Dëse kreolesche Rice-Side-dish Rezept gëtt mat wäissem Reis, Zwiebel, Karotten, Thymian an Péitert fir e authentesche franséisch Karibeschen Aroma preparéiert. D'Geméis ginn no der Kiche lassgelooss a ginn mat engem geschmackentéileg net-stärkeren Seitengesell fir all Iessen virbereet, awer probéieren et mat Chicken Columbo, e Rezept vun Ovide's "French Caribbean Cuisine".
Kreol a Kajun Kaffi
Creoles bezitt sech op déi ursprénglech europäesch - besonnesch franzéisch a spuenesch - Siedler vu New Orleans, déi meeschtens vu räiche Familljen waren an hir hir perséinlech Chefs aus Paräis, Madrid an aner europäesch Haaptstied matbruecht hunn. Zënter ville vun den Ingredien, déi se traditionell benotzt hunn, waren net lokal lokal ugesat ginn, hunn se hir Rezepter adaptéiert, fir natiirlech Louisiana Zutaten wéi Shellfish, Snapper , Pompano, Alligator , Fleëffer, Spill an Squash wéi Kusha a Mirliton (Chayote), Zuckerkee an Pecan. Doduerch datt d'Kichen Tipps an Uebstunge vun den Indianer, Karibeschen a afrikanesche Käch an dëst neie Stil vun kierchlech Kachen gebuer gouf.
Cajuns sinn Nokommen vun den Acadier, déi aus Acadia ausgezeechent ginn (ehemoleg Nova Scotia) 1755, deen an südwestlech Louisiana réckelt. Während d'Sprooch (Franséisch) an d'Relioun (katholesch) si bekannt waren, sinn d'Sumpf, Béis, Prärien an natierlechen Zutaten net. D'Cajuns applaudéiert hir franséisch Kichen Techniken fir d'exotesch Platen, Fësch a produzéiert vun dësem Heemechtsland, fir Cajun Kachen ze kreéieren, als eng Homespun-Versioun vu kierchlech Kichen. Eng populär Misskussioun ass datt d'Cajun Liewensmëttel gewëssen Hot ass. Nëtt méi wäit vun der Wahrheet kéint sinn. Klickt hei fir méi iwwer d'Differenzen tëscht Kreolesch a Cajun cuisines .
Wat Dir braucht Dir
- 2 1/2 Kuppel laang Karee wäiss Reis
- 1 Iessel Salz
- 1 ganz Zwiebel, geschält
- 1 Petrus
- 1 Trend Thymian
- 1 ganzer Karrott, geschält
Wéi et et mécht
- Loosst 2 1/2 Téi laang Kéiers wei Wäiss am Këll Waasser fir 15 Minutten a verréngen.
- An enger grousser Kasseroll brénge 6 Téicher Waasser fir e Kachen. 1 Zäser Salz, 1 ganz geschälte Zwiebel, 1 Petrus Petrol, 1 Trend Thymian an 1 ganz geschälte Muert. Füder de gespleftleche Reis a sämtlech Hëtzt iwwer eng hallef Hëtzt.
- Huelt d'Zwiebel, Péitert, Thymian an Muert. Den Reis an enger Kolonn entlooss fir all stänneg Stréimkeet ze entfernen. Spray ënner kältege Waasser. Neies erneiert a gitt an de Kasseroll.
- Simmer iwwer niddreg Hëtzt fir 5 Minutten bis d'Räis Kären vollkommen trocken sinn.
- Serve als Nebenschell oder mam Chicken Columbo.
Rezept Quell : French Caribbean Cuisine vum Stephanie Ovide (Hippocrene Books). Reprintéiert mat der Erlaabnes.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 313 |
| Total Fett | 1 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 18 mg |
| Kuelenhydrater | 69 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 6 g |