Wéi Dir selwer selwergemaachte Pasta ze maachen - frësch Recipe vu Scratch

01 vun 10

Wéi d'Pasta ze maachen: D'Zutaten

Wëllt Dir wësse wéi Är eege selwergemaachte Pasta ze maachen? D'frësch Nuddelen aus dem Null ze maachen, ass séier an einfach. Dir kënnt eng Rei verschidde Nuddelen op all Maart bestellen, awer Är Äert ass ganz zefriddestellend, schmaacht erstaunlech a wäert Iech Äert Iessen Gäscht beandrocken! Et ass e ganz einfache Prozess a benotzt nëmmen dräi Zutaten, déi Dir wahrscheinlech schonn op der Hand hält: Miel, Salz a Eeër. Loosst mech Iech weisen, wéi einfach et mat menger selwergemaachte Pasta Rezept mat schrëftlech Fotoinstrukturen ass.

Fir dës Demonstratioun maachen mir e Poun mat Nuddelen, déi zwee Cupen unbrengt Mehl, dräi grouss Eeër an eng hallef Teapel vu Salz erfuerden.

Mëllen d'Miel an engem Héichplang op engem propperen Deckblat oder Schnëttmaart a maachen en gutt am Zentrum. Setzt d'Eeër an d'Salz an den Brunnen.

Well de Eeër zesummen mat enger Gabel ouni d'Miel stéieren.

02 vun 10

Wéi d'Pasta ze maachen: Mëschung der Zutaten

Mat enger Gabel benotzen d'Miel d'Miel ze kleng an d'Ee an d'Ee.

03 vun 10

Wéi d'Pasta ze maachen: Mischt mat engem Bench Messer

Wann Dir all d'Miel zesummen mat dem Ee benotzt mat enger Gabel, schalt op een Bankmesser oder mat den Fingerspäicher ze benotzen, fir d'Gemengschaft gutt zesummezelen.

04 vun 10

Wéi d'Pasta ze maachen: Formen en Dough Ball

Nodeems d'naass an d'Trocken Zutaten kombinéiert ginn mat dem Dachmesser kombinéiert, bréngen d'Mëschung zesumme mat den Hänn mat engem Ball. Wann den Teint ze trocken schéngt, add een e bësse méi Ee. Wann d'Mëschung ze naass an stitt op den Fanger, reift Är Hänn mat Miel a bilden den Teig an e Ball.

05 vun 10

Wéi d'Pasta ze maachen: Kneading den Teig

Knead de Nuddelen ouni Äert Brout. Push down and away from you with the palm of your hand. Den Teepäiwenzeggraden halen, de Daach iwwer op sech selwer klappen an dréien erëm eraus. Fannt dës bis den Teig gutt, ongeféier 7 Minutten.

06 vun 10

Wéi d'Pasta ze maachen: Formen a Ballen

Benotzt de Benzinmesser, de Schnëtt an 3 gläiche Sektiounen geschnidden. Forme jidder Abschnitt an e Ball. Deckt d'Teeschaercher mat engem Handtuerm oder Schuel a lass ëlo 15 min rustéieren.

07 vun 10

Wéi d'Pasta ze maachen: d'Pasta rollen

Eng Pasta-Maschinn ass super fir Walzen an ze schneiden den Teint. Si sinn net präiswäert a kënnen an de grousse Kichen Geschäfter oder online fannen. Wann Dir net eng Nuddeleauto hutt, funktionéiert e Rollend Pin net richteg.

Flatten ee vun den Teigsbällen mat der Handfläche vun der Hand bis et ongeféier 1/2 Zoll méi a kee méi breeder ass wéi de Slot vun der Pasta-Maschinn. Mat dem Schlitz vun der Nuddelmasse op senger breetste Plaz (normalerweis 1), wielt de Grëff, während d'Teig an den Slot zitt. Liacht dach de flaacht Teesch, wéi et aus der Nuddelmasse kënnt, awer zitt net op.

08 vun 10

Wéi d'Pasta ze maachen: Rolling the Dough 2

Nodeems den Teig komplett mat der Nuddelmasse iwwergaang ass, wielt de Schlitz op déi nächst klengste Plaz an ass laanscht den Teet duerch de Slot. Fannt Dir fir dëst ze maachen, sou datt de Slot méi kleng ass wéi eemol. Probéiert net ze verspriechen eng Nummer ze ginn, well dëst just d'Maschinn erofsetzen a matzehuelen an dir sidd mat enger Chaos an keng Nuddelen.

Wéi Dir weider d'Nuddelen ofgeleet, kritt Dir Ären Blat vum Teeg méi laang an méi laang. Probéiert d'Teig vlait ze halen, wéi se d'Nuddele vermëttelt datt et net rëss. Dëst ass eng flott Zäit fir e Assistent ze hëllefen.

Fuert weider den Teigs duerch d'Maschinn, bis et ëm e 1/16 vun engem Zoll méi déck ass.

09 vun 10

Wéi d'Pasta ze maachen: De Teint Into Pasta schneiden

Nodeems Dir den Teigs op déi gewënscht Dicke gerollt huet, ass et Zäit d'Teig an Nuddelen ze schneiden. Déi meescht Pasta-Maschiner kommen mat engem Adapter deen den Teint schneidt. Wann Dir op engem Dësch handelt, kënnt Dir Äert Teig an der Halschent schneiden fir et méi einfach ze handhaben.

Den Teig an d'Schneeschlächer drénken. Probéiert Är Hand ze kréien ënnert dem Zentrum vum Schnëtt Deel, sou datt Dir alles an engem Buff kaafen.

Alternativ, wann Dir keng Nuddele benotzt, kënnt Dir de gerullten Teig an e Quadrat setzen. Den offene Enn vum Quadrat virun enger Véier Zoll Kugel ze schneiden. Direkt duerno wäerte d'Nuddelen ausmaachen a flaache lafen.

10 vun 10

Wéi d'Pasta ze maachen: d'Néier drëchen

Direkt no der Ofdreiwung vun den Teig, hëllt d'Nuddelen op engem Dowel oder anerem Objet (e Wäschmaschinn ass super). Dir kënnt och d'Nuddelen flaitéieren op engem Handtuerm, awer et ass méi wahrscheinlech zesummen ze halen.

D'Nuddele kann direkt benotzt ginn oder bis zu enger Woch halen.