Dëse Rezept fir polnesch Kapuśniak gëtt mat frëschem Kéis, Sauerkraut an Geméis an enger Rëndfleesch-Tomatenbuerg gemaach. Loosst dës Zopp een Dag am Viraus, fir datt et enttäuscht ginn ass ze servéieren. Vill Kapuśniaks ginn entweder mat frëschem Kéis ODER Sauerkraut gemaach, awer dës Rezept packt e Duebelstéck. Serve mat polnesche liicht Roggen Brout fir eng komplett Mahlzeit. Dëst mécht eng grouss Quantitéit, awer et ass e gudden Kandidat fir de Frigo. Kuckt och dëst ukrainescht Kapusnyak Rezept .
Wat Dir braucht Dir
- 4 Schecker gebrannt Speck
- 1 grouss geschnittene Zierz
- 2 Sellerie Rippen zu 1/4 Zoll Slice geschnidden
- 4 geschnockten Muerten an 1/4 Zoll Ronnen geschnidden
- 2 grouss Kartoffel, geschälft a geschnidden an 1/2 Zoll Wierfel
- 2 Knuewe gehackt Knuewel
- 1 kleng Kapp zerbriechelt Kabbel
- 2 Pounds ungeschniddener Schweinefleisch Spareribs, an d'2-Ribel-Stéck geschnidden
- 1 zitt Ham Ham oder Schock
- 1 Poun Sauerkraut, drainéiert, Jus reservéiert
- 8 Tonne
- 4 Quarts Rëndfleeschsstock
- 1 Haap aus ebessener séiss ungaresche Paprika
- 1 Bucht Blat
- 2 Séisswaasser Zucker
- Huet flaach-Blat Péiterséicht fir Garnéieren
- Sauer Crème fir Garnéieren
Wéi et et mécht
- An engem groussen hollännesche Ofen oder Stockpilot, siicht Schnarch Rippen op zwou Säiten iwwer mëttlerer Hëtzt. Et sollt genuch Fett op den Rippen upassen, sou datt méi Fett net erfuëden soll. Wann d'Rippen ganz schéi sinn, sprëtzen de Pot mam Kachspray virum Schiet. Bréiwer Rippen op eng Plack oder Reservebande entfernen.
- Doduerch Speck an Topf ze briechen, bis de gréissten Deel vum Fett ausgezeechent ass. Ziessen Zwiebelen, Sellerie, Karotten, Kartoffel a Knuewel op de Pot a kachen bis Zitt ass duerchscheinend. Neischt Kohl addéieren a kachen bis se zerbriechen. Zréck Spareribs op de Pot a schécken Knäppchen oder Hock, Sauerkraut, Tomatensoiss, Rindfleesch Läffel , Paprika, Bicher a Zocker. Gutt mixen. Bréngt e Kach. Hëtzt op mëttelméisseg a koennt ongeféier 2 Stonnen oder bis Fleesch fällt aus de Knuewlecken.
- Huelt Iech Rippen a schneiden Knochen oder Schock aus der Zopp, lues kille liicht a bannen all Knäppchen a Knorpel aus Fleesch ze bidden. Kopp Fleesch a Biss-Gréisste Stéck, wann néideg, a zréck an de Pot. Wann Dir e bësse méi méi säere Suppe wëllt hunn, addéiere se e puer vun de reservéiert Sauerkraut Jus.
- Kéi d'Zopp an engem Iiswasserbee an duerno verkafen. Den nächsten Dag, Äisgespaart vum verjongten Fett a sech ze verwässeren. Ajustéiert d'Besteimer, wann néideg. Servéiert an waarmt Schüssel mat engem Puppel vu séiss Crème a sprëtzen mat gehackte Péitert, wann Dir wëllt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 286 |
| Total Fett | 11 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 68 mg |
| Sodium | 445 mg |
| Kuelenhydrater | 22 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 25 g |