Bubbles a Knuewelek ass e schmackeg iresch Plateau, déi Restbätegkeete benotzt (souwéi d'Kartoffel a Kohl) benotzt an et an eppes Neies ze bräicht - oft a Pattien gebraten. Dës pommes-Crème Pâtisserie maachen eng exzellente Base fir eng aner Art vun Eeër Benedikt , mat knusprechem Speck huet sech fir Schinken gemaach an net eng englesch Muffin a Gesiicht. Et ass de ultimative St. Patrick's Day Breakfast - oder déi ultimativ Känguruatioun fir den Mueren duerno.
Et gi vill bewegt Deeler fir dës Rezept, awer e puer Schrëtt kënnen a Tandem gemaach ginn. Déi pochteg Eeër kënnen d'Stonnen d'Zäit viru sech ze maachen an dann am Waasser an de Frigoen gespuert ginn. Maacht just se ze waarmt Waasser e puer Minutten gedauert ier se dach ze hehe sinn.
Déi verloossene Kartoffel ass och fir Blasen a Quiet benotzt. Versicht e mat Scheusse vun iresche Soda Brout ze servéieren .
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Blaspik a knapps:
- 1 1/4 Päeren déi wäiss Kartoffel (gebiltzt)
- 2 Icedichte vu Botter
- 1/2 grouss zwale (roude)
- 1/2 Pound Napa oder Savoy Kabbel (liicht geschnidden)
- Geschmaach: Salz a Pabeier
- 1/4 Coupe Kaffi Ueleg
- Fir d 'Toppings:
- 8 grouss Eeër
- 8 Streifen Speck
- Fir den hollandaise Sauce:
- 3/4 Dréch Botter
- 3 grouss Eegiel
- 2 Teaspoen Waasser
- 2 Teaspullen frësch Zitrounejus
- Salz a Pabeier
Wéi et et mécht
Fir de Blaspik a knapps:
- Den Ofen op 300 F.
- Bréngt e mëttleren Dëppe Waasser fir ze kachen. Huelt d'Kartoffelen a kochte fir ongeféier 15 Minutten, oder bis d'Kartoffelen ganz gutt sinn. Drain a mash de Kartoffel.
- Heizen e grousse Futtball iwwer mëttlerer Hëtzt. Add d'Botter. Eemol geschmëlzen, fanne d'Ziil an d' Saute fir 1 Minutten. Fuert den Kabbel an ze kachen, rëm gelegentlech ronn 15 Minuten ze maachen oder bis de Kohl gutt ass.
- Füu d'Krautmix op d'Mëschung vum Kartoffelmix an d'Saison erwaardend mat Salz a Pärp. Stir zesummen. Wann d'Mëschung ze crüseleg ass fir zouverléisseg Pattien ze bilden, addéiere bis 3 Icedelueden Milch wann néideg. Form op 8 Pattien.
- Wuesse vum Kaffi aus an adden d'Hälfte vum Ueleg. Iwwerhëtzung iwwer mëttlerer Hëtzt. Bitt 4 vun de Pattien a kacht fir ongeféier 5 Minutten oder bis brongéiert. Fuert a kuken fir ongeféier 5 weider Minutten. Fuert an op engem Bakblech a späicheren an den Ofen.
- Fuert den Rescht vum Ueleg a widderhuelen mat de Rescht. Léiert all d'Blasen an de Knueweleg an de Backofen fir ze waarm ze ginn.
Fir d 'Toppings:
- Fill engem mëllen Dëppe 2/3 voll mat Waasser an Hëtzt bis hefteg, awer net gekacht, mat nëmmen e puer Béi, déi erop an da kommen. Kuckt een Ee an eng kleng Schuel. Maacht d'Waasser ronderëm de Pot an den Igel an d'Mëtt vum Drall. Kukkuchen fir ongeféier 4 Minutten oder bis de wäisse Set ass awer d'Eegiel Liicht. Zu enger Schossel vu Raumtemperatur Waasser ginn. Wieder mat weider Eeër.
- Heizen e grousse Futtballschoul iwwer mëttlerer Hëtzt. Huelt den Speck a kukste bis e knusprechend , séier zevill. Kuckt an zwee Stéck wéi néideg. Set on engem kachen Rack oder Pabeier Handtücher fir ze drenken.
Fir den hollandaise Sauce:
- Schmelzen d'Botter an der Mikrowelle oder op der Uewe.
- Fanne d'Ee Yolks a Waasser zu engem Mixer a vermëschen.
- Lues d'Heiss mat der Mëller ofschléissen bis se komplett vermëschen. Zitt den Zitrounejus a Salz a Pärs a vermëschen bis glat. Wärme bliwwen a verwéckelt bis se benotzt hun.
Ze reagéieren:
- Fügt zwee Blasen a Knuewelekken op all Teller. Top mat engem Stréck aus Speck, an der Halschent geschnidden.
- Ganz gutt suergen d'Eeër an uewen op all Stack mat engem pochend Ee. Pour hollandaise iwwer all an direkt un.