Weselny (KOH-Wahtch veh-SEL-nih) ass en Hefekopen Kaffistéck ähnlech an der Textur op eng Babka, awer an engem Pan ouni Zentralrauscht a mat engem süchse Kéise Kaf gemaach.
Wann Dir keng Trocken Käse ka fannen, da kënnt Dir Ären eegene Bauer Kéis aus Ziichter huelen. Et ass ganz einfach ze maachen.
Kołacz heescht "Rad" op Polnesch a Wëselny ass d'Adjektivform vun "Hochzäit". Dës Radkuchen waren traditionell bei Hochzäiten a Vakanzen am Süde vu Polen gedéngt, awer seele se haut nach net gesinn.
Et gi vill Rezepter. E puer maachen e Gitt oberhalb de Kéise fill, aner hunn sech mat Braid a Vogelform ze schmücken. Dës Versioun spillt eng Kréinung.
Dëse Rezept kënnt zwee grouss Kare Kuchen. Ech benotze meng Mammespier, déi 9 Zoll x 4 Zoll Téi mecht. Wann Dir keng Pan méi hutt, benotzen zwee (12 Zoll) Pannen déi 3 Zoll Téi sinn.
Hei sinn e step-by-step-Instruktioune fir Koalacz ze maachen . An hei sinn méi polneschen Cheesecake Rezepter déi Dir Iech gär hätt probéieren.
Wat Dir braucht Dir
- Sponge:
- 3 1/2 Teasponsche Hefeg (aktiv trocken)
- 1 Étude Zocker
- 1 3/4 Téi Mëllech (waarm)
- 1 Coupe Miel (all Zweck)
- Tech:
- 4 grouss Eeër (Zëmmertemperatur)
- 1 Taass Zocker (Pastyn)
- 4 Téi Mehl (all-purpose)
- 1 Iessel Salz
- 8 Butter drénken (geschmëlzt, liicht gekillt)
- Kéisoffall:
- 2 Pond Ricotta (oder
- Drëpsen oder Bauerekéis )
- 4 grouss Eeër (Zëmmertemperatur)
- 2 Zoppen Zocker (granuléiert)
- 1 Zigaretten Zucker (Vanille)
- Optional: 1 Tambus Reins (hell oder donkel, zerklengert am Waasser an entleedegt)
- Crumb Topping:
- 4 Molzen Botter (Kueleg)
- 6 Dëschschäiner
- 2 Äcker Zocker (Vanille)
- 1 Coupe Miel (all Zweck)
Wéi et et mécht
Maacht de Schwamm
- An engem mëttleren Schossel, Hefegrouwen, 1 Äckerzuel, Mëllech a 1 Kär Mehl. Sëtzt an engem waarme Plaz fir op e klengen a schaumarkt, ongeféier 15 Minutten.
Maacht den Teig
- Mat der Paddelbefestegung an engem Standmixer oder enger grousser Schuel drénken 4 Eeër mat Zocker-Zocker bis zu hell a faarf sougenannt, ongeféier 10 Minutten.
- Mehet Miel, Salz a Schwamm fillen, a weider den Teig ze schéissen bis gutt integréiert. Den Teat ass ze verléieren fir en Teesch Haken, also weider de Paddel ze benotzen.
- Grad grad Schmelzbett ginn an weiderhin schéissen bis den Teig gutt ass a fänkt un Blister un, un ongeféier 10 Milliarde. Schrecken den Daag vun de Säit vun der Schuel, deckt a léisst sech an der selwechter Schuel steigen bis se verduebelt ginn.
- Fett zwéi 12x3 Zoll Ronnen Pannen. Daat dauert (et ass ganz schlëmm) an d'Hälschent an all Pan. Deckt a léisst sech erof bis den Teig an d'Zoll kënnt.
Maacht den Crumb Topping
- An enger klenger Schossel mëschen 4 mol Butter drénken, 6 ebessen Zocker, 2 Äppel Vanill Zucker a 1 Kär Mehl wéi fir Päerdskrust. Op d'Säit leeën.
Maacht d'Fëllung an Bake de Kéisekack
- An enger grousser Schossel goufe Bauer Kéis oder Ricotta, 4 Eeër, 2 Tubakzucker a 1 Esoule Vanill Zucker. Stir drënner Rosinen duerch d'Hand, wann Dir se benotzt. Op d'Säit leeën.
- Rack an der Mëtt vum Ouer an op d'Hëtzt op 325 Grad. Wann den Teig op an 1 Zoll vun der Spëtzt op der Panne eropgerullt ass, fueren d'Hälschent vun der Kéise vun der Kiche op d'Héicht vun all Panne vum Teig an erlaben et erof ze dréinen, wann et néideg ass.
- Sprëtzen d'Hälschent vun de Krateren op d'Uewen vun all Kuch. Bake ongeféier 50 Minutten oder bis den Teig ass goldbraune. Kukkillen bis Raumtemperatur virum Déngscht. Reserven am Frigo verlosen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 221 |
| Total Fett | 10 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 68 mg |
| Sodium | 212 mg |
| Kuelenhydrater | 28 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 5 g |