Dëse "pesto" vu Fréizebleisch léisst et addéieren datt de Burst vu frëschen, pesto-ähnlechen Aroma well virum grousser Rëtsch vu frëschem Basil mat klassesche Pesto maachen. Hier Fréijoers Kraider vum Dill a mëtt , duerch d'praktesch saisonart Péitersaum vergréissert, packen an enger Tonne vum Geroch ganz einfach. Amplaz vu sérieux Pinienne Nëss setzt dëse Rezept séiss Pistache. Wann Dir Schaffen Nier an der Hand hat, mat all de Moyenen virgoen a se benotze se, awer wëssen, datt Pistache méi deier ginn an eng eenzeg Séisses ginn, déi ganz schéin mat dëse frësche Kraider schafft.
Sidd Dir dës Pesto (e Feier, deen Iech all 10 Minuten oder da maacht), drénken et mat Nuddelen (et gëtt mat Parmesan oder einfach e Puppel vum frësche Kéis wéi Ricotta oder Bauer Käse), Löffelchen op Hënn, et gi gegrillte Geméis , oder schenkt et op bescht oder gebraten Fësch . Wann Dir einfach mat engem Löffel iessen wëllt, gëtt et kee Schold dir!
Wat Dir braucht Dir
- 2 gréngen Zwiebelen
- 1 Zitroun
- 1 Coupe Dill Blieder
- 1 Pokal Blatblat Petersilie Blat
- 1/2 Kugel mëtt leaves
- 1/2 Pokal mat Pistazien
- 1/2 bis 3/4 Couck Sessam (net gereechteg) oder Pistazéöl *
- 1/2 Teelstach faarweg Salz
- 1/4 Teaspoon frësch ground white or black pepper
Wéi et et mécht
- Trimmen a rauszefannen op d'Wurzel Enn vun de gréngen Zwiebel. Trimmen a verdréngert gréng Gréngenden enthalen, esou datt déi vill donkel gréng Stëbs behalen, wéi Dir kënnt. Huelt d'getrëppend gréng Zwerge a setzt se an e Liewensmëttelprozess.
- Scrub d'Zitroun a klitt e pur. Benotzt e Microplane oder Zester fir ongeféier 1 Teelöffel Zest aus der Zitroun ze raushuelen. Wann Dir kee Microplane oder e Séisser hutt, benotzen ech e Geméisbild, fir Streifen vu nëmmen der dënnter gieler äusser Schicht vun der Zitroun ze stäipe - de bitteren wäiss Patt ënnert der Giel! Huelt den Zest dem Liewensmëttelprozessor mat de gréngen Zwiebelen.
- Puls fir d'Ziil an d'Zitrounestëmmung ze molen. Benotzt e Spatulat fir d'Säiten wann et néideg ass.
- Füidd d'Dill, Péitert an mëttes. Puls fir eng gréng Paste ze maachen. Neen, en Spatulula benotzen fir d'Säiten vum Liewensmëttelprozesser ze schrauwen wann et néideg ass fir datt d'Gemenggäert ass gläichméisseg veraarbecht gehal ginn.
- Füügt d'Pistazien an de Puls, bis si mat den Kraider kombinéiert ginn.
- Gitt d'Zestelen an der Halschent ofgeschnidden. Knuewe de Séiss vun der Halschent vun der Zitrone an d'Kraidermëssung.
- Mat den Liewensmëttelprozessor waarm waart, gitt an de Sesam oder Pistazio-Ueleg. Déi gréng Paste
- Klammen an der Salz a Pärp. Gitt méi fir ze schmaachen, wann Dir wëllt. Dir kënnt och a méi Zitrounjus kréie wëll, jee wéi drun Dir et esou Sauerstick.
Wann Dir dës Pesto virstellen wëllt, wësse dat et hänkt, bedeckt a gekillert, fir bis zu 2 Deeg mat ganz wéinege Degradatiounsgrad am Geschmack (dat ass wéi gutt geschmaacht!).
* Bedenkt datt dëst Rezept net fir Olivenueleg nennt - déi méi delikater Aromen hier kann iwwerwältegt ginn. Dat gesäit, datt e gutt Qualitéit extra virgin Olivenueleg d'Prozeduren net verréngert. Also wann dat ass wat Dir hutt an dat ass wat Dir wëllt, gitt vir a benotze se an d'Plaz vun den aneren opgelëschten Optiounen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 436 |
| Total Fett | 42 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 17 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 336 mg |
| Kuelenhydrater | 15 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 7 g |