Heiansdo braucht Dir nëmme grausam (okay, wëll nëmme séiss - niemand tatsächlech "braucht" séiss) an Dir hutt näischt iessen an den Ofen, deen drippings léisst.
Gravy ass normalerweis als Fleesch oder Gefligel gebraten an huet Fett gemaach deen Dir mat Miel kombinéiere kënnt als Basis fir Séiss. Allerdéngs kënnt Dir Séiss Öl a Miel maachen als Basis. Wëllt et sou gutt wéi d'Sooss mat de schaumlëchen Tropen aus Roudef oder Fleesch? Nee, et wäert nach ëmmer wierklech sinn, wierklech gutt, ëmmer nach ëmmer sou kaaft!
Cajuns léiers Reis a Séi, a konnten et bei bal all Miel maachen - och, heiansdo als Iessen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/2 Tupfen drippings aus Huet, Fleesch oder Speck (oder Speck oder Geméis aus Benzin oder eng Kombinatioun vun deenen zwee)
- 2 Taasser
- all-purpose Miel
- 10 Téi Huewen (oder Rëndfleeschstécker)
- 2 Téi gréng Zwerge (geschnëtzt)
- 1 1/2 Teaspoon Salz
- 2 Teaspéng schwaarz Päfferk
- 1 Eeel Eebaweekpuder
- 1/2 Teaspoon
- Cayenne Pfeffer
Wéi et et mécht
- Setzt eng grouss Socket op mëttlerer Hëtzt an d'Drippings fir 2 Minutten.
- Füidd d'Miel ze schéissen fir ëmmer ze kombinéieren.
- Wann drippings a Miel sinn kombinéiert ginn, drénken Hëtzt bis Medium a kachen fir 10 Minutten a fléien oft.
- Füidd d'Miel ze schéissen fir ëmmer ze kombinéieren.
- Wann drippings a Miel sinn kombinéiert ginn, drénken Hëtzt bis Medium a kachen fir 10 Minutten a fléien oft.
- Ugestallt weider Zutaten a bréngen fir e Kachen ze bräischen.
- Reduzéiert d'Hëtzt vun engem Kachen bis op mëttlerer Zuel a Simmer fir 20 Minutten ... Schnéi séier.
Bonus Tips fir d'Maillot ze maachen
Wann Är Drippings aus Riechfleesch oder Gefloss braune knuspriechesch Bits, ritt üblech Fett, zéck d'Miel a ruffen fir e Roux ze maachen, duerno Waasser, oder Mëllech ze addéieren. Dat mécht Séiss, wann Dir Tropfaien aus Riechof vu Fleesch oder Gefligel hutt oder aus Bratstick. Déi knuspechbraune Batzen hunn vill Aromen déi Dir an d'Séi beschriwwen wollt.
Wann Är Drippings meist flësseg sinn mat nëmme kleng Fett op Top, bréngen d'Liquiditéit e Kach, a verdicken mat gläichwäerteg Deel vu Miel a mëller Botter gemëscht. Wann Dir e Séiss oder Sauce fir Huesch oder Scharlach ze maachen, addéiere mer e bësse Creme um Enn fir eng wonnerbar Cremewitsch.
Bonus Tip 2
Cajuns léiers Reis a Graff a konnten se bei bal all Miel maachen, och heiansdo als Iessen. Aus dësem Grond mécht de Rezept méi wéi 12 Téi ewech a vill Reste. Glaach et oder net, Tréischter kënnen gefruer sinn. Gitt e selwergemaachte Séi, wann Dir e gebratenen Hueg, Rëndfleesch oder e Rescht ass wéi meng Schnëtt Iessen. Einfach entwässer dech an d'Ofwaasser ze heizen.
Notizen
Déi meescht Cajun Kuchën drénken aus Drénken, Rëndfleesch, Schweinegär an Enten an de Kältekierer a benotzen se als Basis fir d'Graif oder fir Fritt. D'Tropëffer vun all Kichen ginn dem Ee seng Kichen hir distinctive Aroma.
Wann Dir keng Tropofen aus engem Broutbout, aus Hënn Braten, oder aus enger anerer Quell benotzt, benotzen Dir eng Kombinatioun vu Speck an / oder Ueleg, mat Spannend Speck Drippings (wann Dir se hutt) fir Aroma addéieren.
Dee Prozentsaz vum Ueleg a Miel mécht eng décke Schutt. Fir e Verdéiersoos benotzt manner Miel - d'Norm ass gläichwäerteg Deel vun Ueleg a Miel.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 288 |
| Total Fett | 29 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 21 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodium | 412 mg |
| Kuelenhydrater | 6 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 2 g |