De marokkanesche Begrëff fir Marinade ass chermoula , déi meescht klassesch ass eng zesty marinade vu Paprika, Crom, Knuewleck, Kraider, Olivenueleg a Zitrounejus. Et ass berühmt mat Fësch benotzt, awer et kann och mat Huhn benotzt ginn, dat kann duerno gegrillt ginn, oder wéi et am Fall ass, an engem konventionelle Pot oder Tounin . De Begrëff djaj mchermal , deemno, läit am Referenzhënn zu marinéierte Poulet, awer et ass eng Begrëff, déi mat dëser besonnescher Presentatioun mat Zwiebelen, Konserven Zitroun a Oliven ugepasst ass.
Et ass gutt, fir Zäit ze maachen fir de Poulet marinéieren. Konnt méi Zäit kachen wann d'Virbereedung an engem Taginen ass.
Wat Dir braucht Dir
- 1 ganze Poulet, an a Stécker geschnidden
- 2 grouss Zwiebel, ganz déif geschnidden
- 3 oder 4 Knuewelken
- Eng kleng Handvoll vu Cilantro, fein gehackt
- eng kleng Handvoll Petersilie, fein gehackt
- 1 Teelöffel ground Inginger
- 1/2 Teaspoon
- Paprika
- 1/2 Teelöffel cumin
- 1/2 Teaspoon
- Safranstécker
- , zerstéiert
- 1/2 Teaspoon Kukmir
- 1/2 Eeër Salz
- 1/4 Teelöffel Schwaarz Pärp oder op Geschmaach
- 4 Dëschfalts Olivenueleg
- 2 Dëschfett Zitrounejus
- 1/2 Teelausgäng louch (fakultativ)
- --------------------------------
- 1 konservéiert Zitroun, quartéiert
- 1 oder 2 Handvoll gréng oder Veilchen
Wéi et et mécht
- Kombinéieren d'Zwiebelen, Knuewleck, Kraider, Gewierer, Olivenueleg a Zitrounejus an engem schloofte Pot oder Tounin. E fruegen Skizzen oder hollänneschen Ofen kann och benotzt ginn.
- Huelt d'Huetstécker, rŽi verwinnt et gutt mat der erwaardte Zwëschemmëschung. Wann d'Zäit erlaabt ass, ze killen oder ze killen fir méi Stonnen oder Nuecht; soss schreift Dir de nächste Schrëtt.
- Lénkt den Topf sou mëttlerer Hëtzt an bréngt et zu engem Simmer. (Schreif: Wann Dir en Ton a Keramikdag kaaft , addt 1/4 Drëchent Waasser a léisst de Schlëssel fir Raumtemperatur kommen, ier Dir fortfuere wëllt;
- Kukkt de Huet, rëngt an dreemt den Hueht vu Zäit zu Zäit, bis d'Huet zë hannerzitt, awer net vu de Knach. (Dëse wäert ongeféier eng Stonn an engem konventionelle Pot, awer méi laang an engem TAG sinn.) Füüzen net Waasser, ausser Dir fillt et néideg, a souguer dann nëmmen e kleng Betrag.
- Huelt de Poulet op enger Platte an deckt mat Aluminiumfolie of, fir sech waarm ze halen. Fuere weider d'Zwiebelgemësch iwwer mëttlerer Hëtzt, eng aner hallef Stonn wann néideg, bis d'Zwiebelen erweichen a kënnen an eng décke uniforme Mass masséieren. Sicht suergfälteg sou datt si net verbrennen.
- Huelt de Poulet an de Pot an hëlt d'Konservéieren vun Zitrounen, Oliven a e puer Dëscher Waasser. Bréngt d'Zooss bis e Simmer fir ongeféier 10 Minutten, oder bis d'Huet heizent duerch d'Waasser gefeelt ass, an déi rieseng sauce ass mat Ären Geschmack mat der konservéierter Zitroun aromatiséiert.
- Gitt de Huick direkt vum Tounin, oder wann et an engem Dëppe preparéiert gëtt, en op eng Placke ze maachen. Et gëtt traditionell vun der Hand gebraucht mat Stéck Krusty marokkanesche Brout an der Plaz vun Utensilien.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 506 |
| Total Fett | 32 g |
| Gesat huet | 7 g |
| Ungessereiert Fett | 17 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodium | 145 mg |
| Kuelenhydrater | 19 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 36 g |