Brout leg vun Lämmer ass eng vun den einfachsten "speziellen Occasiounen" Rezepter do ass. Den einfachen Kraider, Zitroun a Knuewin Marinade ass all dës super Schnëtt vun Lämmercher braucht virun eem rosa Perfektioun.
Maacht 6-8 Portionen Brout Leg vun Lämmchen
Wat Dir braucht Dir
- 1 (5 bis 6 Pond) kee gudde Been vum Lamm (sollt gebiede ginn, wann net, hunn d'Metzlerei d'Kraaft verbrennen)
- 2 Zitrounen , juiced
- 6 Knuewelken Knuewel, zerdréckt
- 1/4 Coupe gehackt frësch Rosmarerei
- 1 Iesselgetriicheg Thymian
- 1 Eeërbecher frësche Buedem schwaarz Päfferk
- 2 Tessesch Olivenueleg
- kosher Salz wéi néideg
- 1 Couck Waasser oder Viraussiicht fir de Glanz, optional
Wéi et et mécht
- Kombinéiert all d'Ingredienten, ausser den Olivenueleg a Salz, an enger grousser Schossel. Rub de Been vu Lämmer grëndlech mat der Marinade bis zu Uewerpapier. Dir kënnt och nach Kräider an Knuewel an all Kriis an Spuewelen dréien. Plaz d'Lämmchen an engem Plastiksack a Marinade am Frigoen iwwer d'Nuecht, oder fir op d'mannst 6 Stonnen.
- Huelt de Lämmchen aus dem Frigidaire, a léisst sech 45 Minuten laang op Raumtemperatur setzen. Läffel d 'Lämmchen aus der Marinad an op engem Rack an enger grousser Roost . Rub mat dem Olivenueleg, an d'Saison extrem blesséiert mam Salz. Halt d'Säit mat de Fett verluer.
- Den Ouercher fir op 450 ° C fritt. Brouten fir 15 Minutten am Ofenschee fir d'Uewerfläch ze brongen, den Ofen op 315 Grad F. ze reduzéieren a braten fir ongeféier 10 Minuten pro Pound (fir eng 5-6 Pound Sall dës ongeféier eng Stonn).
- Déi bescht Method fir d'Donesheet ze kontrolléieren ass mat engem digitale Fleesch-Thermometer a gëtt de Lämmchen ofgeschaaft wann déi intern Temp. 135 Grad F. erreecht. Dëst gitt Iech e schéint rosa a séissen Braten. Loosst de Lämmchen nach op d'mannst 20 Minutte virum Schlof setzen. Et ass am beschten dënnen dënn, géint de Kaffi vum Fleesch.
- Bemierkung: Während de Fleesch rëm kënnt, kënnt Dir de Fett aus der Bratpfanne schéissen, plazéiert et iwwer eng mëttel Flamme a vergläicht d'braunen Bits op der Gréisst mat enger Taass Waasser oder Bësch. Einfach d'Schrouf vun der Pan mat engem Spatula beim Faaschten, bis all d'karamelliséierte Jusen opgeléist hunn. Gidd dat dat iwwer de geschnacksem Lämmchen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 854 |
| Total Fett | 58 g |
| Gesat huet | 24 g |
| Ungessereiert Fett | 25 g |
| Cholesterol | 266 mg |
| Sodium | 259 mg |
| Kuelenhydrater | 8 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 71 g |