Madeleine sinn plump, kleng Schwammkuchen traditionell mat Vanille. Dës hunn e klenge bësse orangefarbescht Zäscht an hinnen fir Added Wärme- a Aroma. Den Kuch gëtt als Snack servéiert, ass schéi mat enger Téi oder Kaffi a souguer lecker mat engem klenge Glas Wein.
Den Numm "Madeleine" no dem e puer gouf de Cookien vum franséischen Kinnek Louis XV geéiert fir Madeleine Paulmier ze ernennen, deen säi Papp vu Schwéierin ëm 1755 war. Dat ass wéi laang se e franséische Lieblingsstéck gewaart hunn.
Cook 's Notiz : De Trick fir notoresche Magdelejele vun der Pan ze kasséieren ouni se ze knacken ass d'Gewiicht ze genéissen. Butter funktionnéiert am beschten fir dësen Rezept, an et gëtt den zousätzleche Benefice, fir d'Madeleine ze hëllefen hiren héijen Ëmfank ze bréngen.
Wat Dir braucht Dir
- 1/2 Koppel Botter (geschmëlt)
- 2/3 Coupe Zocker (granuléiert)
- 1 Teelöffel Vanillenextract
- Optional: 1/2 Teelöffel orange Zest
- 3 grouss Eeër
- 1 Coupe Miel (all Zweck)
- 1/2 Teaspoon
- Bakpulver
- 2 Séisspullisen Zocker
Wéi et et mécht
Crème de Botter a kierzlech Zocker an engem Standmixer op héich, bis et liicht ass, flauscheg an et bléckt eng blo Faarf.
Addt den Vanilleextract a oranger Zest an d'Bottermischung. Den Mixer op eng kleng Schnell maachen a fanne d'Eeër un, addéieren an der Zäit, d'Këschte vun der Schuel mat engem Spatul amplaz wéi néideg. Fannt dëse Prozess net a raus oder d'Mëschung ka réieren. Och dëst kann mat der Zousatz vun enger klenge Miel korrigéiert ginn, et ass besser fir ze vermeiden ob Dir et kann.
Schléckt d'Mëschung op mëttelméisseg fir 3 bis 4 Minutten, bis d'Mëschung a Faarwen gefruer ass, ass ganz flauscheg.
An enger separater Schuel, mixen d'Miel an d'Bakpulver. Ganz d'Miel ze vernennen an d'Eeërmëllech ze bénévolen mat engem Löffel, net de Standmixer. Soubal d'Batter gutt ass, ëmfaasst et a fuert iwwer 2 Stonnen am Frigo.
Den Ofen bis 375F ze erhitzen.
Genéisse Fett 2 Standard Madeleine Pannen, schneiden Iech net op dësem Prozess, wéi genuch d'Fett méi verhënneren, datt d'Kuchen ausklappen. Spull de kale Batter an d'Schimmel.
Bake hinnen an de virgeheizten Ofen 10 bis 13 Minutten, bis se ofgeschaaft gi sinn a gëllenbraun.
Invertéiert d'Pannen op Drahtregalitéiten a ginn hinnen en héiche Wuess, fir d'Cookien aus de Schimmel ze beseechen. Loosst se cool awer awer net kal. Servéiert si hir Wär verwinnt mat Zuckerzucker fir den optimalen Aroma.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 179 |
| Total Fett | 11 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 96 mg |
| Sodium | 168 mg |
| Kuelenhydrater | 18 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 3 g |