Dëse Rezept ass aus engem Top Top Hand-geschmiede Donuts adaptéiert : Geheimnisse an Rezepter fir den Home Baker . Old-fashioned donuts gi gebuer an enger niddeger Temperatur wéi aner Donuten a sech zweemol beim Brat gebueden, wat se hir charakteristesch kräfteg Blummen a Rillen ubelaangt - e perfekt fir e séissen Glasur ze halen (Rezept matgedeelt). D'Sourcreme am Teig hält dës Donuts wonnerschéi Feuchtigkeit.
Note : Fir super extra zousätzlech Donuts benotzt Kuch Mehl . Mee si si wierklech vill ausgeschnidden an lëschteg mat regelméisseg al Mielwaasser.
Dir kënnt och gären dës selwer selwer gebaute Donuts oder Voll Voller Donuts maachen .
Wat Dir braucht Dir
- 2 1/4 Téi Mehl, plus méi fir Walzen a Schneiden
- 1 1/2 Teaspoen Bakpulver
- 1 eelst Drénken Meersalz
- 3/4 Eeërbecher gemittlech Muskat
- 1/2 Zocker Zocker
- 2 Séiss Loun, Kürzel oder Botter
- 2 Eegiel
- 2/3 Coucke Séiss Crème oder
- Crème fraîche
- Ueleg fir Brat (Kanola, Geméis oder Speck)
- Fir Glazed Donuts :
- 3 1/2 Tack voller Zocker (optional)
- 2 Teaspoon Mueres Mais Sirup (optional)
- 1/4 Teelausfeenefeiersalz (optional)
- 1/2 Teeschlaang Vanillaextrakt (fakultativ)
Wéi et et mécht
- An enger mëttlerer Schuel, verbrennen d'Miel, Bakpulver, Salz a Muskatn. Op d'Säit leeën.
- Zocker mucken a verkürzen an enger Stéi Miwwel oder mat engem Handmixer bis Sand, ongeféier 1 Minute. Setzt d'Eejäimt a mëschen bis mäi leichter a méi décker, ongeféier 1 Minute. Mix an séiss Crème.
- Mueres an Miel Mëschung, déi sech sécher mat Teut grëndlech kombinéieren. Deckt Äcker a Kiew fir op mannst 45 Minutten a bis zu Iwwernuechtung.
- Heizen e groussen, schwierfäeg Pott mat mindestens 2 Zoll Ueleg an et zu 325 ° F.
- Während Ueleg heëtzt, réit d'Teig op enger gutt gutt genuch. Roll méi wéi 1/2 Zoll Dik. Benotzt en Donut Cutter oder e 3-Zoll Circle an eng 1/2 Zoll Circle-Cutter a schneiden esou vill Donuten (an Donut) wéi fit. Verkeeft d'verbleiwen den Teint nees an eng Mass, knäppt mat 1/2 Zoll méi déif, a réckelt Donuts.
- Staun aus all iwwerschreitend Miel vun den Donuten an a villeicht e puer an d'Ueleg slide. Fësch just esou vill wéi et an den Dëppe passt ouni ze beréieren. Soubal d'Donuts schwammen an d'Spëtzt vum Ueleg, froë fir 15 Sekonnen. Friem gitt séier an d'Brat bis Braun a Braun a ronn 90 Sekonnen. Bréngt d'Wieder Brout zréck an de Brat bis Golden an op der zweeter Säit riicht (ca. 75 Sekonnen). Transfert gekachte Donuten zu engem kierendem Rack (Dir kënnt et iwwer e Schacht oder Schichten vu Pappe-Handtücher setzen fir de Fett ze kréien). Wieder mat den Donuts bleiwen.
- Fir d'Donuten gläicht : d'optional Puderzucker, Maisirop, Salz, Vanille a 1/2 Paart Heisswäin an enger mëller Schuel bis zum Glat. Dip spillt an der waarmer Glasur, wa se och nach ëmmer waarm sinn. Loosst ower ofkillen an sech fir 10 bis 15 Minutten unzehuelen.
Note : Old-fashioned donuts bleiwen besser wéi aner Zorte Donuts, awer si sinn nach wäit bei hirem Bestietnis, wann de selwechten Dag giess giess an et gi ganz aussergewéinlecher waarmer Waarm.