In Däitschland, Spott (ausgeprägt shpek) ass de Fett mat Schnéi vum Schweinegär. Si kann u rau oder kaaft a gefëmmt ginn. Dëse Fleesch gëtt oft als Appetiterversuergen, traditionell op Gastronalplacke geluecht, an et kann och an gekachten Eeër benotzt ginn. Et ass och bekannt als Fetter Fleck, duerchwachsener speck, frühstücksspeck, a Speck.
Aner däitsch Styles vu Bacon
- Bauchspeck: Dëse Speck gëtt benotzt fir ze kachen deen aus dem Bauch vum Bauch kënnt an ass mat Muskel a Fett markéiert. An Däitschland ass et mat Salz geséchert , duerno kalege gefuer an lofttrock.
- Spuerkeess : Fatback déi normalerweis geheelt a gefëmmt gëtt an als Bard oder Schockela Maan Fleesch. Wann et frësch ass, gëtt et dacks a Schong oder Schmalz geregelt . Eng populär Brout ass mat Schmalz gemaach ginn ass griebenschmalz , Kärbart mat knuspäissen Speck Bits, Zwiebel an Äpfel wéi dem polnesche Smalec .
- Schinkenspeck: Dëst ass ee geheelt a geräiftem Schnéi vum Schweinefleesch aus der Récksäck, deen zitt an déif geschnidden ass a normalerweis als kalte Schnëtt gedréckt. Et huet gréissere Muskelen a manner Läffel wéi de preiswerte Fleck fir d'Kachen benotzt.
- Schinken: Allgemeng Begrëff fir all Typ vu Schinken, et bezitt sech am hënneschte Véierel vum Schwein. Hams kënnen frësch, gekacht, geheelt oder gefëmmt ginn . Dëst gëtt normalerweis net fir Speck genannt.
Italienesch Definitioun vu Speck
An der Tyrol, eng Regioun, déi Deel vun Norditalien a Südaustria gëtt, spiert keen Schlang, awer e ganz speziellen Salz- an Kälte-Rauchenhall Schinken ass eng Fusioun vun de méi schläicher geräiftem Fleesch vun der Mëtt Europa an de sënnegen Salz Salz, geckeg gepréift prosciutti aus Norditalien.
Speck ass e Fleesch ähnlech mat Speck, Prciutto oder Pancetta, awer et huet en ënnerscheet Aroma a verschiddene Virbereedungen vun dësen aner traditionell Fleesch. Speck, an Italienesch a Tiroler Sënn, gëtt oft als Vorspeis op engem Charcuterie Bord servéiert, an et gëtt och an gekachte Geréie benotzt.
Laut Wisegeek "genéisst eng geschützte Bezeechnung vum Ursprung (PDO) an der Europäescher Unioun, dat heescht datt nëmme Fleëffer, déi an engem spezifesche Beräich vum Tirol verfollegt ginn, a wéi och traditionell Praxis als" Fleck "bezeechent ginn. "