Déi meescht Leit mengen datt eng Mango eng Mango ass. Net wouer! Et ass wéi e Verglach mat engem Orange Orange zu enger Blutzorange, oder e Granny Smith zu enger Pink Lady. Eng Champagne Mango ass immens verschidde vun engem Kent Mango, vun engem Haden, a sou weider.
Awer Mangos erfuerderen waarm, allgemeng tropesch Temperaturen wéi alles ënner 30F kann e Mango Tree ëmbréngen. Dëst bedeit, datt d'Produktioun vun der grousser Skala selten an den USA ass a begrenzt op Kalifornien, Florida, Hawaii a Puerto Rico.
D'Mango, déi mer hei zu Lëtzebuerg kafen, kommen meeschtens aus Mexiko, Ecuador, Peru, Brasilien, Guatemala an Haiti. Dës Länner wuesse verschidden Zorten, déi zu verschiddene Zäiten vum Joer reife kommen, wat heescht, datt Mango'en Joer sinn.
All Réibau huet e verschiddenen Aroma, Textur an Eegeschaften, déi si eenzegaarteg maachen.
Ataulfo / Champagner: Déi hell Galaxis, méi klenge Mango'en goufen den Numm Champagnermangoën deelweis fir Marketingzwecker, an och fir hir Perfekt. De Geschmaach ass séiss a cremeg mat enger kierchlech Fleesch, dat exzellent gegrillt, geréischtert oder direkt benotzt gëtt. Ataulfos hunn e klenge Sutt, deen se en héigen Fleesch fir Verzielt-Verhältnisser hunn. Si sinn allgemeng op Märkten vu Maart bis Juli verfügbar an allgemeng kommen aus Mexiko.
Francis : Dëse beléifte kleng Mango schwëmmt aus Haiti. Seng Kärmerfarben Fleesch a gréng-gieler Haut maacht et eent vun den vereelste Fréiseng ëm.
D'Haut gëtt méi gëlle wéi et gutt ass. De Goût ass räich, mat engem liichtfällege Spiceheet an e séisser Flüstere.
Haden : Den Haden huet d'1910 eng grouss Mangoindustrie zu Florida gegrënnt, awer d'Industrie huet d'Hurrikaner an d'Entwécklung entwéckelt. Glécklech, et mécht en Comeback an de Kichen an der ganzer Mexiko an den USA.
Dës festeg Mango ass räich a schmaacht a ganz floral. Wann d'Gréng Haut reift, geet et giel an nëtzt e roude Orange. Dëst ass de Mango deen Dir am April an am Mee am Maart kënnt.
Keitt : Grouss an Mexiko an den USA fir den nordamerikaneschen Konsumwierk wuesse, ass et och an ganz vill vun Asien gewuess, wou se e puer Kéier reift oder seelen, wann se nach e bësse gréngen sinn. Et ginn puer Faseren an dëse Mangoen, dat heescht datt d'Fleesch gesi wéi an einfach ze schneiden. Dir musst e Spronk vum Glawen huelen, wann et d'Reiefkeet als eng reife Keitt Haut ka dunkel oder moud gréng sinn. Den Telltale-Schëld ass de rosa Blocher deen sech bilden kann. Keitts gi generell am August a September.
Kent: Zu Florida an den 1940er Joeren entwéckelt, sinn ideale Mango fir d'Ofdreiwung oder d'Ofdreiwung. D'Mango ass däischtergréng mat der gelegentlech roulecher Sauce, an si giel Ënnerzeechnungen ze reifen. Dëst Mango ass populär an Mexiko, Ecuador, a Peru. Et huet zwou Saisonspaus an ass am spéiden Wanter a am ganze Summer verfügbar.
Tommy Atkins: Ursprénglech aus Florida, ass Tommy Atkins déi meeschte gewuessend Kommerzialitéiten déi an d'USA kommen. De Goût ass mëll a séiss, wann d'Fleesch ganz Faser ass et e prime Kandidat fir lues ze kachen wéi Stews, Curry'en a Brauereien.
Dëse Mango entdeckt Iech vu Mexiko, Guatemala, Brasilien, Ecuador a Peru. Peak Disponibilitéit generell reicht vu Mäerz bis Juli an Oktober bis Januar.
Alphonse: Dës indiéis Sorte ass eng mëll aromatiséierter, fest Fleesch Mango déi vu violett bis gieler Haut mat enger längleger Form reegelt. Et fënnt net vill ze oft zu den USA. Awer wann Dir op ee Bléck kënnt, da sollt Dir et direkt dohinner huelen an et mat engem Löffel genéissen oder se benotzen fir e Cocktail ze schneiden.