vum Deh-Ta Hsiung
Eng gutt bekannte Kachen Autoritéit an der Bretagne, wou hien an de Ken Lo's Chinees Kocher Schoul zu London léiert, huet Deh-Ta Hsiung méi wéi 100 Rezepter zesummegesat fir Iech ze hëllefen Ären Lieblings-Chinees-Restaurant Rezepter doheem ze reproduzéieren, wéi Rühr- Auster Souce an amerikanesche Poulet.
Kanns de Chinees Restaurant Iessen doheem maachen?
Restaurant Kichen hunn speziell gebaute Gasheussen erakommen déi extrem héich Temperaturen erreechen kënnen, déi fir Rousbraten noutwenneg sinn, net méi vu Cooken!
Gourmand Chinesen ze liwweren ass houfreg ouni d'richteg Ausrüstung an d'Hëllef, awer glécklech datt Deh-Ta Hsiung mengt dës vun den Schwieregkeeten net viraus. Eng bekannte Perséinlechkeet an England, huet Hsiung e Kuchbuch erstallt, wat demonstriert datt et méiglech ass, fir chinesesch Platen zu kachgemësche Platen z'entdecken, fir de Geschmaach an de Gouvernement vum chinesesche Restaurant Iessen z'entdecken.
Realistesch Zil gesat
Chinesesch Kicheleg Secrets enthält méi wéi 100 Rezepter, organiséiert vu Kachstil. D'Einféierung fir all Sektioun beinhalt e "Restaurant Quality Rating". Zum Beispill, mat de Rezepter am Buch, hunn d'Lieser eng 98 - 100 Prozent Erfolleg bei der Schaffung vun der Qualitéit Zoppen op der Sich, während d'd`Frueten op der frittéicher Sphär e liicht geregelte Taux vun 90 bis 100 Prozent hunn. Hsiung bitt méi Kach Tips fir Iech ze hëllefen den Erfolleg ze erfëllen, inklusive Instruktioune vum pre-sauendem Geméiswierk, a wann Dir eng déck oder dënneg Maustierpaste benotzt .
Wat iwwer MSG?
Et ass net onméiglech e Buch iwwer de Chinesesch Restaurant ze kafen ouni d' Mono Natriumglutamat (MSG) ze ernimmen. Hautdesdaags ass den eenzegaartege gudde Geschmaach vum MSG an alles aus Saucen bis zu prekorreléierter Miwwelen fonnt ginn, fir datt et fir Restauranten schwiereg ass fir Liewensmëttel ze preparéieren déi ganz MSG-gratis ass.
Et wäert onweigerlech de Goût vum Gericht beaflossen. Hsiung schreift net mat MSG; fir bescht Resultater, recommandéiert hien et an d' Zopp stock . E puer aner Rezepter list dat als optional, awer dat heescht net datt Dir et och brauch. Just realizéieren datt d'Resultater e bësse méi liicht wéi an Ärem lokale Chinees-Restaurant. Duerno erleed de wierklech esou laang wéi d'Schmaacht gutt schmaacht?
Aner Fonktiounen
Een Zousatz zousätzlech, rar an de chinesesche Kuchebuch fonnt ginn ass datt Hsiung d'chinesesch Zeechen fir d'Receptimenn an d'Zutaten enthält. Dëst ass extrem nëtzlech fir jiddereen deen aus dem chinesesche Menü fir eng Verännerung bestellen wëllt oder deen et Problemer huet, asiatesch Ingredientsen am Supermarché z'identifizéieren. D'Sektioun "Iron Plate Dishes" ass och e schéinen Additioun. Eng Variatioun op japanesch Teriyaki oder Sukiyaki, Iron Plate Geriwwelen, gi gegrillt an servéiert op de Clienten Dësch. Eng Spezialfäegstëmmung, Dir kënnt se net an de meeschte chinesesche Kookbücher fannen, awer si sinn einfach ze preparéieren an et kéint einfach de Stär vun Ärer nächster Dinnerfeier ginn.