Tipps fir dës Rezepter ze maachen Authentesch
Verschidde südamerikanesch Länner sinn bekannt fir hir Brout mat Kéis, Eeër a Maniok Miel ( och bekannt als Yuca Miel, Kassava Miel oder Tapioca Stär ). Zu Brasilien ass et de berühmten pão de quiejo . Kolumbianer hunn Pandebono an Almojabanas . Paraguayaner genéissen en ähnlecht Brout genannt Chipa.
D'Ingrediente fir dës Kéisbrouscht Rezepter sinn ganz spezifesch, an déi falsch Auswiesselung kann den Rezept massiv änneren.
Glécklech, Dir kënnt all d'Ingredienten online fannen, wann se net an Ärer Géigend sinn.
D'Verknëppelen Zutaten an dëse Brout (ausser Almojabanas) ass de Yuca (Kassava, Tapioca) Stärke, déi se hir speziell Struktur (a maacht hinnen glutenfrei). Ech hunn fonnt datt d'Tapioka Miel, déi ech bei Gesondheetsnahrungsläden kaafen bei den USA kaaft ass ganz zimlech sauer, well et fermentéiert gouf. E puer vun deem séissen Aroma ass gutt an dëse Rezepter, awer zevill kann iwwerwältigend sinn. Ech hu gär halwer sauer Kassava-Stärke benotzt an hallef séiss ("Dulce" oder "Doce", déi onbestänneg ass). Dir fannt d'séiss Kassava Miel online. Oder Dir kënnt Déiere ganz einfach an einfach de Pai de Queijo Mix!
Chipa an Pandebono hunn eng Tapioka Miel a Kafcoursen (Pão de Queijo huet normalerweis Mais genuch). Chipa gi mat engem ganz fein gemoolt Cornmeal. D'Uebstmuuchten vum US-Mais fir e puer Sekonne bei engem Liewensmëttelprozess arbeitet och als Ersatz.
D'Kichen Miel, déi an de kolumbianesche Pandebono benotzt gëtt, gëtt Masarepa genannt, déi e bestuetene Kaffemehl ass, deen normalerweis benotzt giess gëtt . Et ass ganz einfach, Masarepa an de Latäinmäert ze fannen oder souguer an der laténgescher Liewensmëttelabschnëtter vun Ärem Supermarché.
De Kéis ass aner Spezialitéit. All dräi vun dësen Brout ass mat enger lokaler gesalzte Versioun vu frësche Kéi Molkäse gemaach, ähnlech mam Queso Fresko .
Zu Brasilien, Pão de Queijo gëtt mat Queijo Minas Kéis aus der Minas Gerais Regioun gemaach. Substituéiert d'Hallefeta an d'Hallefaméier Cheeseworks gutt an all dräi vun dëse Rezepter. Sech sécher den Teig fir Salz ze schmaachen - e puer Kéiser si méi salzer wéi anerer.
Obschonn dës Brout ähnlech wéi déi amerikanesch Gaass schéngen an e puer ongefälle Ingredientse ginn, gëtt jee eng ganz spezifesch Aart a sengem Heemechtsland gemaach. Mä dat éischt bei engem waarme cheesy pao de queijo, pandebono oder chipa wäert d'Aarbecht vun de Suen déi speziell Ingredientse all déi Schwieregkeeten ze verfollegen.