E berühmten Szechuan Rezept - den Numm Ma Po Tofu ass grëndlech iwwersat als "Pockmarked Bombe Beancurd", genannt fir déi al Fra, déi d'Geriicht vermësst erfonnt huet.
Méi Tofu Rezepter
Wat Dir braucht Dir
- 1/4 Pound Buedemermann
- 1 Pond regelméisseg Tofu (mëttler Festegkeet)
- 1 Pons (oder 3 gréng Zon)
- 1/4 Eeër Salz
- 1 Iesse Chinesen gesalbelt schwaarz Bounen (
- fermentéiert schwaarz Bounen , déi och chinesesche schwaarz Bounen genannt ginn; oder ze schmaachen)
- 1 Dësch Äppel Chili Bean Paste (oder fir ze schmaachen)
- 3 Dëschfloen Wuere (Huebeenbout)
- 1 Dësch Äppel Maisstär
- 2 Séiss Waasser
- 2 Dësch
- liicht Sojazooss
- 1 Strich Szechuan Päpst (oder fir ze schmaachen)
- 2 bis 3 Icedo ounem Ueleg (fir d'Uebstféier, wann et gebraucht gëtt)
- Fir d 'Marinade:
- 1 1/2 Icedelueden Tapioka Stärke (Maisstär ass ersat)
- 2 Dësch
- Soja Zooss
Wéi et et mécht
- Mix marinad Zutaten. Marinate Schockela fir ongeféier 20 Minutten.
- Den Tofu (Bikanen) an 2 Zoll (1 cm) véier Kubel schneiden, a blanchéieren (drop an kochendem Waasser) fir 2 bis 3 Minutten. Fuert aus kochendem Waasser a Drain.
- Chop leek oder gréngen Zwiebel an kuerz Längt.
- Heat wok an Ueleg addieren. Wann d'Ueleg fäerdeg ass, addéig de marinéierte Schockela. Stierfbecherfruucht bis d'Faarf verdunkelt. Salt Salz a réieren. Addéieren déi gesalzene schwaarz Bounen . Mash d'Bounen mat engem Kachkasche bis se gutt mat dem Fleesch vermëschen. Huelt d'Chili Bean Pâtisser, dann de Stock, Bohnen Kaffi a Laafen oder grüne Zwiebelen.
- Hëtzt d'Hëtzt. Kuckt fir 3 - 4 Minutten.
- Während dem Kachen maacht d' Maisstärke , Waasser a Sojasauce zesummen. Zu Wok addéieren a rëm vull. Serve mat frësche Szechuan Pärp.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 469 |
| Total Fett | 23 g |
| Gesat huet | 5 g |
| Ungessereiert Fett | 7 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sodium | 2.021 mg |
| Kuelenhydrater | 26 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 45 g |