Dësen New Orleans-Stil Kuchekuch ass e Brioche-Stil Kuch deen traditionell mat enger klenger Puppel oder Mënz gehackt gëtt an den Teig.
Kuck och
Basis Brioche Brot
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Brioche:
- 1/2 Kuffer Waasser (waarm, ongeféier 105 bis 115 F)
- 2 Hüllen aktiv Trockensofhängeg
- 4 1/2 bis 5 1/2 Téi Bouwe Miel
- 1/2 Zocker Zocker
- 1/2 Iessglanzer frësch gereecht Muskat
- 2 Teaspiller Salz
- 1 Teelöffel Zitrounestëmmung (geréit)
- 1/2 Puppelzëmmer 1 Zoppeläffel. Mëllech (liwwwer)
- 4 Eeër
- 4 Eegiel
- 1/2 Koppel Botter (erweert)
- 2 Icedichte vu Botter
- Fir d'Icinger:
- 3 Zoppen Zocker (Pâtisserie Zocker)
- 1/4 Zitroun Zitrounjus (gespannt)
- 3 bis 5 Iced Waasser
- 2 kandéiert Kären (halbéiert)
- Fir den Zuch Topping:
- Paste Nährstéckerfärderung: violett, gréng a giel
- 3/4 Coupe Zocker
Wéi et et mécht
Brioche Dough
- Gegrillt Hefteg an de waarme Waasser. Kombinéiert Miel, Zocker, Muskatnoss a Salz an enger grousser Mëschung. Stier an Zitrouneschpel. Maacht e gutt am Zentrum a gitt Hefeg a Waasserverbrauch mat Mëllech.
- Liicht de 3 Eeër a 4 Eegiel; an flësseg Miwwel.
- Mat engem groussen hëlzeen Löffel drénken allgemeng drénken Zutaten an Flëssegkeeten am Zentrum gutt.
- Beat an 1/2 Tub vun der Botter a weider Schlof bis Tessele Ballformen. Ech recommandéiere en Teesch Haken fir ze schloofen.
- Kuckt den Ball vum Teig op voller Plattform a kniete bis glat an elastesch, mat méi Miel wéi néideg néideg, e bëssen an enger Zäit.
- Botter d'Innere vun enger grousser Schuel mat 1 Esprit vun der Botter. Plaz an der Schuel z'erklären an huelt d'ganze Uewerfläch mat engem Botter. Deckel Schuel a bitt fir 1 bis 1 1/2 Stonnen of oder baue gelooss.
- Brush e grousst Bakblech mam Rescht Botter.
- Punch ass op liicht verglanzt Uewerfläch. Knead, da spuere a Formen an engem Zylinder ëm ongeféier 14 Zentimeter laang. Plaz op Bakblech a réckelen an e Ring.
- Dréckt Kaffër oder Puppelcher gutt an d'Dach sou datt et net ze weisen.
- Setzt den Teigs op der Plaz erem nei fir 45 bis 60 Minutten erop ze bréngen.
- Wann et fäerdeg ze baken, schléift Eies mat 1 Zwerg. Mëllech a bürop d'Top an d'Säit vum Rank mat der Ee-Mëllech Mëschung.
- Kuckt de King 's Kuch an der Mëtt vum Ofen bei 375 F fir 25 bis 30 Minutten, oder bis goldene Braun. Slide Kuch op Drahtgepäck ze killen.
Icing
- Kombinéieren den Zocker Zucker, Zitroun Jus an 3 Eegele Waasser aus enger déifer Schuel; erof bis d'Glace lafe. Wann ze ze steif ass fir ze verbreeden, klappe just e puer Iesel Waasser, bis déi gewënschten Konsistenz erreecht gëtt. Et sollt dënn genuch sinn, lues d'Zeechen vum Kuch ze laafen. Verdeelt d'Iis iwwert de Top vun de Kuch, léisst et de Säiten riicht loossen.
Bereet de Kéiszäiten
- Dréckt eng dab aus gréng Paste an der Handfläche vun enger Hand. Sprëtzen 2 Icedelekonnen Zocker iwwer d'Paste an reift d'Hänn zesummen fir d'Zucker gläichméisseg ze kleuren. Setzt Zocker ouni Zocker an eng Taass an si widderhuelen de Prozess mat gréngen, zweemol mat lila a giel, all d'Faarwen an enger separater Coupe.
- D'Fuerfrennung iwwer d'Iessen direkt sprëtzen a bilden eng Rei purpurroteg, giel a gréng Stëfter, all ongeféier 2 Zoll breet, op béide Säiten vum Rank. Gitt cherryblabber halen iwwer dem Kuch ageriicht an dréckt se vorsicht an d'Feier.
Dir kënnt och gär
Make-ahead Cinnamon Rolls Mat Crème Käse Icing
Blueberry Buns Mat Vanilla Icing
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 384 |
| Total Fett | 11 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 124 mg |
| Sodium | 436 mg |
| Kuelenhydrater | 69 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 5 g |