Aam Ka Achaar (Indian Mango Pickle) Rezept

Et gi countless Versiounen vu Mango pickelen ( aam ka achaar ) an Indien mat all Regioun mat senger eegener Rezepter Rezepter. Dëst ass aus dem nërdleche Staat Uttar Pradesh a gëtt oft mat vollgestoppt Paratha (Indian Brot) a Joghurt gegessen.

Ee vun de Saisie, déi an dësem Rezept genannt ginn ass Kalonji oder Nigella Somen. Dës kleng schwarze Gewierz bréngt e eenzegaarme Goût fir e Geriicht wéi och vill gesondheetlech Virdeeler (kuckt no der Direktioun zu dësem Rezept).

Et gëtt e méi fortgeschratt Präp) fir dësen Rezept brauchs - Dir brauch en steriliséiertem 1-Quart-Glas Piquetar an der Hand a sidd bereet, ongeféier 3 Wochen bis ze wait ze ginn, bis déi aquéiert Mango's fäerdeg ginn iesst. Mä Dir wäert gesinn dat et wäert ass!

Wat Dir braucht Dir

• 2 1/4 pounds / 1 kg rau gréng Mango'en (4 bis 8 Stéck geschnidden)
• 1 Couck Salz Salz
• 3 Dëschstécker aniséiert (oder Fennelzéi)
• 4 1/2 Teasponseessemer
• 1 Dësch Äppel Kalonji Somen (Nigella Somen)
• 1 Éispäicher Froggel Samen
• 5 Esou
• rout chili ass
• 2 Teaspullen Kuerzer Puder
• 3 Coucket / 710 ml Säröl

Wéi et et mécht

1. Steriliséieren a grondleeën e 1-Quart-Glaspigel. Setzt d'Mangoën an de Watz a baken mat Salz. Maacht gutt a maacht den Dach fest.
2. Lass de Kroun an der Sonn fir 1 Woche fir datt d'Mangoën erweideren.
3. An enger klenger Schossel mëschen déi aniséierter oder Fennelzéiunge, Senneiszait, Kalonji, Fëschelcher, Kräider a Chili, a Kammermusek zesummen. Dës Gewürzmëschung fir d'Mango'en addieren.
4. An engem klenge Setzer, waarm de Senfris bis datt et raucht a fuert dann d'Hëtzt aus. Loosst d'Ueleg ganz killen.

1. Gitt dës Öl iwwert d'Mangoën, fir datt all d'Stécke fäerdeg ginn. Gutt mixen.
2. Setzt den dicht geschniddenen Jar an der Sonn op 2 Wochen. Stir all Dag fir gutt ze mëschen.
3. Eet mat geschmaarteer Paratha a Joghurt oder mat Chapatis (Indian Flatbread) a jidder Vegetativ Platen.

Gesondheet Benefice vu Kalonji oder Nigella Seeds

Lued mat Vitaminnen, Glasfaser, Kalzium a Protein, just nëmmen e puer nennen, Kalonji ass gutt fir den Häerz wéi och Diabetis. Och wann et mat Kalkjus gemëscht gëtt, gëtt et eigentlech eng Behandlung fir Akne!

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	118
Total Fett	5 g
Gesat huet	1 g
Ungessereiert Fett	2 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	15.373 mg
Kuelenhydrater	17 g
Diabetesfäegkeet	9 g
Protein	6 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)