Gitt Äert Alles iwwer dëst Gemeinsame Ingrédient
Xanthan Gum ass e microbiale Polysaccharid aus dem Bakterium Xanthomonas campestris , deen normalerweis a kommerziell Salat dressings, Iesscrème a aner suspensions oder flësseg Produkter fonnt gëtt, déi e Emulgator erfuerderen. Et kann kaaft fir Hauskäschte benotzen an ass e super Wee fir d'Soemilchbasis op Reizen op Milchbasis Saucen, Zoppen a Nondairy Ice Cremes ze stabiliséieren. Et gouf vum Allene Rosalind Jeanes erfonnt.
De FDA ass deemno e sécher Liewensmëtteladditiv am Joer 1968. Et ass oft an engem glutenfräie Backen als Ersatz fir den Gluten gebraucht. Et bitt de vill drastesch Verdickungseffekt, deen normalerweis a Gluten fonnt gëtt.
Wéi gëtt Xanthan Gum gemaach?
Et gëtt haaptsächlech aus Zellulose aus Mais, Séiss oder Kär produzéiert. Xanthan Gummi funktionnelt ähnlech wéi Gelatine an Rezepter hinsichtlech zum Stabiliséiere vun suspektiounen, awer et ass komplett vegan. Et ass och gutt fir ze kachen a Backen fir Leit mat allergesche Liewensmëttel a Restriktiounen, besonnesch fir déi, déi Milch, Eeër a Soja aus hirer Ernährung vermeiden.
Wéi benotzt Xanthan Gum
Obwuel et sou ongeféier $ 10- $ 12 fir 8 Unzeechen schéngt, ass e ganz klenge Betrag méi wäit! Fir Xanthan-Gummi an Äre Milk-Rezepter ze benotzen, benotzen ongeféier 1/8 t. pro Drénke Liquiditéit a verbannen dës an engem Mixer, net vun der Hand, well et "Gummi" bal direkt an d'Klumpen fumt wann se net ëmmer a Bewegung entsteet wann se an d'Flëssegkeete integréiert ass.
Fir Saatze vermëschen de Xanthangumm zemol mat e bëssen Ueleg ze vermeiden, ier d'Soimilch oder d'Reese Mëllech produzéiert produzéiert de beschten Geschmaach an Texturen, well doduerch de Sauce Reichtum an Tiefe ginn déi normalerweis mat Rahm, Botter oder Eeër erreecht ginn. De méi Xanthan Gummi gëtt an enger Liquider benotzt déi décker ginn.
Ass Xanthan Gum Safe?
A klenge Quantitéiten ass den Xanthan-Gum perfekt sécher ze konsuméieren. Wann Dir méi wéi 15 Gramm zitt, kënnt Dir e puer Entzuchstëmmunge erliewen, wéi déi zevill Fruucht iessen. Allerdéngs hunn déi meescht Leit keng Plaz nosteet vu dës Quantitéit vum Xanthanumm an engem Dag.
Xanthan Zäreg ass gemaach mat Saachen wéi Mais oder Soja, wat e puer allergesch Reaktiounen erlabe kann. Obwuel et ganz seelen ass, datt Leit eng allergesch Reaktioun op Xanthan Gummi hunn, wann Dir ganz zefridden sinn mat hiren Basisbestanddeeler déi Dir wëllt datt se se verspriechen. Wann Dir Iech empfindlech op dës Zutate sinn, sidd Dir keng Suergen datt Dir net fir e Liewesmëttel aus dënner Suppe benotzt gëtt, Dir kënnt guar gum oder Heeschsbechemumm gummen.
Wann Dir u Xanthan Gummipuder ugesiddelt gëtt (net recommandéiert) kënnt Dir e puer Symptomer vun der Aarmengrippe erfuerschen.
Aner Uwendungen fir Xanthan Gum
D'Uelegbueraarbechter maachen och d'Verwäertung vun dësem gemeinsamen Backzoumen. Drillingfirme benotzen d'Xanthan-Gummi als Schlamm Verdickungsmëttelen. Vill kosmetesch Firmen zielen och als Zutate vu Lotiounen a Flëssegkeete maacht. Et huet e puer Haut befeuchtend Zutaten, wat et gutt fir Produkter am Gesiicht benotzt.