Ersatzstoffer fir Mëllech a Kéis
Vill Molkerei an Kéisersaatz benotze Sojus als Basis, awer wéi mat Molkereien, hunn verschidden Leit Allergien an Intoleranzen op Sojienproduiten, wat d'Saachen e bëssen schwéier fir Molkereie mat Sojus-Intoleranzen mécht. Huet keen Angscht - et ass méiglech ze baken a koch ouni Milch ze produzéieren! Während villen meng Rezepter esou Soja-baséiert Produkter wéi Soymilk, Sojamilchpulver a Sojamargelin, ginn dës Lëscht Iech Iddien iwwer dës Ersetzungen erofzesetzen an nach ëmmer lecker Mëllech mat Mehl ze produzéieren.
01 08
Kokosnoss
Thai Kichen Präisser vun frëschen Kokosnueleg, Kokosnoss-Mëllech ass eng super Optioun fir méi räich Molkereien. Obwuel et héich Fett a geséchert Fett ass Kokosmilk e gudde Wee fir Crème mat enger Zuel vu Mëllech- a Veganeregaler ze addéieren, vu Curry bis Crème Suppen op Nuddele Saucen fir Pudding fir Mëllech geschmaache Crème. Ech hunn Zilliounen vun Kokosnoss-Mëllech probéiert an dene Joren, awer meng Pick op de beschten, accessibel Kakosnitt Mëllech am Maart ass Thai Coconut Milk Thai Cuisine déi originell Lite.
02 08
Coconut Mëllech Gedrénks
An den leschten Joeren ass d'Öffentlechkeet ëmmer méi bewosst ginn datt Gluten an Soja allergie wéi Allergien fir Molkerei, an sou kokosglécklëch Produit'en, déi ouni Soja-frei, glutenfräien a mat Mëllech freeën, hunn hire Wee gemaach Liewensmëttel Regaler ëmmer méi. Turtle Mountain, déi Leit, déi e puer vu mengem Lieblings -Milkkriibs meeschteren , maachen och meng léifsten Kokosnossbasissemol, So Delicious Coconut Milk. De Numm ass genee: et ass lecker! Räis a crème, also lasszeg Kakonutt Milk ass gutt fir ze kachen a Baken, an et ass meng bevorzugte Molkerei ouni ze fréi, wann ech et direkt aus dem Glas drénken.
03 vun 08
Daiya KéisFir Pizzas, Strombolis an Nuddele vum Pasta, hunn ech nach nach een aner Molkerei-Kéis fonnt deen ech méi wéi Daiya Mozza Schred. Et schmëlzt, et entstinn, a säin Aroma gëtt ausgeglach a Gutt a Reen. An, am beschten, ass et Molkerei-fräi, Soy-free, a Gluten-free, also ass et fir verschidden Zorten z'entdecken.
04 vun 08
Nuts
Nuts funktionnéieren gutt Dimensioun an Textur fir Rezepter ze addelen, déi de Protein an de Fett fonnt hunn an de Milkprodukte an, a manner deier, Sojaprodukter. Rice Milk an aner Reisproduktioun schmaachen ganz gutt selwer, awer si sinn ganz niddreg an Fett a si hunn praktesch keen Protein. Wann d'Soja Rezepter ersetzt gëtt, deen d'Soja an der Plaz vun der Molkerei benotzen, kënnen d'Nëss d'Dichtfaarheet behalen. Ech wëll e klenge loftdichter Container vu fein gemausse Cashewen an Mandelbunnen haalen fir séier ze braten an ze kachen Léisungen.
05 08
Raffinéiert Kokosnoss Ueleg
Raffinéiert Kokosnoss Ueleg ass super fir Butter z'entworferen, Sojaschéisse Molkereie Kéis an Soja Margarin an reichen Backen Rezepter wéi Kuch, Kachen, Schnéi Brout an Kuchttauchen. Ech hunn fonnt datt dee raffinéierte Kokosnoss e liicht Nuttyaresse ubidden, wat ech se benotze mat, sou datt ech besonnesch gutt mat Schockela Gutt wéi Braunbueren.
Vill Leit huele fir datt se raffinéiert Kokosnoss Ueleg wëlle gi wéinst sengem héigen gesäierten Fettgehalt (12 Gramm an engem Iessen), awer wann se an der Moderatioun benotzt, kann et wierklech gutt fir sérieux-frei "Metzler" benotzen.
06 08
Rice Milk
Rice Moult kann oft Soemilch an de Bakbuerg Rezepter ersetzen wéi Kuchen a Schnëttbrout mat ganz wéineg Differenz vun de Resultater. Awer Rezepter wéi Saucen a Zoppen, ass normalerweis e Sort vum Ee- oder Stabiliséierter, well d'Rice Milk deeler ass méi dënn a manner wéi Fett a Protein wéi Sojamilch. Fir Zocker déi fir Mëllech oder Soymilk ruffen, recommandéiere ech Eegiel, Maisstärke, Miel, Xanthangumm oder eng aner Verdickung oder Stabiliséierungsmëttelen mat der Reimmëlch fir d'Ënnerscheeder an der Dicht ze huelen an als Emulgateur ze féieren. Rice Milk ass och vill méi séisser wéi déi meeschte Soemilk-Varietéiten, also, besonnesch beim Kachen vu gudde Platen, behaalen dëst an de Geescht, a gitt sécher datt Dir e "Geschmaachertest" maacht an Äert Gespiichter ze maachen.
07 08
Geméis Verkéier
Geméis Verkafung steet fir schmueler Botter, Sojabrëll an Kaffi an de Sojarjärine an de Bakbuerg Rezepter wéi Cookien, Kuchentak an Kuchen, obwuel et net bei der Kocht Plaz vu Botter an esou Rezepter wéi Saucen oder Sauereien ass ginn. (Fir dëst einfach benotzt Canola Oel oder e weidere sojelefreien Ueleg.) Obwuel en héich an gesattem Fett (6 Gramm an Iwerzeechen) ass, ass et ëmmer méi gesäiert wéi geséchert Fett wéi Botter (7 Gramm pro Igel). E net hydrierten, net-Milk, Vegan Verkierkung, déi ech empfehlen ass Spektrum's Organic Vegetable Shortening, produzéiert aus 100% non-hydriert, organesch Palmöl.
08 08
Xanthan GumXanthan Gum ass e microbiale Polysaccharid , deen normalerweis an de kommerziellen Salat Dressings, Éislekelen an aner suspensions oder flësseg Produkter fonnt gëtt, déi e Emulgator erfuerderen, awer et ka kaaft ginn fir e Gebrauch ze benotzen an ass e super Wee fir d'Rice Milk-Basis ze verdicken a stabil ze ginn Zoossen, Zoppen a Glace. Et ka vill wéi 10 bis 12 Dollar fir 8 Unze sinn, awer e ganz klenge Bouch ass wäit! Fir Xanthan-Gummi an Ärem Molkereiee- an Sojus-Rezepter ze benotzen, benotzen ongeféier 1/8 t. pro Téi vun der Rice Milk a verbanne dës an engem Mixer, net duerch Hand, well et "Gummi" bal direkt. (Ech hunn fonnt datt de Xanthan Zahnstéck zén éischt mat e bësse Ueleg ze vermeiden ier se d'Reismol produzéiere produzéiert de beschte Geschmaach an Textur fir Zocker.)