Wat Dir braucht Dir
- 3 Tablounfooten
- Hunneg
- 4-1 / 2 Tablou
- Olivenueleg
- 2 Zigarettenpatrou frësche presséiert Zitrounejus
- 3/4 Teaspoon
- Worcestershire Sauce
- 3/4 Iesse drénken
- Thymian
- 3/4 gedréchent
- Oregano
- 1/4 Eeërbecher
- mëll
- 4-1 / 2 Tablou
- Piniennisser , e bëssche méi hackelt
- Prise vun Salz a frëschem Buedem
- 6 gespaut
- Hënnstouss op de Knach, all ongeféier 3/4 pound (4-1 / 2 pounds geséchert), iwwerschoss Haut verpaakt
- 1/2 Dritt Drywurf oder e wäisser wäisse Wäin
Wéi et et mécht
Den Ofen op 400 Grad mat der Rack am Zentrum a virun enger schärfent Röschwanne ze preparéieren fir all d'Huetstécker mat vill Zëmmer ronderëm all Stéck ze halen.
Den Hunneg , 3-1 / 2 Icedelekonnen vum Olivenueleg , den Zitrounejus, d' Worcestershire Sauce , Thymian , Oregano a Maulwurst an enger mëttlerer Schuel bis unzebidden kombinéiert. Stier an der Piniennoss , Saison mat Salz a Pabeier , fir ze schmaachen.
Sidd d'Huebebrousen mat Papiertierhandtücher a si si séiss mat Salz a Pärs erwaart.
Setzt eng grouss, härte Séisswiertschaft iwwer mëttlerer Hëtzt mat de Rescht 1 Icedelier Olivenueleg. Wann et hei waarm ass, brong d'Broschter an de Schëffer, d'Haut niddereg, doduerch méi Ueleg doduerch, wann se golden sinn an de Fett vun der Haut gëtt geréckelt, 3 bis 5 Minutten pro Stéck.
Wann all d'Broussen opgebrach sinn, bréngen se op d'Bratpfanne, op d'Säit op d'Uewerfläch, a bedecken d'Hënn mat der Hëngegmëschung, a verdeelt se mat der Lescht vun engem Löffel (e puer drénken an der Pan). Gidd de Vermouth ronderëm de Broscht a plazéiert d'Pan am Orakel.
Brout bis de Poulet gekacht ass, 15 bis 18 Minutten (fir ze kontrolléieren, e Schnëtt am déckste Deel vun enger Broscht ze gesinn, ob et wäiss ass am Zentrum). Wann zu all Zäit d'Jusse verdampéieren a verbrennen, add nach e bësse méi Wäin oder Waasser.
Huelt d'Huet op eng waarmt Platen oder Platten a reservéiert d'Panen. Setzt d'Panne direkt iwwert eng niddereg Hëtzt (oder suergt d'Jus op e klenge Fanne) a kacht d'Jusen mat all accumuléierten Plackensapen a réieren, bis et e gudde Sirup gëtt. Saison mat méi Salz a Pabeier wann Dir gären hutt, d'Juice iwwert d'Broschen erofhuelen, a waarm ass.
Source: vun Leslie Revsin (John Wiley & Sons)
Reprintéiert mat der Erlaabnes.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 4932 |
| Total Fett | 287 g |
| Gesat huet | 78 g |
| Ungessereiert Fett | 116 g |
| Cholesterol | 1,708 mg |
| Sodium | 1.658 mg |
| Kuelenhydrater | 11 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 538 g |