dipping. Dir kënnt och e puer Taratross tëscht de Kruste vun engem Hunnee vum tierkche Brout verdeelen.
- Duerft benotzen de Brout d'Mossel an hält se aus der Spull.
Dir hutt e frittesfrënde Muselbrand!