Dat schockingly einfach Italienesch Kartoffel gnocchi Rezept benotzt eng iwwerraschend Ofkierzung (direkt Kartoffelbléck), fir d'Problemer ze vermeiden datt d'Kartoffel-zu-Miel Verhältnis korrekt sinn.
Wann et ze kleng Mëlche ass, kënnen d'Gnocchi ganz gutt am Dëppe beim Kachen zerfall kommen, andeems Dir mat nullem Waasser Waasser gëtt. Wann et ze vill Miel ass, op der anerer Säit kënnen se sech ze déck a houf widderhuelen. Mä net mat dësem Rezept! Duebel, dräifal oder véierpagéierend et mat gudde Resultater.
Gnocchi schénge gutt mat glattem, cremegen Saucen, wéi Pesto , e einfacher Walnussauce , eng cremeger Tomatenooss oder enger Véier Käseroiss .
Wat Dir braucht Dir
- 1 Coupe Waasser
- 1 Ee (liicht geschlagen)
- 1 Teelöffel Botter (erweert)
- 1 Knabelen Knuwwelpudder
- 2 Téicher Kaffi Flakons (benotzt eng gutt Qualitéit Marke, wéi Bob's Red Mill)
- 1 Coupe onbléiche all-purpose Miel
- 2 Teaspoen frësch Péiterslaach (Hacked)
- 1/2 Teelstach faarweg Salz
Wéi et et mécht
- Plaz d'Waasser, Äis, Botter, Knuewelvermëttler an e Liewensmëttelveraarbechter an mëschen bei niddregen Geschwindegkeet bis kombinéiert.
- An enger grousser Mëschbecher kombinéieren d'Kartoffelbléck, d'Miel, d'Petersen an d'Salz.
- D'Kaffismëscher Miel op d'Nahrungsprozessur ze addelen an ze vermëschen bis zu engem Teigformen.
- Huelt Iech d'Hänn aarbecht an d'Uewerfläch an d'Luucht huet d'Teess gekämmt an da fläisseg et flaach. Den Teig an Strippe schneiden an d'Streifen a Seilen rullen. D'Seilen an d'Bitt matmaachen a schneiden all eenzel Stéck op e Gnocchi Brett oder laanscht d'Zénger vun der Gabel, fir e ridged Muster ze kreéieren.
- Kuk an gesalzt Waasser fir ongeféier 1 bis 3 Minutten (wann se an der Uewerfläch schwammen, si si bereet). Drainéiert mat engem Stéck Löffel, anstatt e Colander, well se e bëssen delikat sinn. Verloscht déif an der Sauce vun Ärer Wiel.
Variatiounen
Dir kënnt mat dem Teet spille andeems d'gebraten Parmigiano-Reggiano Kéis, d'Salz gerotéiert Tomaten, d'Spinat oder alles wat Dir hutt Loscht.
Méi iwwer Gnocchi
Gnocchi ass iergendwou tëscht engem Knëppel an enger Zort Pasta. Et gi vill verschidden Zorte vu Gnocchi an Italien, mä déi bekanntesten an der Welt ass déi kleng, ronn, liicht kaarweg Faust mat engem Gemësch vu Päerd a Weess Mehl, déi oft mat Rippen gestreckt ginn. (Dës Zort vun Gnocchi stammt bis 1860, laut dem Oxford Companion zu Food .)
Industriell verpakten Gnocchi (besonnesch déi Zort, déi net gekillt sinn) si meeschtens dicht, kleedereg a gläicht mat klenge Kartoffelgeschmaach, awer e frësche handgemaachte Gnocchi sinn ganz aner: hell, delikat a Kiche, mat engem vill subtile an authentesche Geschmaach .
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 371 |
| Total Fett | 11 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 109 mg |
| Sodium | 1.344 mg |
| Kuelenhydrater | 57 g |
| Diabetesfäegkeet | 7 g |
| Protein | 11 g |