Duck Liver Pâté Rezept

Wann Dir net deier Goose liver Foie Gras leet, versucht dëst einfache but elegant pâté Rezept mat manner-deierene Enten.

Wat Dir braucht Dir

• 12 ounes Enten liver (gespleet a Bandegewierek)
• 1 Coupe Mëllech
• 2 Kilo schwéier Crème
• 1 ganz
• Stären Aniz
• 2 Teaspoon koscher Salz
• 3/4 Teaspoon Pärp

Wéi et et mécht

1. Soak Enten an der Mëllech fir op d'mannst 2 Stonne bei Raumtemperatur.
2. No 2 Stonnen, entlooss a spille ënner killt Waasser.
3. Wann Dir mat frozenen, Mëllechkeete beweegt, einfach ze erméiglëchen datt se ënner Källefénge geckeg ginn. Fuert dann Kanalisatioun a spille ënner kachendem Waasser.
4. An enger klenger Féiwer bréngt d'héiche Crème, d'Star Anise, an d' Salz zu engem Kachen. Reduzéieren fir ze sätzen, a kuken fir 3 Minutten. Entferne d'Stären Aniz an d'Verloossung.

1. Place Enten an engem Liewensmëttelprozesser Bowl mat der Metallmëschung ausgestatt. Kuckt ongeféier 1/2 Tack vun der waarmer Creme a verféieren bis datt d'Kombinatioun ass. Mat dem Motiv lafen, lues a lues de Rescht vun der Creme an engem konstante Stroum.
2. Prozess bis gutt, pausing, mat engem Spatula niewebäi ze schrauwen wann et néideg ass. Füus Puder a Puls weider bis kombinéiert.
3. Schrauwen Entenliver pâté an eng Schossel oder e puer klenge Crocken a killen op Raumtemperatur. Deckt mat Plastiksverdeelung op d'Spëtzt vum Pâté a Chill op d'mannst 24 Stonnen virum Déngscht. Store am Frigo bis 2 Wochen.

Bemierkung: Dëst kann och mat Hënnse leeën an der Plaz vun den Enten liver. Oder benotzen dës jüdische Pouletback Rezept (besser bekannt als gehackte Poulet). Hei ass nach eent nach een anere Begeeschterung Gras Rezept mat Hënneren.

Wéi kann een Pâté servéiert ginn?

Et ass am beschte geklickt mat Kaker oder Baguette Scheiwen. Mee déi folgend Iddien gitt iwwer dës eraus.

• Als Verbreedung: All Typ vu pâté ass lecker op gereest Brot. Dir kënnt de Pre-Spread an d'Toast-Punkten op enger lëschter Plattform arrangéieren oder Är Gäscht kënne selwer servéieren.
• Mat Eeër: Tucken et an engem Omelett oder zerwéieren op der Säit vun Eeër déi iergendwou eng ongewéinlech Kuss ginn.
• Op Sandwichen: Wien hätt géife Gedanken doriwwer wären natierlech op e Sandwich oder Burger. Ma et funktionnéiert.
• Mat Kéis an Uebst: Fuer en Kéiser mat getrockene Fruucht, Nëss a Kibels vu forméierte Pâté.
• Gegrillt an Geméiszorten: Crémanstéierbar a verbreedbar Pâté kann op Päiper, Tomaten, pickeleg Pilze a Sellerie gemaach ginn.

• Als Dip: Karrett an Sëlwerstockel sinn natierlech, awer net iwwerbidden Tortilla-Chips fir e Pâté ze drenken.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	196
Total Fett	18 g
Gesat huet	10 g
Ungessereiert Fett	6 g
Cholesterol	56 mg
Sodium	328 mg
Kuelenhydrater	3 g
Diabetesfäegkeet	0 g
Protein	6 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)