Südindischen Iessens ass ganz populär net nëmmen an Indien mee och am Rescht vun der Welt. Idli, dosa, medu vada (pronounced may-doo vuh-daa) a sambar léisst et mat Botter Huhn an Tandoori Huhn op d'Popularitéit charts. Dëse bean-baséiert indesche Fritte ass mat engem Donut geformt a liefert fett indescher Aromen. Normalerweis gëtt et als e Snack oder e Frühstücksspeisen.
Udupi Restauranten, déi südamerikanesch vegetaresch Kichen servéieren, kënnen ëm all Stroossenecken an Indien fannen, awer och ëmmer méi populär an anere Länner sinn. Medu vada ass eng vun deenen onvergiesslechen südlechen Indianater. Et gëtt gedronk mam waarme Sambar a frëschen Kokosnosschutney op e puer Plazen. Medu vadas sinn onkomplizéiert fir ze maachen, awer et kann e bësse Praxis huelen fir d'Form richteg ze kréien.
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/2 Tupfen
- urad daal ouni Haut (schwaarz Lentelen)
- Salt fir ze schmaachen
- 2 Zoll Stück Ingwer (gerastert)
- 5 bis 6 schwarz Päiperkorre
- 2 gréng Chili (ganz fein zerdréckt)
- 10 Curry Blat
- Geméis, Canola oder Sonneblummenueleg (fir Fritt)
Wéi et et mécht
- Setzt den urad daal an engem Sëf a wäiss ënner laaftem Waasser bis d'Waasser rëm kloer ass.
- Da seet d'Daach iwwerliewen an eng Schuel Waasser. Fill dat Waasser, bis et ongeféier engem Zoll iwwer d'Uewerfläch vum Daach läit.
- Am Mueren gi Waasser extra an d'gréngen Chili, Ingels, schwarze Päiperkorne a Curry verléieren d'Daa. Elo schloe se an eng Paste an engem Nahrungsmëttelprozess, deen nëmmen e klengt Waasser vu Waasser ofgeschnidden ass, sou datt Dir mat enger décke, glatter Paste kënnt.
- Séiss Salz ze schmaachen an ze ruffen fir gutt ze mëschen.
- Wärmeg fir Fritt op enger mëttel Flamme. Während d'Ueleg heizt, fëllt Är Palmen mat Ueleg a setzt 1 Äeschel vun der Lentilpaste, déi Dir fréier an der Hand hält. Poke ee Lach am Zentrum a maachen en Donut Form (dat sinn d'Véias a sollt drun gleewen un engem Donut).
- Slide all vada an d'luesen Ueleg a fro upgëtt bis hell golden. Gitt net d'Vatas während d'Fritt wéi se stëll sinn, wann Dir se an der Pan fräikmt.
- Wann d'Vidae eng bloer Goldfaarf féieren, hu se aus dem Ueleg mat engem Spott geliwwert Lëft a Flëss op Handteller. Loosst se ofkillen.
- Serve mat frësch gemaachte Kokosnosschutney an eng Dampmaschette vu Masala Chai-Tee fir e leckere Imbiss!
Eng aner Servioun Suggestioun: Serve medu vada mat Sambar a Kokosnoss Chutney an Dir wäert d'perfekt Mahlzeit fir Mëttegiessen, Mëttegiessen oder Iessen!
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 199 |
| Total Fett | 1 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 119 mg |
| Kuelenhydrater | 36 g |
| Diabetesfäegkeet | 7 g |
| Protein | 13 g |