Katalanesch Salbitax (Séissbett-ADA) ass, oder katalanesch Soße giess mat " Calçots ", déi eng speziell Zort vu grénger Zwiebel vun Cataluna sinn. Char-grill gréng Zwerge mat Salbitschasauce maachen e bësse "Kassett" a Bäilëscht fir Fréijoer a Summer. Lecker a einfach ze maachen, probéiers dësen Sauce Rezept mat all Zorten vu gegrilltem Geméis , net just Zwiebel. Et gitt och Huet oder Fëschgeréch.
Traditioun mat engem Mörser a Pistel gemaach gëtt , mécht e Liewensmëttelprozessor dës Séiss souguer méi einfach ze bräicht. A wann Dir net gär d'Liichtbicher X Pappen erofsetzen, erspueren ech e puer aner Pärpertyp .
Méi iwwer Calçots
De Séiss gëtt iwwer Calcotte servéiert, déi ähnlech wéi Scalliën sinn, sinn awer e gréngen Zon. Hir genee Urspronk ass héchststräichen. Xat de Benaiges, e Bauer Bauer vu Valls, soll gesot hunn ëm déi viregt vum 20. Joerhonnert entwéckelt hunn. Hien hat se vergréissert, wann et Zwergen an Zwergplanz planzt an se bedecken se mat Buedem sou datt e groussen Deel vun hinnen blouf. D'Methode ass bekannt als Calçar bekannt, wat eng Gardening-Methode ass, déi d'Strooss vun enger Planz oder Veggie mat Buedem ëmfaasst. Méi Buedem gëtt addéiert wéi d'Pflanzen wäerte wäerte ginn.
Valls, deen eng Stad un der Tarragona ass, ass eng Node fir Calçot. Et ass e Joresfest deen et ronderëm de Scallion läit .
D'traditionell Manéier fir Calcotte ze kukken ass se um Grill ze grillen. Si ginn an enger Zeitung agepakt an hunn op enger Terra Cotta Fliesen anstatt e Platte servéiert. An dësem Rezept si se mat der Salbit-Séiss Sauce geliwwert, déi eng aromaaart Tomatenooss ass mat Pfeffer a Knuewel gemaach.
Calçots wuessen tëschent 15 an 25 Zentimeter a si si méi mëll wéi Zwerge. Si sinn ähnlech wéi Eegelen a si gréisser wéi eng typesch gréng zitt.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Zoppeläffelen.
- blanchéiert Mandelen
- 4 frësche Béi X Pappen (oder aner mëllend Pär)
- 8 Nuechten
- Knuewelek
- 4 reptom Tomaten
- 2 Zoppeläffelen. gehackten Péitersden
- 2 Zoppeläffelen. roude Wäin
- 1 c. Olivenueleg
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Ofofofen op 350 F.
- Place Mandelen an engem waarmen Uewen fir ze drénke fir 5 bis 7 Minutten. Plaz an engem Liewensmëttelprozessor oder Mierkarussell a Pëllen a gréngste Schleier.
- Peel an dot Tomaten a setzen se se beisech.
- Koars de d'Pfeffer zerbriechen, d'Saach an d'Membranen erofhuelen. Peel a schneiden de Knuewel. Mash Grondm Mandelen, Pfeffer a Knuewel an enger Paste mat engem Mörser a Pistel oder Liewensmëttelprozessor.
- Mix an Tomaten, Péiterséilech an Esseg.
- Pulséiert de Liewensmëttelprozess, dréckt am Olivenueleg bis d'Sauce méi déck. Séiss Salz a Pabeier fir ze schmaachen.
- Serve mat gegrillte Calçots (gréngen Zwiebel) oder all aner gegrillte Geméis. Während Sommet Méint présentéieren déi frësch Sauce mat gegrillte Steaks, Poulet oder Fësch.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 411 |
| Total Fett | 39 g |
| Gesat huet | 5 g |
| Ungessereiert Fett | 28 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 63 mg |
| Kuelenhydrater | 14 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 4 g |