Also hei ass meng Saach mat Kiischteck: Wann séiss Kiischten an der Saison sinn, si si déi perfekt Liewensmëttel an der Welt. Ech géif net drëm déngen, se ze baken. An zënter séiss Kiischten an der Saison fir vläicht den härten Monat a enger Hälschent vum Joer sinn ech net an der Stëmmung fir selwer eppes ze baken.
Mee dat féiert ëmmer nach all déi aner Méint vum Joer, virun allem am Fall a Wanter, also fir mech, de beschte Kiischten fir Kiischte, déi ëmmer Kirschteschchirmas. Frëschent sinn grouss, a sou gi si gefruerent. Konserven sinn manner gutt, awer se schaffen. Egal wat Dir gewielt hutt, vergewëssert Iech einfach datt se onverännert sinn.
Well dat e Duebelkruste mécht, braucht Dir eng voll Partie vun dësem flotte Stéck Krusttau. Mee well s du d'Uewerkrust méi flakier wéi den Ënnerring hätt, musst Dir zwee Terrainen maachen, een mat der Botter un der Gréisst vum Cornmeal geschnidden an een mat der Botter un d'Gréisst vun den erofssen. Deen een mat de méi grouss Klammen ass flakier, an Dir hätt dat eng fir d'Topkrust benotzen. Déi drëtt muss manner fliesseg sinn, sou datt se net mogely.
Wat dat heescht, bass du genuch Teig fir zwee Pisser ze maachen an Dir kënnt dat Rezept einfach verdoppelen. Oder, Dir kënnt e Pre-Made Bottom Krust kafen an Är eegener onverkennbarer Krust fir d'Top.
By the way, de Schlëssel fir eng flotte Pie Croust ze benotzen këllen Botter, a schneiden et an d'Miel, sou datt et Maillierstécker bitt. Hei ass eng interessant Technik fir ze schneiden an Botter, déi ech vun engem Bäcker vun menger Sprooch geléiert hunn. De Verkafsécherung mécht e flakierend Krust, an et ass méi einfach ze schaffen. Awer Botter gëtt de beschte Aroma. Verschidde Leit benotzen eng Kombinatioun vun deenen zwee .
Wat Dir braucht Dir
- 1 Batch ofgekillte Kortenkrust (kuckt uewen)
- 4 Kuppelbitter Kirschen (gefrueren, onweeten)
- 3/4 bis 1 Taass Zocker (plus zousätzlech fir Stécker)
- 1/4 Coupe Mauerstärke
- 1/4 Eeër Salz
- 1 Dësch Ietzt Zitrounejus
- 1 Miwwele Mandel-Extrait
- 1 Eeschtloosst Waasser (geschnidden an Würfel)
- 1/4 Coupe Mëllech (wéi néideg fir d'Bürbuerg)
Wéi et et mécht
- Den Ofen op 425 ° F erwëscht.
- Verdacht an d'Kiischte verwinnen. Dann kombinéieren se an enger grousser Schuel mat 3/4 Tack vun Zocker, plus Maisstär, Salz, Zitroun Juice an Mandel-Extract. Stir fir ze kombinéieren an ze schmaachen. Zousätzlech méi addéieren a geheißen fir ze kombinéieren.
- Divisiounen den Teig an der Halschent, a rollen all hallef an eng Ronn, déi ongeféier ⅛-Zoll Dikrich an 12 Zoll duerch. Maacht eng Ronn iwwer eng 9 Zoll Pie Schloß. Dréckt den Teint ganz wäit ewech ouni sech ze strecken.
- Fill Dir mat der Kiischte-Mëschung mat der Kiischte-Mëschung an dot mat den Kibelen aus Botter.
- Pinselen d'Kante vun der ieweschte Krust mat Mëllech fir dës z'integréieren, wat hëlleft hëlleft eng gutt Dichtung mat der Uewerkrust.
- Sinn elo d'Uewerkrust um Enn an dréckt d'Kante schwéier fest, fir se ze versiegeln. Crimme d'Kante mat enger Gabel, fir den Uewerzuch ze verdrängen, oder d'Kante mat den Fanger flitt. Schrecken e puer kleng Schlitzer an der ieweschter Krust, fir Dampz ze entlaaschten.
- Pinselt déi iewescht Krust mat Mëllech a sprëtzen mat Zocker.
- Transfer den Puer an de Backofen a Baken fir ongeféier 30 Minutten oder bis datt d'Krust goldenbraun a flak ass. Cool op engem Drachgefäss fir 2 Stonne virum Schlitz.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 166 |
| Total Fett | 2 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodium | 16 mg |
| Kuelenhydrater | 37 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 1 g |