Während Spaghetti- a Fleeschbäll komm sinn, fir "italienesch Nahrung" an den USA esou vill wéi Pizzas ze symboliséieren, kënnen vill Amerikaner iwwerrascht ginn, datt vill Italiener nach ni héieren hunn, et giess gegangen, dëst Geriichter. Am Süde vu Italien an Sizilien sinn kleng Fleeschbäll och heiansdo mat Nuddelen gedréckt, awer Baseball-Groussen op der Spëtzt vun engem Koup Spaghetti si wierklech eng italienesch-amerikanesch Sache.
Meatballen an Italien et tatsächlech existéieren, awer si sinn normalerweis méi kleng (vun marmoreschem Gréisst bis un d'Gréisst vun engem Golfball) a gi entweder op hir selwer oder op Zoppen. Si si méi wéi en Heemechtskuch wéi e Restaurantartikel, a si ginn normalerweis mat enger Mëschung vu verschiddene Fleesch, anstatt just Rëndfleesch Kuckuck (wéi ëmmer méi häufig an den USA) an eng Mëschung aus Rëndfleesch, Schweinefleesch a Kalb ass déi ideal Kombinatioun am Beräich vum Geschmack an der Textur. Well den Grondbiese ka schwéier fonnt sinn, ass dëst Rezept fir just Rëndfleesch a Schockela gespaart, awer fille sech ze froen, fir e puer vun de Gesamtbetrag mat Grondbegrëffer ze ersetzen.
Fillt Iech gratis mat engem einfachen Tomatenooss a Nuddelen, an engem Sandwich - oder alleng! Si maachen e groussen antipasto Appetit oder Cocktail Party Fingerfood, op Zäitenpick an e bësse mat enger Tauchsauss oder eng kleng Bréidercher wéi Fleeschkutscher.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Scheiwen vu wäiss Brout (Kruste erofgeholl a verworf, a kleng Stécker zeréckt)
- 6 Dëschlooter vum griechesche Joghurt (3 Fluid Unzen)
- 2 Dëschfloër vu Mëllech (geréit an de Joghurt, oder amplaz vun der Joghurt / Mëllechmiessung, 1/2 Thill Buttermilk)
- 3/4 pound / 340 Gramm Rëndfleesch
- 1/4 pound / 113 Gramm Gréng Schwein
- 4 Dëschfloen
- Parmigiano-Reggiano (frësch gitt)
- 2 Dësch aal frësch
- Péiterséilech
- 1 grouss Eegiel
- 1 kleng kleng
- Knuewel (geschmaacht a fein gehackt)
- 1 eelst Salz (Feinsalz Salz)
- Schwaarz Pär zum Schmaach (frësche Buedem)
- 1/2 Coupe
- Ueleg (oder Betrag fir Pan-Järle gebraucht)
Wéi et et mécht
- Als éischt, kombinéieren d'Broutstécker an d'Joghurt- a-Mëllechgemeng (oder d'Buttermilk) an enger klenger Schossel, alles mat den Zinn aus enger Gabel mat enger glatter Paste ze brennen. Halt of an halen a lassginn (ongeféier 5 bis 10 Minutten).
- Wann d'Jogurtmilch Mëschung erweegt a glécklech ass, fuert se op eng mëttelméisseg Mëschung.
- Füügt all déi aner Ingrediente (ausser de Geméiswierk) a benotzen Är Hänn ze liicht ze mixen. Bleift trotzdem mat de Fanger d'Mëschung ze vereinfachen an enger Zäit an de Ballkugelen vu Ballkäschten (ca. 1-1 / 2 Zoll / 4 Zentimeter Duerchmiesser).
- Maacht vläicht net ze iwwerdréit dës Mëschung ze vermeiden, fir Äert Kaffi gedanken a schwéier ze maachen, mä d'Fleeschbäll mussen ze forméieren enk mateneen, datt se net beim Kochen zerfall sinn. Dir kënnt d'Hënn nokucken nodeems se probéiert hunn, eng Kéier.
- An enger héichseiteg Saudepan, Erhaalen iwwer 1/4 Zoll (1/2 Zentimeter) Geméiswierk iwwer mëttlerer Hëtzt. Wann e Fleeschball direkt an engem Sizzelen gefall ass, ass d'Ueleg genug.
- Frot d'Fleeschbäll ze maachen, ouni si ze iwwerdréinen, ze drecken wéi se schneiden, sou datt se all openeen brong sinn (ech fannen dat Stécker gutt fir dësen Zweck!), Ongeféier 10 Minutten. Dir musst brav fir si géint d'Kante vun der Pan oder openeen ze bréngen fir all Säiten ze brong.
- D'Fleeschbäll op e Pappepapier-Handtuch ze gutt lafe loossen a servéiere waarm.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 480 |
| Total Fett | 33 g |
| Gesat huet | 7 g |
| Ungessereiert Fett | 19 g |
| Cholesterol | 223 mg |
| Sodium | 603 mg |
| Kuelenhydrater | 13 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 31 g |