Dëst vill wat mer wëssen: Am Joer 1800 huet Napoléon Bonaparte d'Arméi iwwer d'Alpen an dat wat nordwestwäit Italien war an der Verfolgung vun der éisträichescher Arméi. Wat ass gefuer war d'Schluecht vu Marengo, an den Napoléon huet en entscheedende Victoire gewonnen.
Als Legend huet et (net datt ech e Wuert soen, mä et ass eng gutt Geschicht), huet de Chef Chef Napoléon seng Chef op dës Campagne begleet, souwéi ee Maultier. Ech weess net, ob d'Maulwurst dann als éischtklassesch Transport zougoen. Vläicht war jiddereen op der Fouss. Trotzdem ass et net genee gewaart vu Würde.
A jiddereen Fall, geet d'Legend, no der Schluecht huet Napoléon gepréift a wollte Dinner. De Chef huet geschafft fir e Poulet, e puer Tomaten an e puer aner Ingredienten aus der Landschaft, an den Chicken Marengo ass gebuer. De Bonaparte huet gär et vill, datt et säi Gléck kënnt. Oder datt se soën.
D'Geriicht gehéiert traditionell schwarz Oliven, mee ech hunn Kalamata Oliven uginn , well se hir Favorit sinn. Dir kënnt och Nicoise Oliven benotzen, oder wierklech all schwaarz oder lila Oliv vum Mëttelmierraum. Ech wéilt weg vun der gemeinsame Missioun Oliv bleiwen (dh an Dosen bei der Supermarché komme), wéi se just net dee selwechten Aroma hunn.
Mir schwätzen also datt ech Brustfiletze bezeechent, déi ongeféier hallef vun der Gréisst vun enger voller Hëefer Brust sinn. Wann Är Metzler nëmme ganz Brousen bitt, froen se fir se fir Iech ze filetéieren. Si wäerte wahrscheinlech fréi fir eppes ze maachen. Dir kënnt se och d'erzielen d'Napoleon Geschicht.
Wat Dir braucht Dir
- 4 (4 Unze) Hënn Brout Filet, bonlos a Haut ouni Haut
- 2 Tablett.
- extra virgin Olivenueleg
- 2 Tablett. ongespeedter Botter
- 1 mëttler Ueleg (geschleeft a geschnidden)
- 1 Coupe Tomaten (oder Kirschtomaten, geschnidden an Hälften oder Drëttel)
- 1 Dritt-wäisser wäisse Wäin
- ½ Téi Kalamata Oliven (oder aner schwarz Oliven, Päck an gehackt)
- ¼ Keef
- frësch Thymianblieder (ofstëmme vun hiren Stämm)
- Kosher Salz (fir ze schmaachen)
- Frësch gemoolt schwaarz Pabea (fir ze schmaachen)
Wéi et et mécht
- Déi Saison Huhmbrousse mat Kosher Salz a frëschem schwarz Pfeffer.
- Heefegt eng iwwerraschend Sauer Pan op mëttlerem Héich. Olivenoër a Wär op eng aner Minutt äntweren. Huelt Hu pudding a schloen 2-3 Minutten op all Säit bis déi Broscht liicht brong ginn. Huelt Huele vu Kichel a fuere mat of.
- Add eppes Botter an der Pan a waarm bis et schäumt. Fuert déi Zwiebel an hu bis zu lanz, bis 2 Minutten. Huelt Wäin a bréngt Mëschung zu engem Kachen. Huelt de Poulet an d'Pan an d'Tomaten Keile addéieren. Deckt a reduzéiert d'Hëtzt. Simmer 10 Minutten oder bis e Huet ass d'Tender a gekacht.
- Huelt Äert Huet a Plack eraussichen. Addéieren d'gehackt Oliven a Thymian op der Pan a kuken fir eng aner Minutt, da bidd den Huhn mat der Sauce an déngen direkt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1405 |
| Total Fett | 85 g |
| Gesat huet | 24 g |
| Ungessereiert Fett | 36 g |
| Cholesterol | 434 mg |
| Sodium | 603 mg |
| Kuelenhydrater | 11 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 133 g |