Wann Dir e Spektrum vu Spargelen hutt, déi Dir gären hätt, d'Gefill ze kréie ass Är bescht Alternativ. Dir kritt e bessere Resultat wéi d'Këndchen dës Vegetatioun auswielen, déi e muerge Produit erofsetzen.
Fir de beschten Resultat, gebraucht lokal Spargelen, wann et an der Saison an Ärer Géigend ass. Aus Saison Spargel, déi aus anere Länner importéiert gouf, tendéiert manner Tender a gëtt e flaache Geschmaach. Wielt Spears, déi zumindest sou déck sinn wéi e Bleistift - méi déck Spears méi gutt am Frigo.
Neischt, Dir musst Blanchespär hunn, ier Dir et fäärt . Dëse Schrëtt verhënnert d'Verféierung an behënnert e bessere Textur.
Dir kënnt Blanchespar zu kachen Waasser bréngen oder duerch Dämpfung. Huet eng grouss Schuel vun de kale Waasser fir d'Geméis ze transportéiren, wann se blanchéiert ginn (dat stoppt se vun der richteger Hëtzt fort ze koennen).
Virun ären Spargelen ze brennen, halen all Speer a béid Schluss biegen, bis se mëscht. Compost oder vergiess den harten ënneschten Enn (oder schielen a späichere fir Spargel Suppe ze maachen). Den Tipp kënnt als Spears, oder schneiden 1 bis 2 Zoll Stücke.
Waasser
Bréngt e groussen Dëppe Waasser fir e Waasser ze briechen. Bis zu 1 Pound Spargel op enger Zäit bis zum kachen Waasser addieren. Loosst d'Spargel fir 2 bis 5 Minutten ofhänken, jee no der Dicke vun de Speer.
Wann d'Zäit héich ass, verleeft de blanchéiert Spargel direkt an d'Käl Waasser. Lass et am kale Waasser fir déi selwecht Zäit, datt Dir et am Waasser killt.
D'Spargel an enger Kolonn entlooss.
Steam Method
Bring d'Waasser ënnert Ärem Dampsknäppchen ze kachen. Plaz d'Spargelen an de Kuerf a baken. Damp gëtt 3 bis 6 Minutten abhängig vu der Dicke vun de Speer.
Wann d'Zäit héich ass, futtis de Spargel Spears oder Stécker un de kale Waasser.
Loosst se an der kaler Waasser fir déi selwecht Zäit, datt Dir se ageet. Drain well an engem Colander.
2 Weeër fir d'Blanchéierter Spargelen ze entstammen
1. Am einfachsten ass et déi blanchéiert, gekillte a draineg Spargelen an Stécker an d'Gefriersbezüge oder Container, d'Etikett mam Datum an d'Gefill.
2. Wann Dir de Spargelen oder Spezelen wëll bleiwen a lasslos net bleiwen (fir datt Dir just wat Dir braucht), flash se ze fréieren. Fir e Feeler ofzespären, verdeelt de blanchéierten Spargel an enger eenzeger Schicht op Backen. Fréisewege fir 1 bis 2 Stonnen, da gitt op Fréiseng Becher oder Container.