D'Traditioun vu Stuelung koum am Mëttelalter an Däitschland. Stollen ass e feindlecht, Kuch-ähnlech Heef Brot, dee mat getrockenen oder kandéiert Fruuchten ass a geschmiert gëtt mat schneesamem Puderzucker.
Dëse klassesche Rezept fir glutenfräien Miniatur Stollen ass absolut lëschteg a mécht 4 kleng Brout, perfekt fir ze spillen mat glutenfräie Famill an Frënn bei der Vakanzenzäit.
Eis glutenfräien Miniatur Stollen Loaf Rezept ass eng modifizéiert, Molkerei-gratis Versioun vu "Stollen", déi am kompletten Gluten-Free Cookbook vun Donna Washburn an Heather Butt erscheint. Kuckt weg Cook's Notizen virbereeden dëse Rezept!
Cook's Note - Dëse Rezept war mat Authenteschen Nahrungssegelen Gluten-Free Classical Mehl Blend - eng Kombinatioun vu Reese Miel, Kartoffelstärke an Tapioka Stärke bereet , déi net extra Xanthan Gum oder Guar Gum enthält. Wann Dir eng glutenfreies Mehlgemësch benotzt deen den Xanthanumm oder den Guar Gum enthält, addéig NET NET déi 2 Teaspoen, déi an dësem Rezept genannt goufen!
Fir Äert eegent Glutenfreies Miel vermësch ze maachen fir dës Rezept ze benotzen - Bette Hagman's "Original Formula" benotzen oder Är Lieblingsvergläicht mat der Mehl ouni Gluten benotzen. Nëmmen addéiere de 2 Teaspoon Xanthan Zahnfleisch wann Dir en glutenfräie Mëschungsmiwwel benotzt deen net Zäite addéieren!
Wat Dir braucht Dir
- 1 3/4 Téicher Miel (gluteneg, all Zweck, PLUS 3 Icedo)
- 1/4 Tangmond Mandel (Miel,
- Wéi maacht Iech selwergemaachte Almond Meal )
- 2 Icedelieder Hefteg (trocken aktiv)
- 2 Teaspons Xanthan Gum
- 1 Iesel Kardamom (Buedem)
- 1 Iessel Salz
- 3/4 Kockelblosz
- 1/2 Kuch Aprikosen (gehackt, getrocknegt)
- 1/4 Coupe Ingingerwurst (gehackt krystalliséiert)
- 1 Kuch Kokos Mëllech (Konservelicht oder Mëllech)
- 3 Dëschfill Olivebeem (Liicht)
- 2 grouss Eeër
- 1/2 Bësch orange Marmelade (niddereg Zocker)
- 1/2 Teelöffel Vanillenextrakt
- 1 Zigaretten Zocker (Gluten-fräi Puder oder Staub Bakacken)
Wéi et et mécht
- Benotzt Botter, Kokosnoss oder Kocher Spray fir liicht Fett Mini-Puder (5-3 / 4 "x 3-1 / 4" x 2-1 / 4 ")
- Kombinéieren Sie ouni Gluten mat all Zwecker Miel, Mandel Miel, trocken Hefteg, Xantongumm, Kardamom, Salz, Rosinen, getrockene Aprikosen a kristalliséierter Ingwer. Benotzt e grousst Schnaps bis grëndlech gemëschte.
- Kokosnier Mëllech MËSEN MËNSCHEN an enger klenger Buuspuer a waarm just bis laangen. Erlaabt Iech net ze kachen! Huelt vun der Hëtzt. Wëschelt an Eeër, Marmelade a Vanillextrakt.
- Hei waarm Flëssegëtwéck fir d'Trockengemeng addéieren. Stir grëndlech Zutaten. Bemierkung - wann d'Flëssegkeet waarm ass, wäert d'Hefter ëmbréngen esou sécher si ass lukär (ronn 90 Grad F.)
- Divide stollen batter gleewen tëschent 4 Mini Pâtisserie. Jiddfer Pan muss iwwer 2/3 voll sinn. Benotzt e dënnem Spatel fir d'Batterinne ze drécken a lassgelenkt Loftfäegkeeten am Batter. Dampen Fanger mat Waasser a glat d'Spëtzt vun all eenzel Laang.
- Deckt all Pan mat liicht gefëllt Wäissläim oder Plastiksverdeel a biede loosse Pëllen an engem waarme stoe fräien Standort an erlaben de Batter opgoen bis se d'Spëtzt vum Dëppe erreechen. Preheat op Uewerfläch bis 350 ° F / 176 ° C Notéieren - D'Zäit ass d'Batter fir opgoen hänkt vun der Wärteräit. Wann Dir net eng schéin, waarme Plaz, wou Brout ka gesinn, ruffen iwwer 1/2 Zoll Warm, net waarm Waasser an enger grousser Roost. Setzt Mini Pâtisserieën am Waasser a bedecken mat engem Schäinheng an erlaaben ze verstäerken.
- Gidd emol plastesch Wrap vun all logem Pan a breedt Breet op den Mëttelmack an ewech. Bake fir ongeféier 30 Minutten oder bis d'Brout sinn goldbraun op Top an en digitale Thermometer, deen an der Mëtt vun Laangméisseg 204 Grad plazéiert ass.
- Pannen op 10 Meter Ofkierzung fest a fanne dann loosst d'Brout aus Pannen eraushuelen an op der Rack opkafen. Staub mat glutenfreien Pulverzocker.
- Wann komplett gekillt ass Brout kaum a gefruer gi fir bis zu engem Mount.
Erënnerung: Stellt ëmmer sécher datt Är Aarbechtsplazen, Utensilien, Pannen a Mëttele sinn ouni Gluten. Always Lies Produkteretikett. D'Produzente kënnen Produkterformulatiounen ouni Notifikatioun änneren.
Wann Dir Zweifel hutt, kafen oder net e Produit kaaft, ier Dir de Hersteller kontaktéiert fir ze kontrolléieren datt d'Produkt ouni Gluten ass.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 115 |
| Total Fett | 6 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Sodium | 81 mg |
| Kuelenhydrater | 13 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 3 g |