Däitschen Kartoffelbrout oder Kaffoffelbrot ass gemaach ginn duerch d'Kombinatioun vun gläiche Stécke vun Pommes-Crème a Brout. Dëst kéint e klenge Feeling fir déi ongeléist Klang sinn, awer d'Kombinatioun ergëtt eng mëll a frittéiert Laang, déi Dir lieft iessen. Mat zwou bis 30 Minutten ass et och ee vun de méi schnell hausgemaachte Brout. Et ass einfachst mat engem Standmixer ze maachen, awer Dir kënnt d' Kaffis an der Hand kneifen , wann néideg.
Fréijoer, feucht a crunchy op der Äusser, Kartoffelbrout geet gutt mat häerzhängleche Zoppen, Bratwurst oder mat Botter a Kaffi. Vergläicht dëst wäiss Kartoffelbrout Rezept mat Däitsch Watt- Wäin Kartoffelbrong mat Rye Rezept .
Wat Dir braucht Dir
- 2 mëttelgrouss Kartoffel / 400 Gramm (russets oder
- mehlig-kochende )
- 1/4 Coupe / 60 Milliliter Waasser (vun de Gromperen)
- 2 Teaspoon Ueleg
- 1 Teelöffel aktiv trocken
- Hef (nëmme heefeg oder net)
- 2 1/2 Schaf / 300 Gramm
- Brout Miel (plus méi fir Kneading)
- 3/4 bis 1 Eeër Salz
Wéi et et mécht
- Peel Kartoffelen a geschnidden an 6 Stécker (oder sou). Kucke bei onbestawenem Waasser bis d'Offer. Drain, Reservéiert mam Waasser. Place de Kartoffel zréck iwwer déi niddreg Hëtzt vun e puer Minutten, ruffen de Pan ze dréimeren (ofdampfen). Cool a Mash oder Rice d'Gromperen.
- Loosst d'Hefelt an 1/4 Téi / 60 ml Laachkartewasser a Beweiser fir 10 Minutten an engem waarme Fleck, oder bis Blasen bilden.
- An der Schuel vun engem Standmixer verbannen Maulkart oder Räis Kartoffelen, Ueleg a bestued Hefe bis gutt. Füidd d'Miel an d'Mëschung mat der Paddelbefestigung 3 Minuten op engem nidderegen. Schéck op den Teesch Haken a kniet 11 Minutte. Et gesäit aus wéi et net zitt Brut an Zuerst ze ginn, just Gedold.
- Kneet fir eng Minutt op enger flourerten Arbescht Uewerfläch, bis den Teig gutt ass a liicht knapps. Plaz an enger geölter Schuel, wend sech ze molen. Deckt d'Schuel erof a léisst den Teig op 30 Minutte op eng waarme Plaz riicht.
- Den Ouerhocker op 450 ° F mat engem Bakblech op der Mëttespack fir 30 Minutten bis 1 Stonn virum Backen. Plaz en alen Backpëllen op den ënnendreschen Rack, preparéiert fir Waasser, fir Damp z'erhéijen.
- Formen an enger Boule, oder Ronnen Loaf, andeems se liicht verfléien, an d'Kanten zesummegeschnidden a knaipen. Loosst de Loaf, no se no Säit, op enger flourerten, Täsch gezeechent Schuel. Féiert d'Kante vum Stoff iwwert de Laib a léisst sech op 20 bis 30 weider Minutten erop setzen.
- Unmold de Brout op e Schëld oder d'Réck vun engem Cookie Blat, deen mat Cornmeal stëppelt, Nimmesäit op (Naht niddereg ass e lues geknackt Laang). Loosst de Loaf op de Bakblech am Ofen a schloe d'Dier séier.
- Bake fir eng total vun 45 bis 50 Minutten, oder bis intern Temperature ass 190 ° F. Dir benotzt d'Damp bei den éischte 5 Minuten (kuckt no ënnen).
Cool Brout fir 20 Minutten oder méi virum Schläifen. ( Schreifweis: Déi hart Krust déi Dir lieft, ginn mat Damp erstallt. Dir kënnt eng Damp an den Ofen fir déi éischt 5 Minuten erofhuelen. Halt en alen Bratpfannen op der Gestell ënner dem Bakstock a gitt 2 Cups kochendem Waasser direkt drun Dir hutt d'Brout am Ofen.) - Sprayéiert d'Säit vum Ofen mat enger Flaschenfläsch mam Waasser Waasser zwee oder dräi Mol an der éischter 5 Minute. Den Ofen op 400 ° F hannerlooss an 30 min oder méi backen, bis d'Internatiountemperatur 190 ° F erreecht.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 61 |
| Total Fett | 1 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 203 mg |
| Kuelenhydrater | 11 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 2 g |