Wéi et ass Made, the Taste a proposéiert Pairings
La Tur ass e Kéis deen et all ze einfach ass ze begeeschteren. Dicht, mëll, séiss, tangiéiert an irresistibel räich, Dreimëllech La Tur ass Vertriedung vum Robiola Stil vu Piedmont. Obschonn e zimlech schwéier ze definéieren (eng grouss Zuel vu Piemontese Kéiser verfollegen den Numm "Robiola"), dës Kéis sinn normalerweis méisseg, Schimmel-Rëndelen, gooescht Kéiser déi gi jung giess.
Et gëtt produzéiert vun Caseficio dell'Alta Langa an der Alta Lange vun Italien.
De cylinderen-förmleche Kéis ass e helle Stroosseglech Faarf mat enger eierbar mëllen a kräfteg Rind.
Wéi et ass gemaach
D'Milken ginn éischter kombinéiert, duerno pessuréiert op déi klengst Temperatur, déi vum italienesche Gesetz erlaabt ass. Dëst gesäit vir, datt d'Mëllech net verblat gëtt an datt déi natierlech Naturkréien, déi am Kéis ukomm sinn, d'Chance fir de Goût vu Kéis ze verstäerken.
Als nächst wäerte d'Kierstelen an Schimmel geluecht ginn, wou se ënner hire eegene Gewiicht geännert ginn. Am Géigesaz zu Dréck, wat benotzt Gewiicht fir Molke an de Kiermes ze läschen, erméiglecht dësen Prozess méi héije Feuchtigkeit a méi brécheleg Kéis.
D'Taste vum La Tur
Wéinst der Liichtform, déi op der Rind vum Kéis wächst, rëppt et vun außen. An engem Käse zéng Deeg al, ass de Kéis créméiert an der Rëndlechkeet a flauscheg an d'Mëtt. Wéi de Kéis agesat, ass d'Aussichtsschicht runnier a méi aggressiv, an d'Mëtt gëtt cremig.
Während vill jonker, mëll Kéiser ganz mëll an de Goût hunn, La Tur mengt e relativ komplexen, definitiv eppes Kéiskäfer schätzen. Keen een Aromaprofil dominéiert.
La Tur huet d'Tangy Aciditéit vu frësche Goat Kéis, mat engem erdehnlecht, mëllen Oder. Et ass voller aromatiséierter, ouni d'Iwwermëttlung an e spannend Territoire.
Déi mëll, fein bluewereg Rind ass komplett iessbar, an e leckeren Deel vum Kéis.
Dir kënnt de Buttek vu de Kuchmëllech, de Tang vun der Geessmilch an d'Mellow Nuttiness vun der Schaf Milch schmaachen. Déi dräi Milken ergänzen sech nëtzlech, an dat ass en anere Grond, datt de La Tur e relativ komplexen Aroma fir e jonken, mëlle Kéis huet.
Proposéiert Pairings
De Kéis ass geformt wéi e Kuppel, deen an e geréckeltes Pabeier gewickelt ass, en ass e schéine Mëttelmier an all Kéiseblatt. Et ass och e schéinen Kéis, deen nom Dinner servéiert ass, als Plaz vum Dessert.
La Tur Paus gutt mat Schausteller. Si sollt Brout oder Cracker ginn, well dëse mëllen Kéis brauch eppes ze rousen.
Esou wéi am meeschten Kéis, La Tur ass am beschten bei coolem Raumtemperatur servéiert fir de Geschmack ze schätzen. Dir kënnt et sécher mat engem schéi unoetzege Rot vun der Piemont Régioun Italie servéieren, obwuel de Tang vum Kéis gutt gutt gëtt mat séisser Dessert-Weine. Einfach de Kéis op e kräfteg Brot verbreederen, oder wann Dir d'Lily giel wëllt, zerwéiert mat e puer Kéiers Honoré, gebraten Bären oder Koup Kaffi.
Wann Dir Loscht La Tur, probéieren dës
De Produzent vum La Tur ass Caseificio dell'Alta Langha. Wann Dir La Tur gefällt, kënnt Dir och wëlles wéi Robiola Rocchetta , Brunet a Robiola Bosina, déi och vum italienesche Cheesemaker Caseificio dell'Alta Langha gemaach ginn.