Katalanesch Beef Stew Rezept - Estofado de Ternera a la Catalana

Dëse Rezept fir katalanesch Beef Stew oder "Estofado de Ternera a la Catalana" ass einfach a huet en eegene Gutt, wéinst enger Iwwerraschung Zutaten - Schockela! Während d'Stew Simmer, bereet e Pott vum wäisse Rezept ze begleeden.

Wat Dir braucht Dir

• 1/4 Coupe Spuenesch Olivenueleg
• 2 kg. Roude Rënd an Rëndelen
• 1 Zoppeläffelen. Miel
• 8 oz. roude Glas wine
• 4 Knuewelken Knuewel, halen an Hënn
• 2
• Zwiebelen , gehackt
• 2 Tomaten, gehackt
• 1 Muert, geschnidden
• 1 Stackelen, geschnidden
• 1 Pons, gehackt
• 1 oz. Bakeschlauch (net verwisst)
• Pinch vu Zëmt - ongeféier 1/4 Tsp.
• Salz a Pabeier fir ze schmaachen
• 1 1/2 Tubakproduktioun

Wéi et et mécht

Dëse Rezept kënnt entweder an engem grousse Stock Pot oder engem Drockhaut. Wann Dir en Drockhochzeechen benotzt, gëtt d'Kënnen Zäit bis 30 Minutten reduzéiert.

1. Knuewe de Knuewel, Zwiebelen, Tomaten, Muert, Sellerie a Leck.
2. Gitt d'Olivenueleg an e grousse Dëppe mat engem schwaarsten Ënnerhalt, oder den Drockhaff.
3. Heizen de Ueleg a fügt d'Schosselfleisch. Brown fir Fleesch fir 3 bis 4 Minutten.
4. Füidd d'Miel a rous. Fuert den Wäin a ruffen. Koch fir eng Minutt.

1. Fuert den Knuewel, Zwiebelen, Tomaten, Karrott, Sellerie a leck an den Dëppe a réngen Zutaten.
2. Kachen de Quadrat vum Schokolacke an der Halschent ofgeschaaft an de Pot.
3. Add Rëndfleesch op de Pot, rëse a bréngen fir ze kachen.
4. Wann Dir eng Standardpapel benotzt, deelweis ze dekadéieren an e klengt Simmer. Duerno erlaabt et eng Stonn op eng Stonn a eng Hallef ze halen - bis de Fleesch gutt ass.
5. Wann Dir en Drockhitzer benotzt, deelt de Kapp an de Fait. Kuke op e Loftdrock fir 15 Minutten. Huelt vun der Hëtzt an doduerch datt de Drock kaaft natiirlech. Dëst kann 10 Minutte laang daueren. Den Deckel a geläscht fir eng weider 10 Minutte ze verdeelen fir de Stock ze verdicken.

Servéiert mat Franséisch-Brout op enger Bette vu wäissem Reis.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	927
Total Fett	44 g
Gesat huet	14 g
Ungessereiert Fett	23 g
Cholesterol	203 mg
Sodium	809 mg
Kuelenhydrater	47 g
Diabetesfäegkeet	7 g
Protein	75 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)