Dës klassesch Pיוée vun der Mieresuppe ass vibrant faarweg a aromatesch. Et gi gebraucht mat der Basis Prozedur fir Purepp soups ze maachen , duerch d'Naturstärke vun de Karotten wéi och d'Kittapostel verdickt.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pound Muerten
- 1 mëttlere Russet Kartoffel
- 2 Esou Äppel net gegrillte Botter
- 1 mëttler Zwëschenzäit (geschleeft a grëndlech gehackt)
- 1 Knuewelchen ze knacken (geschleeft a zerdréckt)
- 1/2 Kuch Trocken White Wäin
- 1 Quartie Geméis Konsole oder Stock
- Lach Salz (fir ze schmaachen)
- Schouss Pfeffer (bis zum Geschmaach)
Wéi et et mécht
- Peel den Muerten, da schrëft d'Top an d'Enn. Kuerzen Karroten an (ongeféier) seltener Stécker, ongeféier ½ Zoll bis 1 Zoll Dikrich, ofhängeg vum Duerchmiesser. Maacht Iech keng Suergen iwwer Präzisioun - d'Zopp wäert iergendeppes purééiert ginn. Mir wëllen nëmmen d'Stécker mat enger eenheetlecher Gréisst maachen, fir datt se egal a kachen.
- Peel de Kartoffel a schneiden et a Stécke vun der selweschter Gréisst wéi d'Karotten.
- An engem schloofend Suppe Pot, Hëtzt d'Botter iwwer eng kleng a mëttlerer Hëtzt.
- Huelt den Zwiebel, Knuewel an Muerten a kacht fir 2-3 Minutten oder bis déi Zwiebel liicht liichttransparent ass, fir méi oder manner kontinuéierlech ze rëmmen.
- Fuert den Wäin a kuken fir eng aner Minutt oder zwee oder bis de Wäin ze schéissen ass ëm ongeféier hallef.
- Setzt d'Stock an d'Kartoffel. Steigerung der Hëtzt bis mëttelméisseg a bréngt ze kachen. Dann sen d'Hëtzt an d' Simmer fir 15 Minutten ze loossen oder bis d'Muerten an d'Kartoffelen mëll sinn, datt se liicht mat engem Messer duerchbrach ginn. Loosst se net lasszegoen, mee.
- Fuert aus Hëtzt a Puren an engem Mixer, an och wann et néideg ass.
Tipp: Suergfalt benotzen wann Dir hei kleng Elementer an engem Mixer verännert, wéi de waarmen Dampen kann d'Blenderdréckkäschtechmal ofschloen. Start op enger luester Geschwindegkeet mat dem Deckel liicht agar, fir all Damp ze leeën, dach dann den Deckel ze verschloen an d'Geschwindegkeet ze vermeiden. - Rente vu sougenannte Zopp a Pot a bréngt op ee Simmer erem ze briechen, doduerch méi Bouillon oder Vulkan ze addéieren fir d'Donst just ze regelen wann néideg.
- Saison mat dem Kosher Salz a Puder Salz ze schmaachen.
- Garnéiert mat engem gereechte Crouton a servéiere direkt.
Variatiounen:
- Probéiert et ¼ Tasse vu frësche frësche Ingeger zesumme mat den Zwiebel a Knuewel.
- Oder, no der Läschung, add 1 Tbsp frësch Thymianblieder, ier d'Suppe op ee Simmer zréckbréngt.
- Oder ruffen ¼ Schluet vun heiem Crème an der Zuppe just virum Déngscht.
- D'Zopp kënnt mat Reis anescht wéi Kartoff. Just ëm 1/3 Teller un Crooked Reis fir d'Kartoffel ersetzen a süufelen d'Zopp bis de Rice mëll ass.