Kürbis an aner Wanter Squashes halen months months if they properly stored (cf. weider fir de beschte Wee fir se ze späicheren). Mee heiansdo ass se avantéis ze fréi oder kann se sou datt si méi spéit méi einfach maachen.
Opgepasst datt och wann d'Winter Kürbis purem gutt schmëlzt, kann et net sécher fir doheem gespaut ginn. Wanterkierper Wuessvitesse ass ze déck fir och déi extreme Hëtzt vum Däischterkees ze komplett duerchzebréngen.
Kleene Stécker oder Kubel vu Butternot oder aner Wanterkierch kann an d'Flëssegkeets- an Druk gedroe ginn.
Wanterkierche fuerderen och gutt.
De ganze Kärst Winter geséchert
Lénge ongepecht, e ganze Winterkierch kann op d'mannst 3 Méint laang halen. Trotzdem, heiansdo Flecken vu Schimmel, déi d'äussere Layer erweideren a schliisslech de Squash verderben.
Fir Schimmelfleck ze vermeiden, kommerziellen Zorten erweechent sech d'Aussoe vum Wanterkierche. Wann Dir Iech ongewollte Winterkierch späichert, kënnt Dir de selwechten Effekt duerch Ueleg erzielen.
Fir Uelegbuff Winterkierch ze schneiden, éischtens gréng ze wäschen fir all Schmuet ze entfernen. Si komplett ausmaachen (et ass wichteg datt d'Uewerfläch vum Kürbis komplett trocken ze verhënneren fir Schimmel ze verhënneren). Huelt e klengt Betrag vu Geméiswierk op engem Pabeier oder engem propperen Stofftuch. Fettegt d'Ueleg ganz iwwer d'Uewerfläch vum Kürbis ab, a kee überschafte Ueleg ze brengen. De Kürbis soll einfach knapp blénkenn an net fetteg am Beräich sinn.
Vergewëssert Iech d'Ueleg an d'Spëtzt vu Jakobskësche Squashes wéi d'Eichel a delikata Variatiounen.
De fréiere Winter Squash
Kakuetten a gefruerene Kürbis a Butternot Squash Puree si bereet fir op Pies, Zoppen, Muffins an aner Platen ze benotzen. Dëst ass ee vun mengen Fangere fir Wanterkierch ze bewahren.
Wann Dir jeemo probéiert huet, Kürbiskuchen ofgeschloen ze hunn an de wässere Resultat enttäuscht ze maachen, da si zwee Tipps, déi suergen datt Är selbstverständlech Versioun souguer besser ass wéi déi Saachen aus engem Can.: 1. Knuewe vum Kürbis an als kochend oder Dampft et, 2. a versucht verschidden Zorten vu Kürbis, déi speziell fir Päerd benotzt ginn. Dëst waren gezwongen fir e méi niddesche Waassergehalt ze hunn.
Fir de Kürbis oder e weidere Winterkierch ze kämpfen, zitt de Squash an d'Halschent ofgeschnidden an d'Somen ausgeschnidden. Plaz de Kaffi hallef knechnech an e Bakblech a géi bei 1/2 Zoll Waasser.
Bake an engem 400F Ouer bis de Fleesch vum Kakashi komplett gekacht ass (d'Peel fänken e puer braune Flecken ze weisen). Dëst wäert 40 Minuten bis 1 Stonn ginn.
Loosst de Squash fir 10 Minutte killen. Scoop de gekachte Fleesch mat engem Läffel.
Zu dësem Zäitpunkt kënnt Dir de Kachkéis ofléisen wéi et ass. Mä ech fannen et méi nëtzlech fir purem ze liwweren, entweder mat engem Liewensmëttelprozessor oder duerch eng Grash mat engem Kartoffelmasher. De Pureeing de Kaffi zitt mir zimlech fäerdeg a benotze Produkt un. Huelt net Liquiditéit wann Dir d'Pulp purefreet (mir probéieren de Waasserkuch ze vermeiden, ze erenneren?).
Pack den Kachkëschtem Kaffi an d'Gefriersbeutel packen an d'Taschen horizontal fir den effizientesten Gebrauch vu Fraserraum ze speparen.
Alternativ packen de Squash an oprechtrechte Gefrierscontainer mat engem 1 Zoll Kopraum. Egal wéi, mëscht de Kürbis vir d'Gefriess an deet et kloer mat dem Betrag. Dëst wäert Äre Liewen méi einfach maachen wann et Zäit ass ze kachen.
Dehydratiséiert Winterkëscht
Dehydréit Kürbis an aner Wanter Squash funktionnéieren gutt fir Zoppen. Ech fanne et manner Succès fir Pies an aner Rezepter.
D'Virdeeler vun der Verwäertungsmethod hei ass de Liichtgewicht a wéineg Stauraum erfuerderlech, plus d'Ennprodukt hält onbestëmmend wann net vun direktem Liicht an Hëtzt gespäichert gëtt.
Bréngt e groussen Dëppe Waasser fir e Waasser ze briechen. Peel a Saum vum Kürbis. Sech an d'Stécker 1/4 Zoll méi grouss a 1 bis 2 Zentimeter laang.
Blanchéiert de Squash am kachen Waasser fir 3 Minutten. Drain. Verdeelt op Dehydrator-Schlaangen a riicht tëscht de Stécker, sou datt d'Loft zirkuléiere kann.
Fuere bei 125F bis brécheg. Halt op e lwwere Behälter ewech vun direktem Licht oder Hëtzt.
Fir ze benotzen, kochend waarm Waasser iwwer d'Dehydratiséiertem Kitt ze schéissen a séier 15 Minuten ze drécken fir ze drenken a weider mat Ärem Rezept ze maachen (spueren d'Flëssegkeetsquell fir Zoppen).
Canning Pumpkin
Zwee wichteg Liewensmëttelsécherheetsnotizen : 1. Dir däerft drukke Kürbis an anere Wanterkierbchen. Dëse Waasserbadekonserven ass net eng sécher Methode fir onweeten, onheelvoll Kakashi. 2. Et ass net sécher fir doheem ze këmmeren Kürbis a Wanterkierb op Basis vun hirer Dicht. Dir musst Stécker maachen.
Bréngt e groussen Dëppe Waasser fir e Waasser ze briechen. Peel a Saum vum Kürbis. Spuert an 1 Zoll Stécker. Blanchéiert d'Squash Stécker am kachen Waasser fir 2 Minutten.
Entfernen de Blendkutsche mat engem Stéck Löffel a transfere bei puër oder puër Quartierkappelen (et ass net néideg, d'Gären fir dësen Rezept ze steriliséieren).
Add 2 Teaspoen pro Pint oder 1 Äeschel pro Quart fir Zitrounejus un jidderen. Gidd d'Blanchementéierflëss iwwer de Kürbis an Zitrounesaft . De Kürbis soll komplett an d'Flësseg geluecht ginn, awer et sollt nach ëmmer 1/2 Zoll Kopraum op all Jar sinn.
Schrauwen op Kéiers . D'Präzisioun kann op 10 Pond drénken, 55 Minutten fir Pint Jarts, 90 Minutten fir Quarts (passen d'Zäit, wann néideg fir Héichwaasser Canning ).