Skirt Steak ass e gutt marmoréiert, saftig a flavinnvoll Schnéi vum Rëndfleesch deen ideal fir Gegrillen. Sliced across de Kaffi, Rocksteak ass zë brengen, awer e super Kichen a groussen Schnéi-Geschmaach. (Dir kënnt och flank Steak an dësem Rezept benotzen.) D'Regel marinéiert net wierklech vill fir Fleesch 4 Stonnen, awer Dir kéint absolut d'Marineschi Steak iwwerwannen am Frigo. Bring op Raumtemperatur virum Grill.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Chipotil Chilis Pfeffer an Adobo-Sauce, gerackt
- 3 Orangen, juiced
- 2 Limetten, gepackt
- 1/4 Coupe Sojesooss
- 2 Esou
- 1/3 Coupe-Geméiswierk
- 1 Dësch Äppel gehaascht Kalk zest
- 1 Eist Lëschtefleeg geraschteg orange Zest
- 2 gréngen Zwiebelen, dënnem geschnidden, inklusive Greens
- 4 Knuewelcher, Hacker
- 1 Eeër Kaffër Salz
- 1/2 Iesselbunn frësche Peffer
- 2 Pond
- Skirt Steak , geschnidden an 3 Stécker
Wéi et et mécht
- An enger grousser Schuel entstinn de geraffte Chipotle Chili, Orangenspäck, Kalkjus, Sojaasso, Hunneg a Geméisgas. Stier am Kalk-Séest, Orangeschschnëtter, geschnidden gréng Zwiebel, gerappte Knuewelzell, Kosher Salz a frëschgemaache Pärp.
- Gitt d'Skirt Steak Stécker an engem Glas Bakbecher oder aneren net-reaktiven Container, a rutschen d'Marinad iwwert de Steak, d'Spëtzt vun der Marinade sou datt d'Steaks beschichtet sinn. Deckel mat Plastiksverpackung a kafen op mannst 4 Stonnen oder iwwer Nuecht, a verkeeft d'Zort Stecker gelegentlech. (Alternativ, stellen d'Steck Steck an eng grouss Zipper-Lock Plastikstut, gitt dann an d'Marinade a squeezze jidder Loft an der Tasch an de Siegel.) D'Marinade iwwer de Steak a verchalen.
- Huelt den Jack aus dem Kältekierer op d'mannst 1 Stonn virum Grill fir op Raumtemperatur ze bréngen. Gitt d'Skirt Steaks aus der Marinade a bitt mat Trocken mat Papiertuch. Transfert d'Marinade zu enger Kasseroll, bréngt et zu engem Kach, bréngt d'Hëtzt an e Simmer, bis d'Hallef reduzéiert 10 bis 15 Minutten reduzéiert
- Heefung en Holzkierper oder Gasgrill op Hoer an Öl de Rack. Patt déi Steaks heich mat Papiertuch handelen, duerno iwwerlaf beide Seiten mat Kosher Salz a frësche Puder. Loosst d'Steaks op de Grill an hu 5 Minuten Kach maachen, da fléien se an déi aner Säit eng aner 5 Minutte fir eng mëttel rar. (Dir wëllt e flotte Char op all Säit.)
- Verpaakt d'Steaks op eng Schneidplat oder eng aner Arbeschtfläsch, a lass 5 Minuten rëm viru kuerzem ofgeschnidden iwwert d'Getreid. Spoon d'reduzéiert Marinade iwwer de Steak (oder op der Säit an engem Séi Boot fir d'Gäscht ze gläichen) a servéiere direkt.