Braune Bann mécht e robuste Séi fir Rëndfleesch mat Kniwwelen. De Rëndfleesch gëtt och mat Speck , roude Zwiebelen , Kartoffel, Parsnips , Karotten a Sellerie, zesumme mat Roserei wéi déi staark Kraider. Du kanns aner Donkel fir den ale ersetzen.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Pond plus 3 Onzefrënn vu Rëndfleesch (oder Flank oder Hals benotzen, an d'Stécker gebrauchen)
- 3 Dësch Miel
- 3 rout Zwëscher (geschleeft, hallef an ongeféier geschnidden)
- 1 3/4 onse Pancetta (oder Speck, gehackt)
- 3 Stéck Sellerie (gehackt)
- 1 kleng Handvoll Roserei (Blieder aus Stamm erausgespillt)
- 5 Coucher Newcastle Brown ale (oder aner donkel Ale)
- 2 Parsnips (geschleeft a grëndlech gehackt)
- 2 Muerten (geschleeft a grëndlech gehackt)
- 4 Kartoffel (geschleeft a grëndlech gehackt)
- Salz ze schmaachen
- Schwaarzer Pabeier fir ze schmaachen
- Fir dumplings:
- 1 3/4 Téicher selwer riichten Miel
- 1/2 Dritt Botter
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Brëtsch Rosmarin (gehackt)
Wéi et et mécht
Saisons, sprëtzen mat der Miel a stoussen bis se gutt beschichtet sinn.
Hëtzt e Bratpfannen, bis et gutt a waarm ass, e puer Oliven Ueleger addieren an d'Rëndfleesch an 2 Stécker brennen, bis et schéin a brong ass. Schreift de Fleesch op eng grouss Kasserolle - eng, déi e passend ass fir op engem Stéieropflimmer ze goen - d'Mëschung vun der Miel, déi op der Platte ofgeschloe gouf.
Setzt d'Kasserol op enger mëttlerer Hëtzt, fügen déi roude Zwiebelen a Pistetéen a Speck a kachen bis déi Zwiebele sinn duerchsicht an d'Pancetta e bësse méi kleng ass.
Setzt Är Sellerie a Roserei . Elo kënnt Dir an Äert a 1-1 / 4 Téicher Waasser zougoen , Äert Parsnips , Karotten a Kartoffelen. (Fü li frei fir all Ziichter ze addéieren, déi Dir gitt op dës Bühn.) Bréngt d'Kachen op, setzen en Deckel op, schlueten d'Hëtzt an lass et d'Simmer verlounen, während Dir d 'Äppchen mécht - déi e Choix sinn.
Blitz d'Zännpfleegzorten an engem Mixer oder reche tëschent den Fanger, bis Dir e Konsens sinn, dann addéiere mer genuch Waasser, fir en Teint net ze klechen. Gitt et an e Ping-Pong-Kugelgräifen aus a puppelege Puppelcher a setzen se dës an de Pëllen, dounend se ënner. Den Deckel opkënnt a lass ass et fir 2 Stonnen ze kachen.
Geschmaacht se, saison wéi et et gär ass, an dann mat verschiddene Blummen a Lounë fir d'Jusen opzemaachen.
Rezept Quell: Happy Days mam The Naked Chef vum Jamie Oliver (Hyperion)
Reprintéiert mat der Erlaabnes.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 920 |
| Total Fett | 30 g |
| Gesat huet | 14 g |
| Ungessereiert Fett | 12 g |
| Cholesterol | 147 mg |
| Sodium | 1,503 mg |
| Kuelenhydrater | 97 g |
| Diabetesfäegkeet | 9 g |
| Protein | 66 g |