Soba Nuddelen sinn laang, dënneg japanesch Nuddelen aus Buckwheat gemaach. Hei gi se an enger gingery Vinaigrette geprägt, déi duebel Zousatz als Marinade fir de Lachs mécht. Zanter der Preparatioun vum Salat beim Fësch ze kachen, gëtt d'ganzt Rezept ënnert 30 Minutten zesummen - gutt fir beschäftegt Nuechte wann Dir ëmmer eng speziell Iessen wëllt. PS Wann Dir keng Fësch iessen, ass de Soba Salade gutt fir selwer!
Tipps: Fir eng méi formell Presentatioun, frot de Fëscherei fir ze schneiden den Lachs an 4 4-Uën Haut Hautfilet, a verloosse d'Portiounen ganz no engem Kochen. Fir ze servéieren, trennen de Soba-Salade tëscht 4 Placke oder eegene Schëffer. Top all mat enger individuel Portioun Lachs an 1/4 vun den Avocado-Stécker. Garnéiert mat gereechtem Sesam oder Zëmmeren.
Et gi verschidde Typen vu Soba Nuddelen - e puer sinn aus 100% Buckheater, anerer enthalen eng Miwwele vu Buckwëllen a Weess. Et gi speziell Variatiounen, déi Yam Miel, Mugwort oder gréngen Téi enthalen. Ech léiwer Soba mat 100% Buckwheet fir hiren eegenen Aroma. Wann Dir Nuddelen aus enger Mëschung vu Miel kaaft hutt, kuckt fir déi, déi virun allem Buckwheat fir den optimalen Aroma an Textur sinn.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pound Centrippe Lachsfilet (Haut erofgeholl)
- Fir den Dressing & Marinade:
- 1/4 c up
- Tamari Sojesauce (reduzéiert Natrium ass fein)
- 1/4 Coupe-Orange Jus
- 2 Äckerpatrullen neutral-aromatiséiertem Ueleg (wéi Kichereng oder Kaffi)
- 2 Dëschfleeger onweiger Reess Wäin
- 2 Icedë vu reenen Ahornsirop (bevorzugt Grad B)
- 2 Teaspoon gereest Sesamöl
- 1 Eeel frëschen Ingels (fein gemat)
- Fir de Soba Salad:
- 1 (8-Unze) Package Buckwheat Soba
- 24 Spargel Speere (geschnitten)
- 1 giel Klackespär (core a verkierzen an dënn Streifen)
- 2 Muerten (geschleeft, geschmaacht an
- julienned )
- 1 Avocado (geschleeft, ausgeschnidden a geschnidden an 1/2 Zoll)
Wéi et et mécht
1. Den Ofen op 400 ° F. ze heheieren Den Fësch an engem Bakbecher setzen. Well de Tamari, d'Orangesaft, d'Ueleg, de Reis Esseg, de Ahornsirop, de Sesamëllech an de Ingwer bis emuléiert sinn. Huelt Iech d'Hälschent vun de Dressing iwwer d'Fësch, a léisst et se marinéieren, während de Ofof ze heelen.
2. Eng méi grouss Waasserpapel fir e Kachen ze bréngen. D'Soba Nudelen addéieren a kachen fir 6 bis 8 Minutten bis al dente. Plaz d'Soba an enger Koler, spulléieren ënnert kalt Waasser, a verrëngeren.
Transfert de Soba zu enger grousser Schuel. Gidd d'rescht d'Dressuratioun iwwer d'Soba Nudelen an huelen se zesummen. Op d'Säit leeën.
3. Fänke d'Fësch op de virgeeemten Orakuewen, periodesch basteleg bis zum Verkaf, bis 20 bis 25 Minutten, ofhängeg vun der Dicke vum Fëllst. (De Fësch ass prett, wann et ower opakënnt an der Mëtt ass a flakéiert mat enger Gabel.)
4. Wann d'Fësch de Baken baken, preparéieren d'Geméis: Füüch ee Zoll Waasser fir eng grouss, déif Séisswäin oder Kaffis Pan, a bréngen fir ze kachen. D'Spargelen addéieren, d'Hëtzt reduzéieren a simmer just bis hellgréng, awer nach kriddeleg, ronn 1 bis 2 Minutten. Den Spargel verdréit a spuere mat kalt Waasser fir de Kachenprozess ze stoppen. Kuck d'Spargel an 1 Zoll Stücke. Doduerch d'Spargel, d'gelbe Pärp oder d'Karotten an d'Soba, a zerbriechen zesummen.
5. Wann d'Fësch fäerdeg ass, zerbriechen se a Stécker mat enger Gabel. Top Soba mat Lachs an Avocado, a servéiere. Genéisst
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 637 |
| Total Fett | 25 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 11 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sodium | 1.053 mg |
| Kuelenhydrater | 69 g |
| Diabetesfäegkeet | 15 g |
| Protein | 42 g |