Dëse Brot Rezept léisst mat Somen a ganzer Kier. Mat enger Kéiser Textur an e liicht Nuttyaroma ass et ganz ähnlech wéi de Seeduction Bread am Whole Food Supermarkt an den USA.
En anere Bonus: Et kann een an engem Dag ofgeschloss ginn, wat et méi séier mécht wéi dee schmaache Saam Brot Rezept , deen och lecker.
Wat Dir braucht Dir
- Sponge:
- 1 1/2 Tack Waasser
- 1/4 Teaspoon Hefteg
- Final Dough:
- 4 Dëschfalken Hirse (Roh)
- 4 Séisspënsen Sonnenbléimensamen (rau)
- 4 Séisspappen Pepitas (Kürbisser, Rau)
- Optional: 2 Séisspulli Mohn Somen
- 2 Séiss Waasser
- 1 Teasponsche Heefeg
- 1/4 Schong Honole
- 1 Teaspons molasséiert
- 3 Séisspaken Müsli (10-Kären, wéi Bob's Red Mill)
- 2 Esoulaachen Kach Ueleg
- 1 1/2 Teaspoon Salz
- 1/2 Kafen Miel (oder méi wéi néideg fir Astellungen)
- 1 Épucatioun Weess Gluten (Vital)
Wéi et et mécht
Notéieren: Ganz, wäiss Weess Mehl ass mat der ganzer Kriis aus enger hell, faar, Wanter Weess. Et schmeckt e bësse mëller wéi normal, "roude" ganz Weess Mehl an schéngt besser ze ginn.
Maacht de Schwamm fréi am Dag a léisst et bei Raumtemperatur fir 4 bis 8 Stonne sëtzen. Dir kënnt et och maachen, ier Dir zu Bett ginn ass, da bréngt de Brout de nächste Moien.
Benotzungsfläsch benotzt oder gefilmt Waasser fir Bakbout recommandéiert.
Méi hei iwwer dechlorination hei.
Maacht de Schwamm
- Wann Dir heefeg heefeg Hefteg benotzt, rëfte se an d'Miel, da setzt d'Waasser a mëschen. Wann Dir normale, aktiv trocken Hefbären benotzt, mixen den 1/4 Teelöffel mat e puer Icedë vu Waasser, bis d'Hefung erof léisst, an 3 Mues Miel vermëschen.
- Egal wéi, ruffen bis den Teigsucht e ganz décke Batter bildet, erfaasst a léisst sech 4 oder méi Stonne bei Raumtemperature eropgeheien. Léiert méi iwwer de Moment géint aktive trocken Heefung.
Toast Seeds
- Setzt d'Hirse, d'Sonnenblumenzonen an d'Pepitas déi Dir benotzt an engem waarmen, trockenem Fudder a Toast 5 bis 7 Minutten, bis se souvill popt hunn a sech ze ruffen. Et ass am beschten net fir de Raum ze verloossen an dës Prozedur ze maachen, d'Saach brennt ganz séier.
- Fuert aus Hëtzt a cool bis Raumtemperatur.
Mix Final Dough
- Wann Äre Schwamm eropgeriicht ass a weist kleng Blasen an der ganzer Uewerfläch ze gesinn, ruffen et.
- Loosst de 1 Ippestof vun Hefeg an ongeféier 2 Dësch Iessen.
- An enger separater Schuel, rousse Hunneg, Melassa a Ueleg. Stier op ongeléist Hefteg oder 10 Kéiersalz. Et kann och 7 Kamm oder aner gebraucht Getreidel Getreide vun Ärer Wiel.
- Add sponge, 1/4 Téi Mehl, Salz a vital Weess Gluten. Mix bis de Teesch ass zesumme fir e Ball ze bilden.
- Knead fir 5 bis 10 Minutten, méi Miel ze loossen bis den Teigsënneg nëmme knapps klopft. Stier oder kneet an d'geröift Somen an d'Mohnséift, wann Dir se benotzt. Keng Konsistenz mat Miel ze maachen oder e bësse Waasser wéi néideg.
- Gitt an an engem Ball mat nassen Hänn an en eng propper geölte Schuel, a sech ze widderhuelen. Deckel Schéier a lass ëlo bei Raumtemperatur eropgeklommen bis zu engem verdoppelte Mound.
Finale a Rise
- Den Ohegemaachtemperatuer op 450 ° F.
- Maacht eraus op e lues flouréierten Bord a pat an e Rechteck. Fold an Drëttel, fänkt dann d'aner Säit, Bréifstil iwwer d'éischt. Brush weg all überschwéierlech Miel. Rock d'Laib an eng laang Torpedo a Form op enger Pergamentpapier-geessenen Pan.
- Optional: Staang d'Uewen mat Miel ze brennen oder e Eewe wäschen, brushen et op a dekoréiere mat méi Somen.
- De Cover loaf vum Brout mat Plastiksverstinn an erof an 30 Minutten. Schreift d'Top mat engem scharfen Rasiererblad oder Zittermaus.
Baking
- Bake fir 10 Minutte mat Dampfaiwe maachen , da reduzéiere se d'Temperatur bis 400 ° F an baken fir 30 bis 40 Minutten méi oder bis déi intern Temperatur vum Brout op d'mannst 190 ° F ass.
- Dëse Brout iwwer d'Brong einfach, wéinst dem Hunn an a wann se benotze fir d'Somen, déi de Laib dekoréieren. Wann d'Bréiwer brong ass, vill, reduzéieren den Ofentemperatur op 350 ° F an d'Zelt Brot mat Aluminiumfolie.
- Loosst de Brëlle killen iwwer e Rack, fir datt d'Loft rëm ronderëm drécke kann, duerno Scheiss.
Dir kënnt d'Halschent vun der ganzer Weessemuel mam Allgemengen Miel ersetzen an d'Luut méi e bësse méi erhéijen. Egal wéi, de Krom ass käschtlech an séiss.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 145 |
| Total Fett | 8 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 362 mg |
| Kuelenhydrater | 16 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 3 g |