All Kéier wann ech kontrolléieren et schéngt wéi indesch Iessen nëmme wuessen a populär! Déi, déi et probéiert hunn, vu sengen exoteschen a komplizéiertem Goût gehal ginn an déi déi net gär hunn, se ze probéieren. Déi Fro am Héichsten am Gedanken vun den éischten Timberen ass "Wat wäert ech bestellen wann ech an d'Restaurant goen?". Dëst ass natierlech natiirlech well d'Nimm sinn net aarm sinn a Dir kënnt op d'Uerdnung ze vill oder op Stéck ofginn, dat just méi wéi Dir virgesi war!
D'Leit sinn och erfierstrécher ze wëssen, wéi se e gudde Restaurant vun engem schlechten erzielen kënnen, wéi spétlech si hir Liewensmëttel bestellen, wat déi scheinbar richtegen Numm bezeechent an wat mat wat.
Loosst eis mat e puer Tipps iwer eng gutt Indianaterie spieren:
Ass de Präis richteg?
Indeschen Iess gekacht wéi et soll sinn, ass eng Aarbecht vu Léift. Dëst ass net ze soen datt all Plat iwert intensiv ass, awer et ginn e puer hunn ech gekuckt, dat kann nëmmen "zesummen gestuerzt" ginn. De Spréchwuert: "Dir kritt dat wat Dir bezuelt" ass definitiv richteg am Verglach mat Liewensmëttel a iessen (mat enger Kiche), also net mat Präisser déi op der héijer Säit sinn. Déi meescht vun der Zäit bedeit datt Dir kënnt sécher sinn, datt Dir méi frësch Zutaten hutt an Är Liewensmëttele mat Qualitéit produzéiert gëtt. Et gëtt traditionnell dës Manéier gemaach, sou datt e gudden indesche Restaurant seng Gréiss, Paste an Masalas vum Kratscht an mat frësche Zutaten maachen. Dëst ass einfach well d'Enn vum Resultat (wann et sou preparéiert gëtt) schmaacht besser.
Déi ongewéinlech Équipestëmmung vun Gewierz
Et ass e gemeinsame Misconception, datt all indianesch Nahrung an Gewierzer ertappt gëtt an all Platter op d'mannst 8-10 dovunner. Dëst ass net richteg! Dausende vu kulinareschen indeschen Gerichten sinn subtly aromatiséiert mat just een oder zwee Schlësselwäiner, déi fir den Haaptzoufeg verstäerkt ginn.
E puer gutt (a ganz populär) Beispiller sinn Baingan Ka Bharta , Baigun Bhaja , Lehsuni Daal , Upma ....
Curry, Curry a méi Curry?
E weidere Misconception vu indescher Liewensmëttelen ass datt et all genausou schmaacht a all Plat iessen mat der Magie "Currypuder" gekacht ass! Dëst konnt net méi vun der Wourecht! Am Nordindien Chillies, Safran, Mëllech, Joghurt, Häre Kéis an Ghee (klärener Botter) sinn Favoritten am Süden, Leit léiwer Pärpert, Tamarind a Kokosnoss a ginn och dacks och an Kokosnoss. Déi an den Osten hunn all Saach vum Senf a Fësch, während déi extrem kosmopolitesch Westindianer sou vill west west Ingrediencen hunn datt hiren Stil ganz einfach Fusioun genannt gëtt.
De ganz wichtegt "Currypuder" ass nëmmen eng vun enger Rei vu Gewierwen, déi kreativ an indescher Koalitioun gebraucht ginn! Et ass eng Mëschung vu Gewierer, déi kollektiv als Garam Masala bekannt ass a gëtt mat Schokelaarmen mat aner Gewierz gëeegent fir hiren Aroma an Aroma ze verbesseren. Obwuel d'Basiszutaten benotzt ginn déi selwecht sinn, all Haushaltsgeriicht huet eegene Verhältnisser, sou datt d'Enn vum Resultat oft vill vun Heemech zu verschiddenen ass. Dat selwecht ass mat Restauranten. Eng gutt Persoun mécht seng eege Gewierzmixer, sou datt de Butter Huesch an engem Restaurant e bësse méi anescht wéi deen an der anerer schmaachen, awer d'Qualitéit wäert ëmmer gutt sinn an d'Aromen ënnerscheeden.
Wat ass an engem Numm?
Passt oppassen vun sougenannten "indeschen Restaurants", wou meescht vun de grave Platen ernimmt exotesch Nimm sinn, awer déi selwecht probéieren! D'Gravitatioun ass méiglecherweis aus engem Fläsch oder Zinn erauskomm.
Gitt eng Hëllef
Wann Dir e reelle Newbie (oder souguer eng erfuerderter Hand) kënnt, kënnt Dir de Wäert vun engem Restaurant mat Personal schätzen, dat frëndlech a gär huet fir ze erklären, wat d'Bezeechnungen bedeelegen a Kombinatiounen ze proposéieren fir Ären Gaart z'entwéckelen. Dëst garantéiert datt Dir net am Däischtert lafe an datt Dir d'Iesse gespaart hutt. Ech hunn oft an Plazen gewiesselt, déi Iech erwaarden datt Dir wësst oder et Personal sinn, déi net e Schluss iwert d'Nahrung hunn, déi se Iech hunn!