Reshmi ass en indesche Wuert dat "Seech" heescht. Dëst ass eng gutt Beschreiwung fir dës silkesch strukturéiert, lecker Chick-Kababs déi e traditionell Mughlai-Schuel sinn, deen an Indien preparéiert gëtt.
Reshmi kabab kritt säin Numm vun der séisser Succulenz vum Fleesch, deen an d'Spieeler agefouert gouf. D'Fleesch kritt dës Textur duerch d'Marinade, an där et sou wäit getränkt ass. D'Rezept ass ganz einfach, einfach sécher, datt e ganze Dag fir den Huet z'erlaben ass marinéieren.
Wat Dir braucht Dir
- 1/2 Kuppel Mandelen
- 1 Coupe
- Koriander (frësch)
- 2 grouss Zwiebelen (gehackt)
- 2 Esoupe Knuewelpaste
- 1 Esengt Ingwer Paste
- 1 Stréch Salz (fir ze schmaachen)
- 1 Zitroun (juiced)
- 1/2 Kaffisjoghurt (frësch, net verwäert, a soll net Sauer sinn)
- 2 1/4 Pounds / 1 kg Kuh (boneless, an 2 Zoll Kubel geschnidden)
- 1-2 Liwwerspiller Botter (oder Geméis Kachener Ueleg, fir Grousse Kababs)
Wéi et et mécht
- Ëtze sou d'Mandel am waarmen Waasser fir 10 Minutten fir d'Fëscher loosen. Dréckt all Mandel tëscht Daumen an Zeenfinger an d'Haut hëlt a se ofgeschaaft.
- An engem Iessensprozessor mixen d'Mandelen, Koriander, Zwiebel, Ingwer an Knuewe Paste an a schleewe sech mat enger glatter Paste. Séiss Salz ze schmaachen, dann Zitrounjusen a gutt mixen.
- An enger grousser Schuel leeën d'Paste an d'Joghurt iwwert de Poulet a gutt gemengt fir all d'Stécker ze beschneiden. Deckt an erlaben Iech am Frigo 24 Stonnen ze marinéieren.
- Setzt d'marinéierte Poulete Stéck op Spieeler a Grill. Ëtlech Ueleg mam Ueleg fir ze stoppen.
- Wann de Poulet gekacht ass, huelt aus de Spieeler a servéiert mat Minze-Kriager Chutney , décke geschniddene Zwëschen, a waarm Nënren (Tandoori-gebakene Indian-Puder).
Wielt Äre Fleesch
Traditioun kann Huet, Rëndfleesch oder Lamm Fleesch fir dës Kababs benotzt ginn. Prawns oder Kaffi sinn gutt Ersatzstécker.
Wëllt Dir Spicier?
Deen einfachste Wee fir d'Hëtzt op de Kababs ze stimuléieren ass gréng Chiliën op de Rezept. Eng aner Optioun ass et e puer Serrano Pipere mat d'Saumpescht ze briechen a roude Pfefferegelen. Entweder sollt de Liewensmëttelprozessor weider ginn.
Wann Dir eng Curry mécht, déi frësch Chilika involviert ass, kënnt Dir e Spiceier Varietéit vum Chili uewen addéieren, fir datt Dir net den allgemenge Goût vum Iessen beaflosst. Dir kënnt och den Innere vum Chili schrëftlech maachen an nëmmen d'Somen fir e méi subtile Spiciness ginn. Soss kënnt Dir ëmmer Chili-Puder oder Cayenne-Pärd sinn. Dëst ass vläicht déi einfachst Optioun, wéi dës méi heefeg fir vill Hausmeeschter sinn.
Fuert net méi Currypuder, garam masala oder Paprika. Déi addéieren an / oder faarweg, net waarm. Äert Verhalen vun dëse Gewierzmaart änneren kënnen e staarkt Auswierkunge vum Aroma vun engem Geriicht beaflossen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 523 |
| Total Fett | 29 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 14 g |
| Cholesterol | 155 mg |
| Sodium | 155 mg |
| Kuelenhydrater | 10 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 54 g |