Wäiner a Grill

Fir déi vun eis, déi net Experten an der Welt vu Wënzerwahlen sinn, fënnt een den richtesche Typ kann eng onwierch Aufgab sinn. Ech drénken Wäin. Ech hu Wäin, mee fir éierlech, bis kuerzem hat ech kee Pairing Wäin mat Barbecue ze vill gedanken. Nodeems Dir alles iesse gitt, wat Dir gär hutt a Dir drénkt wat Dir gitt, sou ass et wichteg mat deenen zwee Matcher? Ma, anscheinend ass et. Wann ech verstinn wat ech gesot ginn ass, ass d'Iddi vu Wäinpaart mat der Gutt Intensitéit vum Iessen mat dem Wäin deen Dir drénkt.

E lues floréisen Deel vu Fësch ass ergänzt duerch e mëslech aromatiséiertem Wein. Esou iwwregens ass de Gouvernement vum Ee net de Stär vum aneren. Zum Beispill, déi vun eis, déi echt Barbecue genéissen, kënnen verstoen; Stellt Iech vir, datt Dir e Brisket fir den besseren Deel vun engem Dag hutt. Dir hutt d' perfekt futti ze maachen an just déi richteg Zuel vu Fëmmen. Elo wëllt Dir eng Sauce fir Äre Brisket matmaachen. Wann Dir eng Barbecue Sauce ass, déi ze grouss ass, fuert Dir op de Geschmack vum Fleesch a vum Rauch. Wann op anerersäits ass d'Sauce schwächt a liich an et gëtt näischt mat Äre Barbecue. Wäin schafft déiselwecht Manéier.

Ech weess wat Dir vill ze soen: Wäin ass fir gutt, Dir wësst, déi eng Aart vu Leit, déi net am allgemengen an däischteren Rauchverbrennunge hänken a weess net dat éischt wat iwwer guddem Barbecue . Barbecue ass fir Béier gemaach (oder ménger Meenung no, den anere Wee). Ma, loosst mech e puer Saache soen.

Eischtens, jiddereen eescht iwwer de Grillen kennt iwwer Aroma, weess iwwer Gedold, a weess datt dësen Aroma ka wichteg sinn wéi de Geschmaach. Zweetens, vill Top BBQ Konkurrenten ginn duerch den Wäinbug an eng Rei vu Wéngerte begleet ginn, déi ganz vill am Barbecue interesséiert sinn. Vun der A kucken, BBQ a Wäin sinn hei fir ze bleiwen a wahrscheinlech mat enger méi grousser Ausgabe ginn.

Also, wéi gitt Dir Grill mat Wäin? Wäinpaarung ass ee vun deenen Themen déi Iech e Dutzend Äntwerten fir all 12 Froen déi Dir frot. Dat ass eng gutt Noriicht fir Iech a mir, well et ons Regel 1: Gutt Wäiner Dir Iech an Dir wësst net Besuergter vill iwwer wat aner soen . Neen, firwat Dir e Wäin drénkt Dir net gär. Kléngt evident, awer ech weess e puer Leit esou obsesséiert mat Wäin mateneen datt si Expertismen iwwerhuelen an d'Wäiner kënnen ze nennen. Déi bescht Manéier fir dës Wäiner ze fannen ass Regel 2: Experiment . Dir maacht et fir Joer mat engem Barbecue, fänkt elo d'Wäiner aus a gitt se probéiert. Erënner dech d' Regel 3: Erhalen der Wäiner déi Dir probéiert , well Dir wësst datt Dir vergiesst; Dir kënnt duerno nach méi spéit drénken.

Déi Basis-Theorie vun de Wäinpaarung ass mat der Intensitéit vum Aroma vu Wäin mat dem Geschmaach vum Iessen. Wann Dir mat subtiler Goût handelt, da wënschen Iech e fein gewieschte Wäin. Delikat a raffinéiert Wäiner neigen sou deier sinn, Regel 4: Späicheren Är Suen . Ech soen net déi bëllegst Wäin, déi Dir fannt, awer déi schwéicher Aromen vum Barbecue sinn gutt mat deier Wäiner.

Déi aner Säit vun der Wënzerpaartechéierung ass eppes "Wäin", ruffe Kierper.

An einfache Konditioune bezitt dat d'"Dicke" vun engem Wäin. E klenge Pinot Grigio kënnt net niewent enger scharf geräiftem Rack vu Ribbelen mat enger schaarf Sauce hänken, awer et wier gutt mat Gegrilltene Fësch oder Geméis. Op der anerer Säit vun der Skala ergänzt en Cabernet Sauvignon e flotten décke gegrillte Steak oder däischter Bréissel, awer e liichtgezunnen Hënn Brust op der Platte. Wann Dir eppes iwwer Wäin wësst, kënnt Dir wahrscheinlech Regel 5: Reds Go Better mat Barbecue wéi Whites . Dës Regel kann ofgeléist ginn vum Regel 1, also keng Angscht ze briechen.

En anere Aspekt vum Wäin ass den Aroma selwer iwwerraschend genuch. Verschidde Weine wéi e Pinot Noir sinn séiss, anerer kënne méi méi wéi e Chardonnay ginn . Sounds wéi Barbecue Sauce fir mech, awer ech tendéieren e gudde Gedankegang. Dir wëllt de Goût vum Wäin ze probéieren a mat deem Iessen ze bal ausbalancéieren.

Natierlech ass dat méi gesond wéi gesond wéi et an ass éischter den subjektivsten Deel vun der Wanterkoppel. D'Basis Idee ass Regel 6: Séisser Wäin fir Päcklech Iessen a en Tart Wein fir Séissen . Dëst ass wierklech eng Regel, déi gebrach ginn ass, awer a versuergt. Séiss Wäiner sinn besonnesch gutt wann d'Hëtzt vu würzegen Nahrungsmëttel gëtt.

Wéi ech virdru gesot hunn, sinn et vill Leit, déi méi iwwer Wäiner wësse wéi ech et maachen a kënnen spezifesch Rotschléi iwwer Wéngerte, Vintagen a Variatiounen (probéieren my Frënd Stacy Slinkard). Dëst bedeit datt Är bescht Wette Regel 7: Wann a Zweifel, frot . Et heescht och datt et eng flott Iddi ass fir Iech Är Erkenntnisser ze partizipéieren an ech invitéieren Iech e bëssche méi kleng op dëser Säit wou Dir mat Äre Gedanken, Erkenntnisser, Iddien iwwer Är Lieblingsbicher a Wäinpaartungen reagéiert.

Vun dësem Zäitpunkt kënnt Dir wahrscheinlech entweder mat de Reesende vu Informatioun oder iwwerhaapt verluer sinn, ech wäert Iech mat enger Basisvisuel benotzen. Wann Dir Paarte gegrillte oder geräiftem Fleesch packt an Dir musst eng Flasche Wäin erofhuelen, awer keng Ahnung wat Dir fir e Zinfandel fir e roude oder e Chardonnay fir e Wäin zielen. Dëse Wäin funktionnéiert gutt fir déi meeschten Occasiounen fir ze kachen a si grouss Choixer fir e Grill ze huelen, wann Dir wësst net genau wat et am Menü ass.

Op enger Ennerscheedung Regel 8: Follegen net vill Regelen , maacht Är eege Regele wéi Dir gitt.