Seco de Pollo ass e einfach Rezept fir Gedemmte Hueweeg mat Bësch, Karotten a Kartoffelen, zesummen an engem herrleche Cilantro Sauce gekacht. Et ass eng peruianesch Spezialitéit, déi och mat Rëndfleesch ( seco de res ), Lamm ( seco de cordero ) an Ente ( seco de pato ) gemaach gëtt. Mat der Südamerikaner-Rezepter servéiert de seco de Pollo ass een eenzegen Iessen. Et ass perfekt fir ze spillen, wéi et einfach ass virzebereeden. just réforméieren an zerwéieren wann se fäerdeg sinn.
Seco de Pollo gët als "Trockentest" bezeechent, well de Huet frittéiert an duerno ass d'Sauce gekacht bis déi déck Stéck manner "naass" wéi aner Rezepter. An der nërdlecher Regioun vu Peru gëtt seco de Pollo typesch mat Mais Tamales servéiert.
Wat Dir braucht Dir
- 4 mëttleren gielen Gromperen
- 3 grouss Muerten
- 1 grousse groussen cilantro
- 4 Téi Huehene Konsole (gedeelt)
- 2 ganz Hähnelbrousen (bonlos, all hallef halen)
- Salz a Pabeier, fir ze schmaachen
- 2 Icedichte vu Botter
- 2 Dëschfill Olivebeem
- 1 Coupe gehackte Ënn
- 3 Icedelueden ofgeschnidden Chili Pepper (aji amarillo, Jalapeno oder ähnlechen waarme Chili Pepper)
- 3 Knuewelesche Knuewel (Härger)
- Eng 10-Unze Bags (2 Taupe)
- gefruerenen Hären
- Garnesch: frësche Cilantro Blieder
- 2 Taassere vu Reis (fir Serven)
Wéi et et mécht
- Peel de Kartoffel a schneide se an 4 Keile .
- D'Karrott an d'Scheiss schneiden all a kräizeg an 1/4 Zoll-décke Rieder. Léiwen mat de Gromperen.
- Gitt de Buedem vum Cilantro an engem Mixer oder Nahrungs-Prozesser mat 1/2 Tub vun der Hënn aus . Op d'Säit leeën.
- Loosst all Huet Brust hallef bis 3 bis 4 Stéck. Saison Hunn mat Salz a Pabeier.
- Schmelzen d'Botter an d'Ueleg an e groussen Dëppe iwwer mëttlerer Hëtzt. Sauté Päckstécker just bis op all Säit brong ginn. Huelt Iech Huewen op eng Plack an huet se behalen.
- Huelt den zerkotéierte Zwiebel, Chili Pepper, a Schnéi-Knuewel an de Kasseroll a ginn iwwer mëttlerer Hëtzt bis méisseg a transluzent, ongeféier 10 Minutten.
- Setzt d'veraarbechtte Cilantro an d'verbleiwen 3 1/2 Kuppel Huebeenbriess bis den Dëppe. Füügt d'Muerten an d'Kartoffel, a simmer bis eng zimlech Ausschreiwung, ongeféier 20 Minutten.
- Huelt d'Huegstécker an d'Kräizen a simmer. Kuckt fir 10 bis 15 Minutten, kontrolléiert d'Huettippen fir d'Eeheet ze oft, an de Kasseroll aus der Hëtzt noutwenneg wann de Huick einfach gekacht ass.
- Garnéiert mat frëschem Cilantro a servéiere de Reis.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1161 |
| Total Fett | 50 g |
| Gesat huet | 15 g |
| Ungessereiert Fett | 21 g |
| Cholesterol | 224 mg |
| Sodium | 1.045 mg |
| Kuelenhydrater | 94 g |
| Diabetesfäegkeet | 11 g |
| Protein | 82 g |