Dës schwaarzäse Buedere ginn mat Wäschbecher jowl-aka Hog Jowl oder décke Speck Speck gezeechent.
D'Houfe sinn e gudde Choix fir eng Néi Joer Mahlzeit. Black-eyed Gewieregele ginn traditionell op den Neie Joer fir e gudde Gléck am kommenden Joer gegessen. Schockela gëtt als symbolesch Geld (oder Reichtum, Futtball, etc.) gedéngt.
Amplaz vu roude Paprika-Flocken, fillt Dir Iech mat engem Strich aus Buedem Cayenne Pfeffer oder ongeféier 1 Teelöffel vu scharfen Cajun gewascht.
Fir eng zousätzlech Méisung aus dem Süden ze servéieren, schneiden d'schwarz-eicht Peas mat Cornbread (dat ass essentiell), geséchert Greiprün, Kollaarden, Mardeberg a waarme gekotéiert Reis. E puer zousätzlech excellent Choixe fir e Süde Fest: Kreativ Buedem okra , frittéiert gréng Tomaten , gebratenes Huhn, Chow-Chow Relais oder Maiszëmmer , gereecht Mais , a séissen Tee. Gitt d'Iessen mat Velvet Bananen Pudding , Schach oder Pecaner oder e impressionante, gudde Kolibier Kuch.
Wat Dir braucht Dir
- 16 ounces schwarz-eif Peas (trocken)
- 1/2 Poune geräiftem Schwecklack (oder déck Speck)
- 1 grousse Zwiebel
- 1 grousser Méis
- 4 Knuewelekken
- 1/2 Tepwurst zerstéiert Puderfleck
- 1/2 Teaspoon frësch terribel schwaach Pabeier
- 1 Iesselgetriicheg Thymian
- 1/4 Iessen enger getrockenen Oregano
- 2 Teaspoon Salz (oder fir ze schmaachen)
- Dash Tabasco Sauce (optional
Wéi et et mécht
- Spass de Buedem op a sammelen se iwwer schlecht oder verfärterte Erbär a klenge Steine; Transfer op eng mëttel Botter.
- Deckt mat Waasser a bréngt ze kachen. Hëtzt d'Hëtzt op e Simmer a weider Kënnen fir 5 Minutten; op d'Säit leeën.
- Mëttlerweil wäers de Wäschbecher oder Speck.
- Setzt décke Pork an engem grousse Lagerpot oder hollänneschen Ofen a koch iwwer mëttlerer Hëtzt fir ongeféier 5 Minutten oder bis de Fett geräischtert gëtt a regelméisseg rührt.
- Mëttlerweil schielen a wäschen d'Zon an d'Karrott. Peel de Knuewelche; Machen se lues mat der Säit vum Messer a spiere se duerno.
- Füidd d'Ziil an d'Roude Karrett an d'Schwäin. Kukk bis Tender d'Zwiebel ass duerchsicht an d'Karrott ass elo erweidert, oder ongeféier 6 bis 8 Minutten. Fuert den Knuewel an a kachen 2 Minutten méi laang.
- Füügt d'schwaarget Bierg a genuch Fruucht Waasser fir 2 Zoll. Füügt d'zerrassene roude Paprika-Flakelen, schwarz Pfeffer, Thymian an Oregano. Bréngt d'Kräizen bis zu engem Kachen; De Pan ëmfaasst a reduzéiert d'Hëtzt bis Mëttes. Simmer d'schwaarget a Baië fir ongeféier 1 Stonn.
- Aktivéiert a weiderhin fir 30 bis 45 Minutten laang ze kachen, oder bis d'Tepasch Betong ugeet. Füder méi Waasser wéi néideg fir se haart ze halen. Wann d'Bär ofgeschloss sinn, ruffen d'Salz an d'Tabasco-Sauce, wann Dir se benotzt.
- Servéiert mat hausgemaachten Maisebrëll an e gewaschelt Salat.
Tipps
Wann Dir léiwer eng Iwwernuechtung liest, fille d'Paus an der Regioun un a versprécht de 5-Minuten-Simmer. Gitt d'Houfeer an d'Füsch an addéieren se an d'Schweine- a Geméismëschung. Deckt mat Waasser a kachen wéi regéiert.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 154 |
| Total Fett | 4 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sodium | 617 mg |
| Kuelenhydrater | 18 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 12 g |