01 09
Schnell a einfach selwergemaach Raw Sauerkraut
zeleno / Getty Images Et kann een hausgemaachte fermentéierte roude Vegan Sauerkraut méi séier maachen a liicht si wéi et schéngt. Hei ass wéi et et fäerdeg bréngt, fir Schrëtt a Schrëtt.
Obwuel Dir et erlaabt datt et Wochen a Sitten ze bestellen a gär gëtt, ass hausgemaach Sauerkraut allgemeng bereet an 4 bis 7 Deeg. Déi méi lues, et Kulturen, déi méi gesonde probiotikistesch Ënnerstëtzung bitt de Verdauungsystem.
Obwuel et e puer Weeër fir dës Receptioun ze komplizéiere sinn, ech halen et bis op déi niddregsten Zutaten ze weisen, wéi einfach et wierklech ass. Kultivéiert Liewensmëttel Hëllef bei Verdauung och e bëssen Ënnerstëtzung fir Är Dier. Dëst ass besonnesch gutt am Wanter wéi mer e manner produzéieren, ass besonnesch gutt fir Vegetarier, Veganer a jiddereen nom roude Vegan Ernährung .
Wann Dir gär gär fuerertéiert Liewensmëttel bei Iech doheem wëllt, kënnt Dir och gär iwwer meng Guide kucken wéi Dir Är eegestänneg koreanesch Kimchi mécht .
02 09
Zutaten - Alles wat Dir braucht séier séier a liicht Sauerkraut ze maachen
Gary Conner / Getty Images Fir d'éischt musst Dir déi ganz kleng Saache sammelen, déi Dir braucht fir e super roude Vegan Sauerkraut ze zéien.
Hei benotzt ech gréng a lila Kéis, wat zu enger rosa-purpurroude gestrekte Sauerkraut resultéiert. Dee Prozess ass déiselwecht egal wéi vill Kéis Dir benotzt. Dir kënnt och sou vill wéi Dir Plaz an Ärer beschter Keramik oder Glasfläsch.
Ech hunn ongeféier hallef e Kapp vun all Kabbel (oder e ganz Kapp vum Kier) benotzt an et huet 1 Quart vum fertig Sauerkraut erbruecht.
Wat Dir braucht:
- 1 Head Green oder Purple Cabbage oder 1/2 Kapp vun all
- Sea Salt - ongeféier 2 Dësch
- A Knife a Cutting Board
- 2 Glas oder Keramik Bollen déi an engem anere passen (Sterilisatioun an kochendem Waasser oder Spullmaschinn)
03 vun 09
Doch Slice the Cabbage
Lucy Lambriex / Getty Images D'Äusserliicht vum Kockel erofhuelen an ze reservéieren fir se spéider benotzt.
Dir wëllt de Kraut esou dënn wéi méiglech maachen. Vill Leit léiwer e Liewensmëttelprozessor, Mandoline oder aner Schnëttgeräter benotzt fir ganz dënneg, och Scheiwen ze erzielen. Ech hunn fonnt datt e gutt scharfen Messer eng gutt Aarbecht ass.
04 vun 09
Layer a Salz d'Kéiswierker
Zu hausgemaachte roude Vegan Sauerkraut maachen: Séiss Salz ginn. Wéi Dir d'Kabbel schneiden, lassst du Schichten an Ärer Keramik oder Glas Schüssel setzen a mat dem Mieresalz sprëtzen. De Salz zitt d'Waasser aus dem Kraut, déi d'Salzlake erstallt, déi d'Sauerkraut sech fir d'Kultur ze benotzen. Wann Dir d'Faarwen vu Kär hutt benotzt Dir gären nei gréng a violett Schichten alternéieren. All Layer sprëtzen dejäreg mat de Salz.
05 09
Dréckt de Cabbage Down a Cover mat de Blieder
Deckt Är zerkleet Kabbel mat de ganze Kabbelblat. Fir de Kultprozess ze beginn, musst Dir d'Kraut dréit an d'Schuel drun wéi méiglech wéi méiglech. Verbréngt e puer Minutten einfach dréckt et mat den Fanger. Dëst weist d'Waasser aus. Dann arrangéiert d'ganz Blieder vum Kuch iwwer d'Uewerfläch an stellen datt se komplett iwwerdeckt ass. Wann Dir wëllt, kënnt Dir e puer Plastiksverdeel huelen fir se ganz ze maachen.
06 vun 09
Weigh Down the Cabbage
Benotzt e Gewiicht, fir op de Kraut drängen. Dir musst eppes Gewiicht op der Kraaft setzen fir de Waasser auszetrieden an de Vergärprozess ze passéieren. Benotzt déi zweet Keramik oder Glasfläsch um Sëtz am Kockelblat a sëtzt e Gewiicht u wéi e schaargem Geméis oder souguer e Fiels.
Alternativ kënnt Dir et mat enger Zip Reparaturbehälter voll vu Salzwasser loossen. D'Waasser an de Buedem süchteg maachen d'Projeten dovunner aus datt de Bag mam Leed gelaf ass.
07 vun 09
Fuere weider op de Kabbel Iwwer den éischte 24 Stonnen
Homemade Raw Food Sauerkraut Rezept: Drëpsen fir ze dréinen ze brëllen: Dréckt mat den Fanger fir d'Waasser auszeleeën. Während den éischte 24 Stonnen, kontrolléiert d'Sauerkraut 3 bis 4 Mol a dréckt et drëm fir datt d'Waassergéigend iwwer d'Kraaft stécht. Soss gëtt de Experiment schlecht ginn.
Wann no 24 Stonnen et net genuch Waasser gëtt fir de Kabbel komplett ze bedecken, musst 1 Teelöffel Mier Salz mat 1 Taupe Waasser benotzen an nëmme genuch aus dëser Salzlake sinn an d'Waasserlinn bis iwwer d'Niveau vum Kohl erofhuelen.
08 09
Kontroll Sauerkraut fir d'Liwwerung
Finished Raw Food Sauerkraut Rezept, dat bereet ass ze fräissereieren: D'Uewerfläch vun der Sauerkraut unzefänken wann se fäerdeg ass. Ofhängeg vun der Temperatur vun Ärer Kichen, der Feuchte vu Ärem Klima a vill aner mysteriéis Faktoren, gëtt d'Sauerkraut irgendwou vun 3 Deeg bis enger Woch oder méi benotzt fir ze jäizen a se deen Tangieraroma erreechen.
Kuckt se eemol d'Méiglechkeet fir ze kucken wéi et geschitt ass. Dir kënnt et erlaben weider ze verteidegen, och wann et de klassesche Goût ass, awer déi éischt puer Experimenter, déi Dir experimentéiert, kanns de ophalen, wann Dir virugeet, fir ze vermeiden, datt d'Batch ruinéiert an Iech entfouert gëtt.
Loosst net vum Aroma entweder erausgeworf ginn! Dat flippeg, sulfuresch Geroch heescht datt d'Fermentatioun passéiert ass, fuert Dir an déi richteg Richtung! Dir kënnt och eng greisesch Guhr kucken iwwer d'ganz Säit. Dëst ass normal a ganz harmlos, awer probéiert de gréissten Deel dovunner ofzeschléissen, ier se iessen.
09 09
Package de Sauerkraut
Finished Packaged Homemade Raw Food Sauerkraut Rezept: Är fertil Sauerkraut an engem dicht versécherten Glasbehälter opbeweeg. Nodeems Dir déi Top Mëschtwierker verschéckt hutt, wëlle mer de fertig Sauerkraut am Frigo setzen. Dir kënnt entweder d'Schuel erdecken, datt se an en anere fest verschlossenen Glascontainer ass. Et hält am Mount am Frigo méi laang. Genéisst Är selwer Sauerkraut als Kaffismaschin, op vegane Sandwichen , an Zaloten oder op eegener als Snack.
An zukünfteg selwergemaachte Sauerkraut bemierkbar maachen, kënnt Dir e bësse vun Ärem Haus a Sauerkraut benotzen, mat dem frësche Kott am Stopp 3 ofgerappt ginn nodeems se mat dem Salz bestreiden. Dëst wäert als Entrée fir de Fermentatiounsprozess féieren an d'Saache méi séier réckelen.
Wann Dir gär gär fuerertéiert Nahrungsspezialitéiten doheem wëllt, kënnt Dir och gär iwwer meng Guide kucken wéi Dir Är eegestänneg koreanesch kim chi mécht .