Alter vergréissert d'Kraaft Stärke a Geschmack
Cabbage Selection
All Varietéit vum Kohl kënnen all Joer an de meeschte Mäert kommen. Si si schwéier vun enger bis siwen Pond. Kabbeleft soll méi grouss a kompakt sinn (net flauscheg), schwéier fir hir Gréisst, mat zénggréng gréng Blieder, déi keen Schued ze weisen oder Insektenknabelen ze weisen.
De frëschen Kéis huet eng gewëssen Zomm vu Wrapper (Äusser) Blieder. Greengrocers zitt d'äussere Blieder wéi den Kohl agespaart.
Kuckt d'Baach vum Kapp op datt d'Blieder net beginn ze trennen aus dem Stamm, en Indikatioun vum Alter.
D' Savoie kohl Varietéit fillt sech net esou schwéier wéi Standard Varietéit, well d'Blieder net esou staark agelaang sinn.
Cabbage Storage
Loscht den ganzen Kapp vum Kabbel an enger Plastiksait am Kühlschrank fir bis zu enger Woch, zwou Wochen wann et frësch aus dem Gaart ass. Mä erënners de, dee méi al gëtt et, desto méi staark gëtt de Geroch a Geroch. Déi looser-leaved Savoy Diversitéit soll innerhalb vu ville Deeg benotzt ginn.
Kabbel verléiert d'Frëschheet séier, wann de Kapp geschnidden gëtt, also plangt d'Benotzung an engem Dag. Wann Dir nëmmen en halleft Kapp braucht, plazéiert d'vergaang Hälschent an enger Plastiksveraarbechtung a schütt e puer Tropfen vu Waasser op d'Schnëtt Säit. De Kuerf zouklappen an ze kafen. De hallef halleft sollt nach e puer Deeg daueren wann et zimlech frësch war wann Dir geschnidden hutt.
Fir Kriessel ze fréihen: Zimlech kleng Schëffer a Blanch fir 2 Minutten am kachen Waasser ze schneiden.
Fuert, Drain a Chill. Pack e loftdérege Container a friesse bis zu engem Joer. Eemol nach ewechgestaaft gëtt, gefruerent Kär funktionnéiert nëmme gutt an gekachte Programmer.
Konserve Sauerkraut soll innerhalb vu sechs Méint benotzt ginn. Frësch Sauerkraut vum Maart soll innerhalb enger Woch benotzt ginn.
Dëse Kéis kann gekloert ginn an engem iwwerdeckten Behälter fir bis zu véier Deeg.
Méi iwwer Kabb:
• Kabbelen Kochtipps
• Kabbagen Varieties
• Kohl Selektioun a Lagerung
• Kéi Moos a Äquivalente
• Kohlgeschicht
• Kabbage Legend a Lore
• Kohl an Gesondheet
Kichebuch
| • | Perfekt Geméis |
| • | Greens Glorieuses gréng |
| • | Mollie Katzen's Geméishimmel |
| • | Geméis all Dag |