E leckere Rëndfleesch am Lëtsch-Kaffi gemaach mat zéng Stécker vu Rëndfleesch an eng rout Chilis Bouillon mat Zwiebel a Knuewel. Dëse Rezept brauch ongeféier 20 Minuten Virausschicht, awer Dir kënnt d'gréissten Nuecht virun der Nuecht maachen, wéi zB d'Knuewelen an de Knuewelche.
Wat Dir braucht Dir
- 6 verdure red chiles
- 2 lbs chuck braten
- 1 mëttlerweil Zänn owes
- 4 Knuewelekken
- 1 Esou Kuchegfaar
- 2 Buerbléien
- 1 Teelöffel Thymian (gedréchent)
- 1 Iesselbecher
- 1 Esergroun Oeggan (gedréchent)
- 6-8 Kijillenkeete (gehackter Ënnerlage, gehacktener Kantin an waarme Tortillas fir d'Säit)
Wéi et et mécht
Maacht d' roude Päckel ze preparéieren andeems d'Tops off wann an de Stämm geläscht gëtt. Ech wëll gär Scheren benotzen, well d'getrocknete Chileschien kann héisch sinn. Schreift e Schlitzen op der Säit vum Chili fir se opzemaachen. D'Majoritéit vun de Samschdeg geet aus. Benotzt Är Fanger oder e Löffel fir all aner Saat abzebauen a zitt déi getrockene Venen zou. Plaz se an eng Schossel a bedecken et mat waarmem Waasser. D'Chili muss 20-30 Minuten erofhuelen, je no wéi déck ass.
Benotzt e Läffel fir et heiansdo dréit ënnert dem Waasser dréit wann et zevill flott. Nodeems Dir de Chëse kaaft, wäerd d'Waasser e brong Faarf wéi ganz verdënntem Kaffi. Ofhängeg vun der Chili kann et bitter sinn oder datt et de Kachgeschmaach an der Géigend ass, wat zimlech ähnlech ass am Aroma zu verdënntem Kaffi. Wann de Waasser méi bitter ass, verloosse se. Wann d'Waasser e gudde Goût huet, kënnt Dir et mat der Rindfleeg ausmaachen fir extra Aroma. Kucke de Chile an de Feinsten. Benotzt e Liewensmëttelprozessor oder e Mixer wann Dir wëllt.
Den Rëndfleesch an d'1 Zoll Stécker ze schneiden. Ech fannen dat méi einfach wann d'Fleesch deelweis gefruer ass. Oder Dir kënnt Är Metzler maachen.
Peeweels d'Ënn an d'Fuerschung déi äusseren Haut. Chop oder Wierfelen a feinste 1/4 Zoll Stücke oder méi kleng. Knuewel de Knuewel an zerdréckelen, oder et fein zertréien. An enger grousser Pan, addéiere mir d'Ueleg a fänken d'Zwiebelen fir ongeféier eng Minutt ze sächen fir se ze vermeiden. Gitt d'Hëtzt op an hëlt a rifft de Rëndfleesch an de Pot a verwandelen d'Stéck oft bis all de Rëndfleesch brong ass an e bësse knippeg op de Kanten erof kritt (et ass egal, ob et ganz wäit ass gekuckt.) Fuert an de Knuewelekuch a weider dës Saach fir eng aner Minutt ze kuken. Verpasst d'gekachte Rëndelgemeng op äert luesen Haff a fënnt d'Rëndfleesch aus.
Dodert déi roude Kachelen, Lorbeerblat, Thymian, Kumin, Oregano. Ech fänke mat 1/2 Teelöffel Salz a fanne méi spéit wann néideg. Huelt den Zalierkocher op Low a lass et et ca. 6 Stonnen kachen. Schmaacht de Stech an add nach méi Salz oder Gewierzer wéi néideg. Huelt d'Bucht Blat a probéiert ewechzehuelen.
Serve de Stech mat frësch gehalene Zwiebel, gehackte frësche Cilantro, an e Stack aus Dampft Heiss Tortillas. Serve all Schüssel mat engem Kalk Keile.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 745 |
| Total Fett | 37 g |
| Gesat huet | 13 g |
| Ungessereiert Fett | 16 g |
| Cholesterol | 196 mg |
| Sodium | 444 mg |
| Kuelenhydrater | 43 g |
| Diabetesfäegkeet | 9 g |
| Protein | 68 g |